صلصة ورشسترشاير الخالية من الغلوتين محلية الصنع

بالتأكيد تعلمون جميعًا صلصة Worcestershire ، وتسمى أيضًا صلصة Worcester أو Worcester أو بيرينز. إنها صلصة داكنة ذات نكهة نفاذة وتستخدم بشكل أساسي لتحسين الأطعمة الأخرى.

في الواقع ، من السهل العثور على صلصة Worcertershire في محلات السوبر ماركت ولكن إذا كان لدى عائلتك أو دائرة أصدقائك أي الاضطرابات الهضمية من الأفضل الاحتفاظ بالصلصة التجارية بعيدًا. المشكلة تأتي مع صلصة الصويا وهي من مكونات صنع هذه الصلصة وهي مصنوعة من الغلوتين ولهذا قمنا في هذه الوصفة محلية الصنع بتغييرها إلى تماري وهي صلصة الصويا التي لا يستخدم فيها القمح ولا القمح. شعير.

صلصة ورسيستيرشاير سهلة التحضير ولكن نعم ... جهزي البرطمانات توابل لأننا سنعطيهم بعض القصب !!. بعد الطهي والتخفيض ، سيكون لدينا تحضير غامق نتركه يتخمر لمدة أسبوعين على الأقل. بعد هذا الوقت ، ستكون الصلصة جاهزة للاستخدام في اللحوم المشوية أو السلطات أو ببساطة في أطباق لذيذة ماري الدموية.

بالمناسبة ، الوصفة من برونو أوتيزا على الرغم من أننا قمنا بتغييره قليلاً لتكييفه مع Thermomix والحصول على المزيد من الروبوت المفضل لدينا ، إن أمكن.

صلصة ورشسترشاير الخالية من الغلوتين محلية الصنع

وصفة الطباعة

حفظ الوصفة

اغلاق

يرجى تسجيل الدخول إلى المرجعية

الرجاء تسجيل الدخول

ليس لديك حساب؟ تسجيل

ستساعدك هذه الصلصة على تحسين الأطعمة الأخرى بفضل نكهتها اللاذعة.

• مايرا فرنانديز جوغلار

• نوع الوصفة: [سلسا]
• حصص: 150 غرام

• وقت الطبخ: 35M
• الوقت الكلي: 35M

المكونات

• 1 طرف من الزنجبيل الطازج المقشر.
• 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل حبوب (حجم الحلوى)
• 1 ملعقة صغيرة (حجم الحلوى) قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة (حجم الحلوى) مسحوق كاري
• 1 ملعقة صغيرة (حجم بني) فلفل وردي
• 1 ملعقة صغيرة (حجم بني) فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة (حجم بني) هيل
• 1 ملعقة صغيرة (حجم بني) قرنفل
• 1/2 بصل
• 1 القرنفل من الثوم
• 1 أنشوجة
• 65 جرام تماري
• 250 غ من خل النبيذ الأبيض
• 65 جرام دبس أو شراب (شراب لايل الذهبي)

إعداد

1. نبدأ بسحق البهارات ونضع الزنجبيل والخردل والقرفة والكاري والفلفل الأسود والورد والهيل والقرنفل في الكوب. نحن نسحق خلال 30 ثانية ، السرعة 10.

2. بعد ذلك نقطع البصل والثوم والأنشوجة من أجل 2 ثوان ، السرعة 5. نخفض القطع باتجاه الشفرات. لا يهم ما إذا كانت هناك قطع كبيرة متبقية لأننا سنقوم بطحنها وتصفيتها لاحقًا.

3. نصب السوائل ، أي صلصة تماري والخل والدبس. نحن نطبخ ل 10 دقيقة ، درجة حرارة فاروما ، سرعة 2 ، بدون دورق حتى يتبخر جيدًا. ثم نقوم بالبرمجة 25 دقائق ، 100 درجة مئوية ، السرعة 2 ، بدون دورق.

4. بعد مرور الوقت ، نضع الدورق ونطحن دقيقة واحدة ، السرعة 1.

5. قم بتصفيته من خلال مصفاة شبكية دقيقة أو قطعة من الشاش واحتفظ بالسائل في وعاء بغطاء.

6. نتركها تنضج في مكان مظلم على الأقل 2 أسابيع هزها من وقت لآخر.

الملاحظات

أثناء الطهي من المهم أن يكون المطبخ [b]جيد التهوية[/b] لأنه يعطي رائحة قوية.[br][br]بالنسبة للنسخة النباتية، ما عليك سوى استبدال الأنشوجة بثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

معلومات اكثر - ماري الدموية

قم بتكييف هذه الوصفة مع طراز Thermomix الخاص بك