سمك القد ليفورنيسا

إعداد

1. نغسل سمك القد المملح تحت الماء الجاري وننقعه (يجب أن يغطيه الماء بالكامل) لمدة 48 ساعة ، مع تغيير الماء 6 مرات (كل 8 ساعات تقريبًا).

2. بمجرد تحلية سمك القد ، نبدأ وصفتنا.

3. نضع الزبيب في كوب مع قليل من الماء لترطيبه.

4. سنقوم بإعداد الصلصة. قشر الطماطم إلى أرباع. نضعها في الكوب ونقطعها 2 ثانية ، السرعة 4. نخرجهم ونحتفظ بهم.

5. بدون غسل الكوب نضع البصل والثوم في الكوب ونسحقه 6 ثانية ، السرعة 5. نخفض ما تبقى على الجدران ونضيف 70 جم من زيت الزيتون البكر الممتاز ونبرمجها 5 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1.

6. في نهاية الوقت نضيف الطماطم المهروسة والملح والقليل من السكر. مع وجود السلة على الغطاء (بدون الدورق) نقوم بالبرمجة 20 دقيقة 90º ، سرعة الملعقة ، انعطف يسارًا.

7. أثناء صنع الصلصة الخاصة بنا ، سنقوم بتقطيع وتغطية وقلي سمك القد المملح والمصفى بالفعل (يمكنك حتى تجفيفه بقليل من ورق المطبخ). نقطعها إلى قطع حوالي 4 سم تقريبًا. ضعي الدقيق في كل قطعة واقليها في مقلاة (أو في مقلاة عميقة) مع الكثير من الزيت وغصن إكليل الجبل و 3 فصوص من الثوم. نقليها لفترة قصيرة ، ونعتقد أنها ستنتهي من الطهي في الفرن.

8. عندما تنتهي الصلصة نضيف الزبيب والصنوبر والطماطم الكرزية والزيتون.

9. قبل ثلاثين دقيقة من تقديم الطبق نضع الصلصة وسمك القد في طبق مناسب للفرن. تُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إذا كنت لا ترغب في تشغيل الفرن (على الأرجح في هذه التواريخ) ، يمكنك وضع كل شيء في مقلاة كبيرة والانتهاء من طهي طبقك على النار ، أيضًا لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.