كالزوني السبانخ

نعلم جميعًا أن البيتزا إيطالية وأن البيتزا محلية الصنع لذيذة. لذا أقترح اليوم أن نذهب إلى أبعد من ذلك ونجهز ملف كالزون السبانخ.

ليس لدى كالزون الكثير من الأسرار. إنها مجرد بيتزا قاعدة مطوية مثل زلابية عملاقة. الشيء الجيد هو أنه عندما يتم غلقها ، يتم طهي المكونات بالداخل. والنتيجة هي أ عجينة مقرمشة و حشوة طرية.

عجينة هذه الوصفة لها بيرة. على الرغم من أنك إذا لم تعجبك هذا المكون ، يمكنك استخدام أي من الخيارات التي قدمتها لنا إيرين في وصفتها بيتزا طبيعية.

شيء آخر يجب مراعاته هو أن الوصفة تتكيف معها في الفردي. نعم ، أعلم أنني كنت مثقلًا جدًا بالموضوع مؤخرًا ولكنك لا تعرف مدى صعوبة العثور على وصفات شخص واحد فقط.

من الواضح أنني أحضر العجين حسب الوصفة وبكمياتها. تركته يرتفع ثم قسمته إلى 4 أجزاء. في هذه المرحلة لدينا خياران ؛ لف الأجزاء المتبقية و تجمدهم توالت في الكرة. أو قم بطهيها مسبقًا وتجميدهم. للقيام بذلك ، أقوم بتوزيع الأجزاء كما لو كنت سأستهلكها في الوقت الحالي ، أقوم بتقطيعها بشوكة حتى لا ترتفع وأخبزها لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية. أقوم بإزالتها ، واتركها تبرد ، ولفها في غلاف بلاستيكي وانتقل إلى الفريزر!

إما طرق مفيدة جدا. بل إنها مكملة ، على سبيل المثال ، يمكنك تجميد جزء واحد وتوزيع حصتين. كل هذا يتوقف على ما ستقوم بإعداده في المستقبل. إذا كنت تحب البيتزا أكثر ، فاستخدم الخيار الثاني ، إذا كنت على العكس من ذلك ترغب في التحقق من المزيد حول الحشوات المختلفة لكالزون ، فإنني أوصي بالخيار الأول الذي سيسمح لك بطي العجين بسهولة.

آمل أن تعجبك!

كالزوني السبانخ

وصفة الطباعة

حفظ الوصفة

اغلاق

يرجى تسجيل الدخول إلى المرجعية

الرجاء تسجيل الدخول

ليس لديك حساب؟ تسجيل

كالزون هو تخصص إيطالي آخر. سهل التحضير مع نتيجة مقرمشة وعصيرية ستجعل عائلتك عاجزة عن الكلام.

• مايرا فرنانديز جوغلار

• نوع الوصفة: الجماهير
• حصص: 1

• وقت التحضير: 1H
• وقت الطبخ: 15M
• الوقت الكلي: 1 ساعات و 15 م

المكونات

مكونات العجين (لـ 4 أشخاص)

• 300 غ من الطحين القوي
• 10 جرام خميرة طازجة
• 150 غرام من البيرة
• 5 غرام من الملح
• 15 جرام زيت زيتون بكر
• قليل من السكر

مكونات الحشوة (لشخص واحد)

• 75 جم بصل
• 20 جرام زيت
• 75 جم سبانخ ، مذاب ومصفى جيدًا
• 75 جرام جبن قريش ، ريكوتا أو جبن برغش
• 30 جرام جبن بارميزان
• 1 ملعقة طعام زبيب
• الملح والفلفل

إعداد

1. سنبدأ في تحضير العجينة لأنها ستستغرق وقتًا أطول قليلاً لأنها تحتاج إلى الراحة.

2. ضع الزيت والبيرة والسكر والملح في الكوب. الحرارة ل دقيقة واحدة عند 1 درجة والسرعة 37.

3. أضيفي الخميرة المفتتة بأصابعك عبر الزجاجة. ميكس ل 10 ثوان بسرعة 4.

4. نضيف الدقيق ونخلط من أجل 5 ثوان بسرعة 5. ثم اعجن ل دقيقة واحدة ، زجاج مغلق ، سرعة عالية.

5. نرفع العجينة عن الكوب ونصنع منها كرة ونتركها لترتاح في وعاء كبير مع رش الدقيق. غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة.

6. بينما يتخمر العجين سنقوم بتحضير الحشوة. لهذا سنبشر جبن البارميزان أثناء 30 ثانية ، سرعة تقدمية 5-7-9. أخرجه من الزجاج واحتفظ به.

7. يُقشر البصل ويقطع إلى شرائح لفرمها ببرمجة 4 ثوان ، السرعة 4. يضاف الزيت ويقلى من أجل 5 دقائق ، 100 درجة وسرعة 1.

8. أضف السبانخ وأعد برمجتها دقيقتان ، 5 درجة مئوية والسرعة 100.

9. بعد مرور الوقت نضيف نوعي الجبن والزبيب. يتبل ويخلط كل شيء أثناء 30 ثانية ، السرعة 2 ثم انعطف يسارًا. اتركه في الزجاج.

10. نعود مرة أخرى بالعجين الذي سيضاعف حجمه بالفعل. سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية وضعي العجينة على طاولة عمل مطحونة مسبقًا. نقطع العجينة إلى 4 قطع.

11. خذ واحدة من الأجزاء واعمل عليها ، مع درفلة مطحون ، لإعطائها شكل دائري أو قرص. املأ النصف السفلي من العجين بمزيج السبانخ (كما لو كان زلابية) تاركًا الحواف دون خداع. بلل هذه الحواف بقليل من الماء واضغط بأصابعك أو بشوكة حتى يتم إغلاقها جيدًا.

12. طحين الكالزون وضعه على صينية. ضعيها في الفرن ، خففي درجة الحرارة إلى 200-225 واطهيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

13. إزالة من الفرن ويقدم فورا.

معادلات مع TM21

معلومات اكثر - بيتزا ناتورالي