(7 يصوت)
Cargando ...
السوفليه هو طبق خفيف ورائع يتم تحضيره من أي مكون وحيث يجب أن يكون صفار البيض وبياض البيض المخفوق هو الأولوية.
على وجه التحديد ، هذا السوفليه رائع ، حيث قمنا بمزج الجبن والقريدس والكوسا. قوامه عند تناوله ونكهته الخاصة مارسيكو والخضروات ستكون واحدة من المقبلات التي ستكررها.
ستكون النتيجة النهائية هي بياض البيض المخفوق الذي سيكون من السهل جدًا صنعه. مع الحركات اللطيفة ، سنضفي إسفنجة على الخليط حتى ننتهي من الطهي لإعطاء القليل من الخبز. لقد قمنا بعمل فيديو توضيحي حتى لا تفقد التفاصيل.
سوفليه الجمبري مع الكوسة
سوفليه لذيذة مصنوعة من كل الأشياء الجيدة في هذه الوصفة. تحتوي على بيض وحشو يجمع بشكل مثالي: الجبن الكريمي والكوسة والقريدس.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: الوارد
- سعرات حراريه: 240
- حصص: 6
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
- البيض 4
- 150 جرام روبيان مقشر
- 120 غ من البصل الأخضر أو الكراث
- 1 كوسة صغيرة
- 350 جرام جبنة كريمية نوع فيلادلفيا
- زيت زيتون (80 جم تقريبًا)
- ش.
- فلفل أسود مطحون (اختياري)
إعداد
نضع البصل بدون تقطيع في الزجاج وبرمجته 5 ثوان بسرعة 5,5.
اخفض البصل إلى قاع الكوب وأضف 60 جم من زيت الزيتون. سنقوم بقليها البرمجة 3 دقيقة عند 100 درجة عند سرعة الملعقة.
نقوم بتنظيف وتقشير الكوسة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجمبري إلى قطع صغيرة. يتبل بالملح والفلفل. نضيف كل شيء إلى الزجاج وبرمجته 10 دقائق عند درجة حرارة 110 درجة بسرعة الملعقة.
في وعاء صغير نضيف 175 جم من الجبن الكريمي. أضيفي الخليط إلى الوعاء وقلبي.
نسخن الفرن إلى 180 درجة ونفصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي الصفار جيدًا وأضيفيه إلى الخليط. نصحح الملح والفلفل.
نقوم بتنظيف الزجاج دون ترك أي أثر للطعام أو الشحوم. ضع الفراشة وأضف بياض البيض. سوف نتغلب عليها حتى تصلب: 2 دقائق بسرعة 3,5.
يُضاف بياض البيض إلى الخليط عندما يكون دافئًا. نلفها بعناية حتى يصبح الخليط رقيقًا ولا يتم خفض الحجم. املأ المزيج في الأوعية مدهونًا ببقية الزيت. عليك أن تملأ حوالي 3/4 أجزاء.
نضعها في الفرن لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، حتى نلاحظ أنها ارتفعت في الحجم وصارت ذهبية اللون. يجب الاستمتاع بها ساخنة.
