(21 يصوت)
Cargando ...
إليك بعض الكعك اللذيذ الذي يمكنك صنعه وخبزه. نكهته مذهلة ويخرجون طريًا جدًا ومثيرًا. إذا كانت فكرتك هي تحضير المعجنات وتوفير القليل من السعرات الحرارية ، فإليك الكعك أخف قليلا.
ستعني طريقة تحضيرهم أنه لا يتعين علينا فعل المزيد أن تركهم يتخمرص. سيكون الوقت الذي يجب أن ترتفع فيه العجينة هو الوقت الذي يجعلنا نخسر المزيد من الوقت ، لكن هذا سيجعل الأمر يستحق ذلك.
ولدت فكرة الكعك في هولندا بهدف اصنع كعك صغير مقلي. نشأت طريقة اختراقها لجعلها تقلى بشكل أفضل ، لكن في حالتنا سنقوم بها بالضبط نفس الشيء لكن ليس مقلي.
دونات مخبوزة بالسكر الصقيل
كعكات طرية ولذيذة يمكنك تحضيرها في الفرن وتوفير السعرات الحرارية لأنها غير مقلية. ثم يتم تحضيرها بطبقة زجاجية خاصة بحيث تصبح شهية للغاية.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: أمريكي
- نوع الوصفة: إفطار
- سعرات حراريه: 350
- حصص: 10-12
- وقت التحضير:
- الوقت الكلي:
المكونات
تخمير العجين
- 250 مل حليب كامل الدسم
- 25 جرام خميرة طازجة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
كتلة
- 650 جرام من دقيق القمح (إذا كنت تفضل يمكنك استخدام دقيق الخبز)
- 180 جرام سكر
- 1 بيضة مخفوقة
- 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
المزجج
- 200 جرام سكر
- 50-75 مل حليب
- لؤلؤ ملون لتزيين
إعداد
نحن نعد الخميرة. في زجاج Thermomix نضيف 250 مل من الحليب. الغرض من ذلك هو ترك الحليب دافئًا. إذا كان الحليب الذي تصبه باردًا ، فنحن نبرمج دقيقة واحدة عند 1 درجة بسرعة 90. من ناحية أخرى ، إذا كان الحليب في درجة حرارة الغرفة ، نقوم ببرمجته 30 ثانية عند 90 درجة بسرعة 0.5. بعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق و 3 جرام من الخميرة الطازجة. نحن نخلط كل ذلك عن طريق البرمجة 30 ثوان بسرعة 3,5. نتركه مغطى ونتركه يتخمر في الزجاج من أجل دقائق 30
بعد ذلك الوقت نتحقق من أنه قد انتفخ ، سنرى أن الزجاج بالكامل تقريبًا مليء بالرغوة. نخفض الرغوة بملعقة ونضيف المكونات التالية. نضيف 180 جرام سكر و 350 جرام طحين فقط ونقوم ببرمجتها 5 دقائق بسرعة عالية. أثناء العجن نضيف البيضة المخفوقة عبر الفم.
عند الانتهاء من العجن ، نضيف 300 جرام أخرى من دقيق القمح ونقوم ببرمجتها مرة أخرى أثناء ذلك 2 دقائق بسرعة عالية. الآن علينا فقط إضافة 100 جرام من الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة والبرنامج 3 دقائق بسرعة عالية. يجب أن نحصل على عجينة ناعمة ورقيقة ومرنة. إذا كنت تعتقد أنه كان لزجًا جدًا ، أضف القليل من الطحين واستمر في العجن لمدة دقيقة أخرى.
توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. سوف نعطيه شكل دائري بأيدينا. نتركها ترتاح في وعاء ، حيث نضيف القليل من الدقيق حتى لا يلتصق العجين. علينا أن نتركه يتخمر حوالي ساعة ونصف. يجب أن تضاعف حجمها.
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. عندما نتخمّر ، نمدّها بأسطوانة. علينا أن نفعل ذلك بطريقة لطيفة حتى لا ينخفض حجم المخمر. عندما يكون لدينا سمك إصبع واحد ، سنقوم بعمل أشكال الكعك. سنفعل ذلك باستخدام قاطعة المعكرونة المستديرة. نختار أيضًا قاطعة معكرونة دائرية أصغر لعمل الثقوب في المنتصف.
نختار صينية توضع في الفرن ونضعها على ورق الزبدة. نحن نضع الكعك ، سننتظر 10 دقائق أخرى قبل أن نخبزها. سنضعها في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
بينما يتم خبزها بالعجين المتبقي ، نعجنها ونعطيها شكل دائري. نتركه يستريح واحد نصف ساعة حتى تعود العجينة إلى الحجم أو التخمر. بهذه العجينة نعود إلى العملية السابقة ونضعها في الفرن.
يمكننا أن نذهب لعمل التزجيج. في كأسنا النظيف من Thermomix نضيف 200 جرام من السكر وسنقوم بصنع مسحوق. نقوم بجدولة ذلك خلال 10 ثوان بسرعة 8. نقوم بإضافة 50 مل من الحليب والبرنامج 30 ثوان بسرعة 3,5. يجب أن يكون قوامه سميكًا إلى حد ما ولكن مرنًا بدرجة كافية لتتمكن من دهن الكعك. إذا كنت تعتقد أنها سميكة جدًا ، أضف تدريجيًا بضع ملاعق كبيرة من الحليب. تستمر في ضربها وترى أن لديك نسيجًا مثاليًا.
مع الكعك البارد نقوم بدهنها في التزجيج. نضعها على السطح وقبل أن يجف التزجيج نقوم بتزيينها مع اللآلئ الملونة.
ما الدقيق المستخدم؟