طحين

إعداد

1. نصب الماء والخميرة في الكوب ونبرمج 10 ثانية ، السرعة 3.

2. نضيف الدقيق ونخلط بالبرمجة 30 ثانية ، السرعة 4.

3. نعجن البرمجة دقيقة واحدة ، زجاج مغلق ، سرعة عالية.

4. نزيل العجين المخمر ونتركه يرتاح في وعاء ، ونغطيه بالماء الدافئ. عندما تطفو العجينة ستكون جاهزة (حوالي 15 دقيقة).

5. نضع مقادير عجينة الدقيق في الكأس ونبرمجها 30 ثانية ، السرعة 6.

6. نعجن دقيقتان ، زجاج مغلق ، سرعة عالية.

7. ندمج العجين المخمر ونعجن مرة أخرى 3 دقائق ، كوب مغلق ، سرعة عالية. نتركه يرتاح في الزجاج حتى يتضاعف في الحجم (ساعة أو أكثر).

8. يمكننا الاستفادة من هذا الوقت لغسل العنب وتجفيفه وإزالة البذور.

9. عندما يرتفع العجين داخل الكوب نقسمه إلى ثلاثة أجزاء. نأخذ واحد منهم ونصنع كرة. بمساعدة الأسطوانة نقوم بنشرها ، كما لو كنا نصنع فطيرة كبيرة.

10. الآن عليك أن تملأه. نضع حصة من الطحين على السطح كله ، ثم العنب في منتصف تلك الدائرة ثم السكر على العنب. نغلق الدقيقي كما نفعل مع الزلابية ، ونغلقها بأصابعنا.

11. نفعل الشيء نفسه مع قطع العجين الأخرى.

12. نتركه يستريح في مكان دافئ ، خالي من المسودات ، حتى يتضاعف حجمه (أتركه لمدة ساعة واحدة).

13. عندما ترتفع ، ادهن السطح بالبيض المخفوق ورش السكر فوقه.

14. نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية. عندما يكون الجو حارا نضع الدقيق. سنضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.