فلفل محشو بصلصة السلمون مع بلح البحر

إعداد

1. نبدأ بصنع صلصة البشاميل. نظف البصل وقطعه إلى نصفين. نقطعها إلى شرائح جوليان رفيعة للغاية ونقليها في مقلاة عميقة مع 40 مل من زيت الزيتون.

2. نقطع لحم بلح البحر إلى قطع صغيرة جدًا. عندما يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الطحين وقلبي. اتركه يطهى لمدة 1 دقيقة وأضف نصف الحليب وحركه جيداً.

   

3. بدون التوقف عن الخلط ، أضيفي النصف الآخر من الحليب واخلطيهم مرة أخرى حتى تتم إزالة الكتل ويصبح كريم البشاميل رسميًا. نضيف الملح حسب ذوقنا وقليل من جوزة الطيب (اختياري). نستمر في التقليب حتى يثخن.

4. أضيفي فطيرة السلمون واستمري في التقليب حتى يتكاثف. عند دمجها ، أضيفي لحم بلح البحر واتركيها تنضج لمدة دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار. تُرفع وتترك لتبرد حتى يتخثر البشاميل.

   

   

   
   

5. صفي الفلفل للتخلص من الماء. في مقلاة واسعة وعميقة ، اسكبي باقي زيت الزيتون وسخنيها.

6. نقطع نصف بصلة أخرى إلى قطع صغيرة ونضعها في المقلاة. عندما يتم تقليبها ، أضيفي قطعتين من فلفل البيكيلو ، واتركيها لمدة دقيقة وأضيفي 500 مل من الكريمة. دع الطبخ لبضع دقائق.

   

7. أضيفي ملعقة كبيرة من الطماطم إلى الصلصة وقلبي جيدًا واتركيها لدقيقة أخرى. بمجرد الانتهاء من ذلك ، نتركه جانباً ونتركه يبرد وبمساعدة الخلاط اليدوي نقوم بطحنه لعمل صلصة ناعمة للغاية بدون كتل.

8. عندما يتخثر البشاميل ، نأخذه بملعقة صغيرة ونملأ الفلفل.

   

9. نحضر مقلاة بها 300 مل من زيت الزيتون لقلي الفلفل. كما نقوم بإعداد طبق صغير من دقيق القمح وطبق آخر مع بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء.

10. يُغلف الفلفل بدقيق القمح ثم البيض المخفوق. نضعها في المقلاة بالزيت الساخن ونقليها. نتركها بنية على كلا الجانبين ونخرجها على طبق بورق ماص.

11. نحضر مقلاة كبيرة بصلصة الكريمة. سنضيف الفلفل الذي صنعناه. عندما يكون لدينا كل الفلفل على الصلصة ، نتركها تطهى لبضع دقائق ونتركها جانبًا. إذا لاحظنا أن الصلصة كثيفة جدًا ، يمكننا إضافة القليل من الحليب لجعلها أفتح. يقلب جيدا ويطهى. عندما ينتهون نخدمهم ساخناً جداً.