الكراث ، الجورجونزولا وتارت الكمثرى

إعداد

1. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونختار قالب دائري لعمل كعكات منخفضة. القياسات التي يمكن استخدامها يبلغ قطرها 24 سم وارتفاعها 4 سم.

2. نأخذ ورقة عجين الفطير ونضعها على المقلاة ، يجب أن ترتفع وتغطي العجينة من الجوانب. قطع القطع التي تبرز من الحواف.

3. وخز الكعكة بمساعدة شوكة في القاعدة. بهذه الطريقة سوف نمنعها من الارتفاع قليلاً عند الخبز.

4. نضعها في الفرن ل دقائق 8 بينما سنقوم بعمل الحشوة.

5. نقطع السيقان الخضراء من الكراث ونزيل الطبقة الأولى. نقطعها إلى شرائح رفيعة.

6. قشر الكمثرى وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

7. نضع مقلاة على النار. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو 60 جم ​​من زيت الزيتون. يُضاف الكراث ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

8. أضيفي الكمثرى واقليها لبضع دقائق.

9. أخرج عجين الفطير من الفرن. إذا رأينا أن القاعدة قد انتفخت ، فإننا ندفعها لأسفل لخفض مستوى الصوت.

10. في وعاء ، نضيف البيضتين ونخفقهما. أضف 200 مل من الكريمة والملح والفلفل الأسود المطحون. نحن نخلطها جيدا.

11. يُضاف مزيج الكراث والكمثرى إلى المقلاة. يُغطى بخليط البيض والقشدة ويُدهن 100 جرام من جبنة جورجونزولا في قطع صغيرة.

12. نضعها في الفرن ، مع تسخين لأعلى ولأسفل 200 درجة لمدة 10 دقائق.

13. ثم نقوم بتغطيته بقليل من رقائق الألومنيوم ونقوم ببرمجته مرة أخرى دقائق 12

14. يجب أن تأخذ لونًا ذهبيًا ويجب أن يتخثر الخليط. نقدم الكيكة ساخنة أو باردة.