كرات اللحم باللوز وصلصة اللوز

إعداد

1. نضع فتات الخبز والحليب في وعاء. نتركه ينقع جيدًا ويستنزف قليلاً ونحتفظ به.

2. نضع اللحم المفروم في وعاء. نكسر البيضة ونضيفها. ملح وفلفل حسب الرغبة ونضيف فتات الخبز المنقوعة التي احتفظنا بها. اعجن جيدا حتى تحصل على عجينة موحدة.

3. شكلي كرات اللحم بيديك ولفيها بالدقيق واقليها في مقلاة مع الكثير من الزيت الساخن. حجزنا كرات اللحم.

4. نضع الخبز المقلي واللوز وخيوط الزعفران في الزجاج. لقد مزقنا 20 ثواني ، سرعة 7. نحن نسحب ونحتفظ.

5. بدون غسل الكوب يضاف البصل ويسحق 5 ثانية ، السرعة 5. نخفض بقايا الغطاء والجدران. نضيف اللحم و 30 جرام من الزيت بعد قلي كرات اللحم. نحن نبرمج 6 دقائق ، درجة الحرارة 120 ، سرعة الملعقة.

6. نضيف النبيذ أو الكافا والبرنامج 3 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، سرعة الملعقة ، بدون دورق (لتبخير الكحول).

7. الآن نضيف المرق والخبز المهروس واللوز ويبرمج 5 دقائق ، درجة الحرارة 100 درجة ، السرعة 3 1/2.

8. نضيف هذه الصلصة إلى قدر كبير مع كرات اللحم ونغطيها. نقوم بطهيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك بقوة من وقت لآخر حتى تتماسك الصلصة.