فطر امبانادا مع لحم خنزير ايبيري وشوريزو

إعداد

1. نبدأ بتحضير الحشوة. في كوبنا نضيف البصل والثوم. نظرًا لأنه يتم تقطيعه قليلاً ، سنقوم بتقطيعه قليلاً عن طريق البرمجة 5 ثوان بسرعة 5.

2. يضاف زيت الزيتون ويبرمج مرة أخرى 10 دقيقة عند 100 درجة بسرعة 1.

3. يُضاف لحم الخنزير الأيبري والكوريزو المقطّع إلى قطع ويُبرمج 4 دقيقة عند 100 درجة بسرعة 1.

4. ننتهي من طهي الحشوة بإضافة الفطر. قبل إضافتها ، نلاحظ أنه لا توجد قطع كبيرة جدًا ، وإذا كان الأمر كذلك ، فإننا نقطعها إلى أجزاء أصغر. أضيفي الفطر وقلبي قليلاً بالملعقة والبرنامج من أجل 5 دقيقة عند 100 درجة عند سرعة الملعقة. نخرج الحشوة ونضعها جانبًا وننظف الزجاج.

5. لصنع العجينة ، صب خليط السوائل في الكوب: 50 مل من الزيت ، 50 مل من النبيذ الأبيض و 75 مل من الماء. أضف خميرة الخباز والبرنامج 3 دقيقة عند 37 درجة بسرعة 1. أضف 60 جم ​​من الزبدة وبرمجها مرة أخرى دقيقة واحدة عند 1 درجة بسرعة 37

6. يضاف 250 غ من دقيق القمح ويبرمج 4 دقائق بسرعة العجن.

7. نخرج العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونعمله بأيدينا قليلاً. نصنع كرة ونقسمها إلى قسمين. سنقوم بتمديد أحد الأجزاء بأسطوانة حتى نحصل على شكل مستطيل ، أكثر أو أقل بقياسات بين 27 × 18 سم.

8. نجمع العجينة ونجعلها تتشابك مع العجين وننشرها على صينية غير لاصقة أو مغطاة بورق الخبز. نسكب الحشوة التي أعددناها بالفطر في العجينة.

9. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. كما نقوم بتمديد النصف الآخر من العجين باللفافة ، مع توفير نفس أبعاد العجين الأول. قم بلفها مرة أخرى على الشوبك وقم بتغطية الإمبانادا بها.

10. بمساعدة الأيدي ، نقوم بإغلاق جوانب الإمبانادا وباستخدام الأصابع نصنع أشكالًا مطوية جميلة. وخز السطح بشوكة واضرب البيض. ندهن السطح بالكامل بالبيض ونضعه في الفرن ونتركه يخبز لمدة 20 أو 25 دقيقة.