عيد الميلاد الحلوى

إعداد

1. نبدأ وصفتنا بتقطيع الخبز البائت ، لذلك نقوم بتفتيته قليلاً بأصابعنا وسحقه أثناء 15 ثانية ، السرعة 7. نحن نسحب ونحتفظ.

2. اخلطي الدقيق مع صودا الخبز ومزيج البهارات والقرفة 20 ثوان بسرعة 5. ننتظر بضع ثوان قبل فتح الغطاء. نسحب ونحتفظ.

3. نقطع التمر والخوخ والمشمش المجفف خلال ذلك 4 ثانية ، السرعة 6.

4. نضيف باقي الثمار ماعدا الكرز. نسكب الخمر والماء. نحن نبرمج 7 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1 ، انعطاف يسار. بعد مرور الوقت نزيل ونحتفظ ونتركه يبرد.

5. نضع الزبدة ونطحن خلالها 5 ثوان ، السرعة 8. نخفض الزبدة باتجاه الشفرات ونضع الفراشة في مكانها. نضيف السكر والبرنامج 2 دقائق ، السرعة 3 1/2.

6. نحن نبرمج 15 ثوان ، السرعة 2. نضيف بيضة من خلال الفم ونتركها تمر حوالي 5 ثوان قبل إضافة الأخرى.

7. تُرفع الفراشة وتُضاف فتات الخبز ومزيج الفاكهة البارد والكرز ومزيج الدقيق. نحن نبرمج دقيقتان ، زجاج مغلق ، سرعة عالية ، انعطف يسارًا.

8. بينما نقوم بتشحيم قالب 1750 سم مكعب ، أي قالب يحمل 1750 جرامًا من الماء. من الأفضل أن يكون المعدن أو الزجاج أو السيراميك. نغطي القاعدة بدائرة من ورق البرشمان مدهون أيضًا.

9. نضع الخليط في الحاوية ونضغط عليه ليجعله مضغوطًا. نغطيها بدائرة أخرى من ورق الخبز المدهون ونغلقها بورق الألمنيوم الذي نربطه من الخارج بحيث يكون الجزء الداخلي محكم الإغلاق قدر الإمكان.

10. في وعاء يناسب قالبنا ، نضع رفًا في الأسفل (أو طبقًا مقلوبًا صغيرًا). نملأ بالماء ولكن ليس كثيرًا حتى لا يفيض ونقوم بتسخينه حتى يبدأ في الغليان. عندما يكون الماء جاهزًا ، نضع القالب بالداخل ، مع الحرص الشديد على عدم حرق أنفسنا. نضع الغطاء على القدر وننتظر حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى. عندما تكون شمبانياً بالفعل ، فإننا نخفض درجة الحرارة بحيث تستمر في الغليان باعتدال. عليك أن تصنع "تشوب تشوب" أسرع قليلاً مما كانت عليه عندما نصنع يخنة بالطريقة التقليدية.

11. نتركه يطهى لمدة 8 ساعات. من المهم جدًا مراقبة عدم نفاد المياه بشكل متكرر. يجب أن تغطي دائمًا 3/4 القالب ، وعندما تضطر إلى إضافة الماء ، يجب أن يكون الماء ساخنًا حتى لا يقطع البخار.

12. بعد مرور الوقت ، نضغط على زر الإعجاب عندما نصنع كعكة للتأكد من نضجها. يجب أن تخرج العصا نظيفة ، إذا كان العجين عالقًا ، فعليك الاستمرار في طهيه.

13. أزلها واتركها تنقضي 15 دقيقة قبل تفكيكها. نغطيها جيدًا بورق الخبز ، مع التأكد من عدم وجود فجوات. ثم نغطيها بورق الألمنيوم.

14. سنحتفظ به في مكان بارد وجاف ، إذا كان لديك مخزن بهذه الخصائص فسيكون مثاليًا. يمكن أيضًا حفظها في الثلاجة.

15. إذا كنت تفعل ذلك قبل أسابيع ، تذكر أنه يجب عليك نقعه بكونياك أو أي مشروب كحولي آخر كل أسبوع.

16. إذا قمت بذلك قبل 4 أو 5 أيام ، فليس من الضروري.

17. في اليوم الذي سيتم استهلاكه فيه ، نقوم بالبخار مرة أخرى لمدة ساعتين.

18. في وقت التقديم ، هناك من يشعلها. يمكن أيضًا تقديمه مع ملف كريم إنجليزي.