فارتونز بلنسية

إعداد

1. في كوب Thermomix ، نضع الفراشة ونضيف البيضتين و 100 غرام من السكر. نقوم بجدولة خلال 6 دقائق عند 37 درجة والسرعة 4.

2. أثناء الخفق في كوب مع 100 مل من الماء الدافئ ، أضف 50 جم من الخميرة واخلطهم جيدًا بملعقة.

3. في كأسنا نزيل الفراشة ونضيف خليط الخميرة و 100 مل من الزيت و 30 مل من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح و 300 غرام من دقيق القمح القوي. نحن نبرمج 2 دقائق بسرعة العجن.

4. نفتح الغطاء ونضيف 300 غرام من دقيق القمح القوي. نحن نغطي ونعيد البرمجة 12 دقائق بسرعة العجن. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. نغطي الزجاج مرة أخرى ونتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة ، حيث ينمو العجين قليلاً.

5. تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع إلى أجزاء 50 جرام. سنصنع بعض الكرات ونبدأ في شدها بأسطوانة.

6. يجب أن يكون الشكل مستطيلاً ومستطيلاً ، تاركاً طبقة رقيقة. نأخذ العجينة من أطول الجوانب ونلفها لتشكيل الفرطون.

    

7. نضعها في صف على صينية يمكن وضعها في الفرن. لا يهم إذا بقوا معًا ، لأنه عندما تترك العجين يرتفع أو يطبخ في الفرن ، يجب أن يلتصقوا ببعضهم البعض. تركناهم يرتاحون لمدة ساعة تقريبًا ، على الرغم من أنني في حالتي تركتهم لفترة أطول ، حتى أرى أنهم ضاعفوا حجمهم.

8. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع الفرتونات لمدة 10 دقائق.

9. في زجاجنا النظيف نصنع التزجيج. أضف 100 مل من السكر البودرة و 25 مل من الماء الدافئ. نقوم بجدولة ذلك لـ 10 ثوان بسرعة 3. 

10. عندما نحضر الفرتونات مخبوزة وباردة ، يمكننا فصلها. نغطيها أيضًا بالجليد ونتركها تجف. إنها مثالية للإفطار أو الوجبة الخفيفة ولشربها مع الهورشاتا. لذيذ!