(38 يصوت)
Cargando ...
لا يمكن أن يفوتنا طاولتنا لهذه الحفلة هذا سجل عيد الميلاد البسيطإنها لا تزال الحلوى النجمية وعلينا أن نعرف كيف نفعل ذلك مع Thermomix الخاص بنا. وهي مصنوعة من السهل جدا والعطاء بسكويت مع حشوة مصنوعة من كريمة كريمة بالجبن والفواكه المسكرة. ولا يمكن لـ غاناش الشوكولاتة الداكنة من شأنها أن تعطي الشكل واللون ؛ سوف تزين وتغطي صندوقنا وستكون بنكهة مع المسكرات البرتقالية لإضفاء طابع مميز عليها.
سجل عيد الميلاد مع الشوكولاتة
سجل عيد الميلاد اللذيذ بحيث لا يمكن أن يكون مفقودًا من طاولتك في عيد الميلاد هذا العام ، مصنوع من أفضل كعكة إسفنجية وجبن كريمي بسيط ولذيذ مع الكريمة والفواكه المسكرة وبدون فقدان غاناش الشوكولاتة الداكن الذي سيجعل الزخرفة النموذجية للعروق من خشب سجل حقيقي.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: حلوى
- سعرات حراريه: 450
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
للكعكة
- البيض 4
- 100 جرام سكر
- 120 جرام دقيق قمح
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا مركزة
لملء
- 500 مل كريمة خفق
- 300 جرام جبنة فيلادلفيا قابلة للدهن
- 150 جرام سكر
- 7 شرائح من الجيلاتين المحايد
- فواكه مسكرة مقطعة إلى مكعبات
لطلاء الشوكولاتة
- 300 جرام من الشوكولاته على شكل أقراص سكرية
- 20 جرام زبدة
- 200 جرام كريمة خفق
- 40 مل من المسكرات البرتقالية (كوانترو)
إعداد
سنصنع حشوة الكريمة أولاً حتى تستريح. نضع في زجاج Thermomix لدينا 500 مل كريمة خفق، سوف نتغلب عليه من خلال البرمجة وقت غير محدود (حوالي دقيقة واحدة) بسرعة 1. وقت الهز يدل على ذلك ، يجب أن تكون على دراية بوقت الضرب ، لأنه يتم ضربه قبل نهاية الدقيقة مرات عديدة نفصل الكريمة ونسكب في نفس الزجاج 300 جرام جبن و 150 جرام سكر. لقد تغلبنا على كل شيء برمجة 1 دقيقة بسرعة 2,5. نضيف الكريمة التي وضعناها جانبا ونخلطها 20 ثوان بسرعة 3. نضعها جانبا في وعاء.
نضع 7 صفائح من الجيلاتين المحايد ، سنقوم بترطيبها. نأخذ من هذه الحاوية 100 مل من الكريم وسخنيها لمدة دقيقة في الميكروويف، يجب أن يكون لدينا السائل الساخن حتى نتمكن من إضافة الجيلاتين ، لذلك نقوم بتصريف الجيلاتين ونسكبه في هذا السائل ونقلب جيدًا بملعقة حتى يذوب. نضيف هذا الخليط مع حشوة الكريمة ونخلطها جيداً ، نضعه في الثلاجة لضبط الكريم.
بينما يمكننا أن نذهب لصنع الكعكة. نقوم بتسخين فرننا إلى 180 درجة. نقوم بتنظيف زجاج Thermomix الخاص بنا ونضيفه 4 بيضات مع 100 جرام سكر. سنقوم بضربها واستحلابها عن طريق البرمجة دقيقتان عند 6 درجة بسرعة 40. سنرى أنه قد تبيض وزاد حجمه. نلقي 120 جرام طحين, نصف ملعقة صغيرة خميرة وملعقة صغيرة فانيليا مركزة ، نحن نعيد برمجته لخلط فقط 5 ثوان بسرعة 3.
نسكب المزيج في صينية يمكن خبزها ومبطن بورق الخبز. لقد استخدمت نفس الدرج الذي يأتي في الأفران التقليدية ، ونفس القياسات التي تحتوي عليها مثالية لصنع الكعكة. نضعها في الفرن ونتركها تعمل دقائق 12 عندما يكون لدينا جاهز سنقوم بذلك نشمر بيديك ، احرص على عدم حرق أنفسنا ، فمن الأفضل القيام بذلك عندما يكون الجو حارًا لأنه بمجرد البرودة قد يكون من الصعب طيها.
لنصنع الغاناش. مع زجاجنا النظيف ، سنقوم بخلط 300 جرام من أقراص سكرية الشوكولاتة الداكنة مع 200 مل من كريمة الطبخ و 50 مل من مشروب البرتقال و 20 جرام من الزبدة (ستعطينا الزبدة لمعانًا خاصًا). نقوم بجدولة ذلك خلال 5 دقائق عند 90 درجة بسرعة الملعقة. يجب أن يكون كريمًا ناعمًا بدون كتل ، إذا كنت تعتقد أنه لم يكن كذلك ، فبرمج دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح مثاليًا. نضع جانباً ونتركه يبرد ، يجب أن تتصلب كريمة الشوكولاتة لتتمكن من تزيين الجذع.
نفتح الكعكة ونملأها بالكريمة التي تركناها لتبرد، ننشرها في جميع أنحاء الكعكة ونلفها بعناية. بداية ونهاية الذراع الغجرية التي قطعناها علينا ، حسناً علينا أن نجعل الحواف مستقيمة. نأخذ جزء ونقطعه ونضعه فوق ما سيكون الجذع. نغطي الكيكة بكريمة الشوكولاتة ، سنجعل الأخاديد تبقى مع الشكل المتجعد للخشب ، خلاف ذلك ، يمكننا كشط الشوكولاتة بالشوكة حتى تخرج حبيبات الخشب بشكل أفضل.
