(44 يصوت)
Cargando ...
لا تفوت هذا الخريف كيفية صنع فطيرة اليقطين اللذيذة بمكونات خاصة جدًا. كريمه الكريمي والنوع المتطور من مسحوق القرفة سيجعلك ترغبين في تجربته.
المكون الرئيسي موجود في غيوم الحلوى ، لذا يمكنك تليين تلك النكهة أكثر من ذلك بكثير وإضفاء لمسة من الفانيليا والكراميل.
سوف تستمتع بكيفية صنع هذه الكعكة الممتعة بقاعدة البسكويت وتقنية الهلام. بهذه الطريقة لن تحتاج إلى استخدام الفرن وسيكون قادرًا على التخثر تمامًا في الثلاجة.
فطيرة اليقطين مع السحب
هذه الكعكة اللذيذة مصنوعة من اليقطين الموسمي والغيوم والقرفة وكريمة لذيذة. ستحب هذا المزيج اللذيذ من النكهات.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: حلوى
- سعرات حراريه: 315
- حصص: 6-8
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
قاعدة بسكويت
- 170 جرام من البسكويت من نوع دايجستيف أو المربعات بنكهة جوز الهند
- 40 جرام زبدة مذابة
كريم لاذع
- 400 جرام يقطين
- ماء لتغطية اليقطين
- 300 جرام كريمة خفق باردة
- 175 غ من السحب
- 25 مل ماء للسحب
- 115 غرام من السكر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 9 شرائح من الجيلاتين المحايد
- كوب كبير من الماء البارد لترطيب الجيلي
كريمة مخفوقة
- 200 جرام كريمة خفق باردة
- 60 غرام من السكر
- 50 جم إلى 75 جم من السحب الصغيرة للتزيين
إعداد
نضع اليقطين للطهي. نضع 400 جرام من اليقطين في كوبنا ، ونغطيها بالماء ونضعها في الطهي 30 دقيقة في درجة حرارة فاروما وبسرعة 0,5.
نخرج اليقطين ونستنزفه. نعيدها إلى الزجاج ونسحقها. نحن نبرمج 10 ثوان بسرعة 3. نخرج اليقطين من الزجاج مرة أخرى ونضعه جانبًا.
ننظف الزجاج ونضع الفراشة عليه. نضيف الكريمة الباردة ، بإجمالي 500 مل ، ونضربها. نقوم بجدولة خلال 50 ثوان بسرعة 3,5. الوقت تقريبي عند خفق الكريم ، قد يستغرق الأمر مزيدًا من الضرب حتى يتم تركيبه ، إذا كان الأمر كذلك ، تتم برمجة بضع ثوانٍ أخرى. نفصل 200 مل من الكريم ونضيف 60 جم من السكر ونقلب ونتركها ترتاح في الثلاجة. 300 مل الأخرى من الكريمة المخفوقة نضعها جانبًا لعمل الكعكة.
في زجاجنا النظيف ، نضيف 170 جرامًا من ملفات تعريف الارتباط ونطحنها من أجلها 15 ثوان بسرعة 5. أضف 40 جم من الزبدة المذابة وبرمجها مرة أخرى من أجل 10 ثوان بسرعة 3.
نقوم بإعداد قالب دائري يبلغ قطره حوالي 18 سم. إذا تعذر إزالته من القالب ، فيمكننا وضع بعض شرائح ورق الخبز داخل القالب وحوله حتى نتمكن من إزالته بسهولة لاحقًا. نضع ملف تعريف الارتباط في الجزء السفلي من القالب ، مضغوطًا وسلسًا جيدًا. نضع القالب في الثلاجة لضبط هيكلها.
نقوم بتنظيف الزجاج مرة أخرى ونضيف 175 جم من السحب و 25 مل من الماء. سنقوم بتسخينها حتى تصبح سائلة ونقوم بالبرمجة دقيقتان عند 5 درجة بسرعة 90. في غضون ذلك ، ننقع الجيلاتين في كوب كبير من الماء البارد لترطيبها.
عندما تذوب الغيوم ، أضف الجيلاتين المصفى واضرب خلالها 30 ثانية عند 90 درجة والسرعة 2. من المهم إضافة الجيلي عندما يكون السائل من السحب ساخنًا.
نضيف 115 جم من السكر وهريس اليقطين ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ونخفق 10 ثوان بسرعة 3. يترك ليبرد قبل إضافة الكريمة المخفوقة.
عندما تبرد كنا نضرب مرة أخرى 5 ثوان بسرعة 3 ويضاف 300 مل من الكريمة المخفوقة. تغلبنا 15 ثوان بسرعة 3. نسكب الكريمة في القالب مع ملف تعريف الارتباط ونضعها في الثلاجة لضبطها. عندما نكون جاهزين يمكننا تقديم الأجزاء مع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة وبعض الغيوم المتناثرة.
