مافن الزيت

أنت تعلم أنني مدمن لصنع الخبز في المنزل. أختار الدقيق الذي أستخدمه ، والأشكال التي أرغب في تقديمها لخبزتي والمكونات "المضافة" التي أدرجها أحيانًا. على الدقيق ، عادةً ما أستخدم مادة بيولوجية ، أرضية حجرية ، وبالتالي ، فهي ليست دقيقة للغاية. أما بالنسبة للأشكال ... فأنا أختلف ولكن الكعك إنه شيء أقوم بإعداده عادة للتفكير في الوجبات الخفيفة أو وجبات الغداء للصغار.

عندما أصنع كعكات المافن مثل تلك الموجودة في الصورة ، بمجرد خبزها ، أتركها تبرد ، وأعطيها قطعًا صغيرًا لفتحها (دون الذهاب إلى النهاية) وتجميدها. وهكذا ، في الصباح يجلبون شطيرة إلى المدرسة ، ولدي دائمًا الخبز جاهزًا. أنا فقط يجب أن أحصل على ما أحتاجه من الفريزر واملأها.

وحول ما كنت أخبرك به عن الإضافات ... في هذه الحالة قمت بها زيت الزيتون البكر. ولكن يمكن القيام به مع اليقطين, مع جبن البارميزان… في الصنف هو التوابل.

كما سترى لديهم عجين مخمر ولكن يمكنك أيضًا استخدام خميرة الخباز الموجودة بالفعل في كل مكان تقريبًا. في قسم الملاحظات ، أخبرك عن مقدار الاستخدام. كما هو الحال دائمًا ، إذا كانت لديك أي أسئلة ، فاكتب إلينا وسنحاول مساعدتك.

مافن الزيت

وصفة الطباعة

حفظ الوصفة

اغلاق

يرجى تسجيل الدخول إلى المرجعية

الرجاء تسجيل الدخول

ليس لديك حساب؟ تسجيل

مع هذه الكعكات فهي مثالية لصنع السندويشات الصغيرة. إنها مصنوعة من العجين المخمر ولكن يمكن أيضًا صنعها من خميرة الخباز.

• أسين خيمينيز

• المطبخ: تقليدي
• نوع الوصفة: الجماهير
• سعرات حراريه: 80
• حصص: 25

• وقت الطبخ: 8H
• الوقت الكلي: 8H

المكونات

• 260 غرام من الماء
• 500 غ دقيق
• 90 غرام من العجين المخمر
• 30 جرام زيت
• 8 غرام من الملح

إعداد

1. نضع الماء والدقيق في الكوب. نحن نبرمج 3 دقائق السرعة ونضيف ، في ذلك الوقت ، العجين المخمر عبر الجرة ، شيئًا فشيئًا.

2. نضيف الزيت والملح ونعجن كل شيء فيها 3 دقائق في السرعة القصوى.

3. نترك العجين يستريح داخل الكوب (مغطى بغطائه وكأسه) أو في وعاء مغطى بغشاء شفاف أو بغطائه إذا كان به واحد. يجب أن يستريح لمدة 4 ساعات (سيعتمد على درجة الحرارة في المنزل).

4. بعد ذلك الوقت نقوم بتشكيل القوائم. تلك الموجودة في الصورة حوالي 35 جم. نضعها في صينية خبز مع القليل من الزيت في القاعدة. نغطيهم جميعًا بالبلاستيك ونتركهم يرتفعون لمدة 3 ساعات أخرى (تقريبًا). بعد وقت الراحة هذا نقوم بعمل قطع في كل كعكة.

5. الآن لدينا الخبز فقط. نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 250 جرام ، ونقوم بالتسخين لأعلى ولأسفل. عندما تصل إلى درجة الحرارة هذه ، نضع اللفائف ، على الصينية الخاصة بهم ، عند قاعدة الفرن. هناك لدينا ، عند 250 درجة ، 4 دقائق. ثم نقوم بخفض الفرن إلى 220 درجة ونقوم بتمريرها إلى الجزء الأوسط من الفرن. سيبقون هناك لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى نلاحظ أنها ذهبية اللون.

الملاحظات

إذا لم يكن لديك العجين المخمر، يمكنك استخدام خميرة الخباز. [br]سيتعين عليك إذابته في البداية مع الماء في Thermomix ومن ثم إضافة باقي المكونات. [br] اترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين بعد العجن الأول وساعتين أخريين بعد تشكيل اللفائف. [br] ستحتاج إلى ما يقرب من نصف علبة من الخميرة الجافة أو نصف مكعب من الخميرة الطازجة.

معلومات اكثر - خبز اليقطين, خبز بالخل البلسمي

قم بتكييف هذه الوصفة مع طراز Thermomix الخاص بك