روتولو ألا نوتيلا

إعداد

1. نضع الحليب والملح والزبدة في الكوب والبرنامج دقيقة واحدة ، السرعة 1 ، درجة الحرارة 2 درجة مئوية.

2. نضيف الدقيق والخميرة والسكر ونعجن 5 دقائق في السرعة القصوى.

3. عندما يمرون دقيقتان ، بدون توقف ، أضف 2 بيضة.

4. يجب أن تكون العجينة طرية وسهلة التحكم ، ولكن إذا وجدت أنها لزجة جدًا للعمل بها ، أضف القليل من الدقيق واعجن لمدة دقيقة بسرعة عالية. وعلى العكس من ذلك ، إذا رأيت أنه كان صعبًا للغاية ، فإننا نضيف المزيد من الحليب شيئًا فشيئًا.

5. نخرج الزجاج عندما نرى أنه لا يلتصق بأيدينا ونشكله على شكل كرة. نحتفظ بها في وعاء ، نغطيها بفيلم شفاف و دعنا نقف لمدة ساعتين في مكان دافئ (احتفظ به في الفرن عند 40 درجة تقريبًا).

6. يُطحن سطح العمل ويمد العجينة لعمل مستطيل حتى يصبح رقيقًا جدًا (أقل من 1/2 سم) ، يُغطى جيدًا بنوتيلا حسب الرغبة ، مع ترك 1 سم على كل حافة بدون نوتيلا (بحيث لا يكون كذلك يأتي عندما نشمر).

7. نشمر كما لو كانت ذراعًا غجرية ونشكل دائرة تربط وتغلق الطرفين جيدًا.

8. نضع الروتولو الخاص بنا على صينية الفرن المبطن بورق الشحوم ونتركه يستريح مرة أخرى في مكان دافئ للآخرين ساعات 2.

9. ادهني السطح بالحليب ، ورشي سكر وفير ، مع يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويطهى لمدة 30 دقيقة حتى البني الذهبي.