سمك القد البرتغالي مع البطاطا والفلفل المقلي

عندما ذهبت إلى البرتغال ، وقعت في حب العديد من الأشياء ، لكنني أتذكر على وجه الخصوص هذا الحب للطبق الذي أحضره لكم اليوم. إنه نموذجي للغاية ، خاصة في شمال البرتغال ، المنطقة التي تناسب غاليسيا. انه فيليه سمك القد الرائع يُمزج بالخلط ثم يُخبز مع رقائق البطاطس والثوم مع البابريكا مما يعطيها نكهة رائعة وعصيرية.

يجب أن تكون مستعدة مع القليل شرائح سمك القد جيدة التحليةوأن تكون ذات نوعية جيدة ومحلاة جيدا. إذا لم تكن لديك خبرة كبيرة في تحلية سمك القد ، يمكنك شراء الخاصرة المحلاة المجمدة بالفعل والتي تأتي رائعة أيضًا. لديهم فقط نقطة الملح المثلى.

لقد أضفت أيضًا ملف يقلى الفلفل من ثلاثة ألوان ليكون لها مرافقة أخرى ، لكن هذا اختياري تمامًا. أنا أحب الفلفل لمرافقة اللحوم والأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع المزيد وتخزينه في وعاء زجاجي لمدة 5 أيام تقريبًا لمرافقة الأطباق الأخرى التي لديك ، أو ببساطة شطيرة عجة فرنسية مع هذه الفلفل المقلي للموت من أجلها ، لن أخبرك أكثر!

إنه طبق يحتاج إلى بعض التحضير ، لذلك يجب تحضيره في وقت قصير. لكن الخبر السار هو أنه يمكنك اتخاذ عدة خطوات للأمام وترك الخبز حتى النهاية ، فقط في لحظة التقديم. على سبيل المثال ، يمكنك التقدم في قلي الفلفل في الصباح الباكر أو في اليوم السابق ، ويمكنك ترك ساعة أو ساعتين قبل تناول البطاطس المقلية وسمك القد ، فقط لإعطائها الفرن لمدة 15 دقيقة في النهاية. .

سمك القد البرتغالي مع البطاطا والفلفل المقلي

وصفة الطباعة

حفظ الوصفة

اغلاق

يرجى تسجيل الدخول إلى المرجعية

الرجاء تسجيل الدخول

ليس لديك حساب؟ تسجيل

فيليه سمك القد على الطريقة البرتغالية اللذيذة والعصرية ، مصحوبة بالبطاطا المقلية والثوم والفلفل المقلي. فرحة من جيراننا.

• ايرين اركاس

• نوع الوصفة: سمك
• سعرات حراريه: 400
• حصص: 4

• الوقت الكلي:

المكونات

• 4 شرائح سمك القد محلاة وجافة جدا
• 3 حبات بطاطس كبيرة
• دقيق لتغليف سمك القد
• 200 غرام من الفليفلة الحلوة الملونة ، مقطّعة إلى شرائح
• 100 غ من البصل cut المقطّع إلى شرائح
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 50 جرام زيت زيتون (لقلي الفلفل)
• زيت الزيتون لقلي البطاطس والسمك
• ش.م.ل
• فلفل للذوق

إعداد

1. نضع 50 جم من الزيت والفلفل والبصل في زجاج ترمومكس. نضيف القليل من الملح والبرمجة 25 دقيقة ، درجة الحرارة 120 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطاف لليسار. نحن نسحب ونحتفظ.

2. نقطع البطاطس كالعجة (أكثر سمكًا قليلاً) ونضيف الملح (ليس كثيرًا لأن سمك القد سيكون مملحًا جيدًا). نحضر مقلاة بالكثير من الزيت ونقلى البطاطس حتى تنضج. نرفعها إلى صينية آمنة للفرن ونحتفظ بها.

3. نزيل القليل من الزيت (ليس من الضروري أن يكون هناك الكثير). يُرش طحين فيليه سمك القد ويُقلى لمدة دقيقة واحدة على نار عالية من كل جانب. لا نريد أن يتم طهيه من الداخل ، فقط لونه بني من الخارج ، لأنه سينتهي من الطهي في الفرن.

   بمجرد قليها نضعها فوق البطاطس التي سبق قليناها.

4. في نفس وعاء قلي سمك القد ، حمّروا بعض الثوم. نطفئ النار ونضيف الفلفل الحلو. أضف الآن 50 جرامًا من الماء ، وحرك جيدًا وصب هذا العمر فوق سمك القد والبطاطس.

   نضع الفلفل الذي كنا نقلي فوقه.

5. مع تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، يُطهى لمدة 15 دقيقة. جاهز للاستمتاع!