سوفليه لحم الخنزير المقدد والجبن

إعداد

1. نقوم بتسخين فرن على حرارة 200 درجة مئوية (أضع الحرارة لأعلى ولأسفل بمروحة). نقوم بإعداد القوالب الفردية ، ونلطيخها بالزبدة (أو الزيت) ، حتى لا تلتصق سوفليه بالقالب.

2. من المهم أن يكون الزجاج نظيفًا تمامًا ، دون أي أثر للدهون. وأيضًا ، أن البيض ليس لديهم أي راحة من القشرة أو الصفار.

3. نضيف البياض إلى الكوب مع قليل من الملح. نضع الفراشة على الشفرات. قم بتغطية الكوب وإزالته (حتى يدخلهم المزيد من الهواء وسوف يرتفعون أكثر). نحن نبرمج 3 دقيقة ودرجة الحرارة 37 درجة مئوية والسرعة 3 1/2.

4. نضع البيض في وعاء كبير ونخزنه في الثلاجة حتى نستخدمه مرة أخرى.

5. نضع الزبدة ونسخنها 2 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1.

6. نضيف الدقيق ونطبخ 2 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 2.

7. يضاف الحليب والملح وجوزة الطيب والفلفل ويخلط السرعة 7 لمدة 5 ثانية.

8. ثم نقوم بالبرمجة 8 دقائق ، درجة الحرارة 100 درجة ، السرعة 4.

9. نضع البشاميل في وعاء كبير لأنه سيكون المكان الذي نخلط فيه كل شيء. نتركها تبرد قليلا.

10. نضيف صفار البيض المخفوق ويخلط جيدا.

11. نضيف الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد والبقدونس ويخلط جيدا.

12. أخيرًا نضيف البيض ونقلبه بطريقة مغلفة وبعناية حتى لا يسقط البيض كثيرًا ، ولا يصنع دوائر أبدًا.

13. نضع خليطنا في قوالب فردية. من المهم هنا أن تحاول تسطيح الخليط بعناية في القوالب لأن هذه الطريقة ستكون أكثر اتساقًا ولن تحترق شيئًا.

14. نضعهم في الفرن ل 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يعتمد ذلك على الأفران والعفن الذي تستخدمه ، ولكن المهم هو ألا تفتح الفرن حتى يتم طهيه لأنه بخلاف ذلك سوف ينكمش (تستغرق 10 دقائق على الأقل في الطهي). ستعرف أنها مطبوخة عندما تأخذ لونًا ذهبيًا جيدًا وتنمو.