Cargando ...
للقيام بذلك الورود المعكرونة غرتن يمكننا أن نعقد كل ما نريد. في هذا المنشور ، أشرح كيفية تحضيرها باستخدام معكرونة الزعفران الطازجة ، ولكن إذا استخدمنا صفائح من اللازانيا ، من تلك المشتراة ، فستبدو جيدة أيضًا.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام ، والذي أردت مشاركته معك ، هو عرض: بإعطاء المعكرونة هذا الشكل سيكون من الأسهل بكثير تقديم كل طبق. أدناه ، في قسم التحضير ، أضع بعض الصور حتى تتمكن من رؤية خطوة بخطوة.
الانتباه إلى صلصة لأنها مصنوعة من مرق الخضار وليس الحليب. نجعلها أخف قليلاً بهذه الطريقة.
أما الحشوة فهي في هذه الحالة الخضار والتونة. ولكن إذا كنت تريد وضع ملف خرقة سيكون لديك أيضا طبق مثالي.
غراتان الورود الطازجة المعكرونة
إنها طريقة أصلية لتقديم المعكرونة. نملأها بالخضار والتونة ونغطيها بصلصة البشاميل الخفيفة. طبق لذيذ
- أسين خيمينيز
- المطبخ: الإيطالي
- نوع الوصفة: معكرونة
- سعرات حراريه: 300
- حصص: 4-6
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
لتحضير مكرونة الزعفران الطازجة:
- البيض 3
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- عدد قليل من خيوط الزعفران أو القليل من مسحوق الزعفران
- 300 غرام من دقيق المعكرونة
لطهي المعكرونة:
- ماء
- بضع قطرات من الزيت
- ش.
لملء:
- 70 غ من البصل (1 بصلة ليست كبيرة الحجم)
- 100 جرام جزر
- 45 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
- 150 جرام بازلاء مجمدة
- 50 جرام من النبيذ الأبيض
- 50 جرام من الطماطم الطبيعية المهروسة
- ش.
- 2 علبة تونة في الزيت مصفاة جيدا
للبشاميل:
- 50 غرامًا من الزبدة (أو الزيت في حالة عدم التحمل)
- 70 غ دقيق
- 700 غرام من مرق الخضار
- جوزة الطيب
- ش.
- جبن مبشور للسطح (بارميزان أو أكثر ما يعجبك للغراتان)
إعداد
نبدأ بصنع المعكرونة. نضع البيض والزعفران في الكوب ونخلط 10 ثانية ، السرعة 4 1/2. ندمج الدقيق والبرنامج دقيقتان ، زجاج مغلق ، سرعة عالية. نخرجها من الزجاج ونتركها ترتاح لبضع دقائق في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي.
الآن نصنع الحشوة. دون الحاجة إلى غسل الكوب ، نضع البصل مقسمًا إلى أرباع والجزر إلى 3 أو 4 قطع. نحن نسحق خلال 5 ثانية بسرعة 7. ندمج النفط والبرنامج 5 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1.
في نهاية الوقت نضع الفراشة ونضيف البازلاء والنبيذ والطماطم والقليل من الملح. نحن نبرمج 15 دقائق ، 100 درجة مئوية ، دوران يسار ، سرعة الملعقة.
أثناء طهي الحشوة ، يمكننا الاستفادة منها لتمديد المعكرونة. نمدها بشكل جيد مع الأسطوانة.
نضع الماء ليغلي في قدر كبير. عندما يغلي نضع القليل من الملح وبضع قطرات من الزيت. نضع العجين الممدد بالفعل فيه (كامل ، غير مقطوع) ونتركه في ذلك الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا. بعد هاتين الدقيقتين نقوم بتبريده في وعاء به ماء بارد ، وتصفيته ووضعه على طاولتنا أو طاولة عملنا.
ننشرها بعناية ونضع عليها خليط الخضار التي طهيناها للتو. على هذه الطبقة من الخضار نضع التونة المصفاة
نقوم بإعداد طبق مناسب للفرن من خلال تغطيته بقليل من صلصة الطماطم أو ببساطة بالطماطم المهروسة.
نقوم بلفها (كما هو موضح في صور التحضير) ونقطعها إلى شرائح سميكة. نضعهم على صلصة الطماطم.
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
الآن نصنع البشاميل. نضع الزبدة في الكوب. نحن نبرمج دقيقة واحدة ، 1 درجة ، السرعة 100. إذا مرت تلك الدقيقة ولم يذوب بعد ، فإننا نبرمج بضع ثوانٍ أخرى على نفس درجة الحرارة.
نضيف الدقيق. نحن نبرمج 2 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1. بعد ذلك نضيف المرق والملح وجوزة الطيب والبرنامج 8 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 4.
سيكون لدينا كلاريتا بشاميل. نسكبه على ورود المعكرونة. ونضع الجبن المبشور على السطح.
والآن يبقى فقط للخبز. سنفعل ذلك من أجل 180 درجة لحوالي 30 دقيقة.
اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل التقديم.
معادلات مع TM21
معلومات اكثر - مكرونة مع نقانق رجوت
مرحباً ، أود أن أعرف نوع المعكرونة. شكرا.
مرحبا جيما ،
الطبق الذي تراه في الصورة مصنوع من المعكرونة الطازجة التي صنعتها في المنزل. في الوصفة يمكنك رؤية المكونات. لكن القيام بذلك يستغرق وقتًا وتحتاج إلى لوحة جيدة وأسطوانة كبيرة. إذا كنت لا ترغب في التعقيد ، يمكنك شراء المعكرونة المصنوعة بالفعل. إذا كان بإمكانك الحصول على المعكرونة الطازجة في شكل أوراق ، فهذا رائع ، وإذا كنت لا تستطيع استخدام المعكرونة التي يبيعونها جافة لصنع اللازانيا.
لا أعرف ما إذا كنت قد حلت شكوكك. قل لي إذا كنت بحاجة إلى معرفة أي شيء آخر.
قبلة!
عند إضافة المرق قبل الطحين أو بعده
مرحبا ايماكو ،
يوضع بعد الطحين مع الملح وجوزة الطيب. آسف ، لم أضعه في الوصفة ، لكن تم تصحيحه بالفعل. شكرا جزيلا!
عناق