كروستاتا برتقالية وفكرة عيد الهالوين

إعداد

1. [أنا]قاعدة الكيك: [/ i] إذا لم يكن لدينا سفح بستان البرتقال المبشور ، فإننا نبشره في Thermomix ، ونضعه في الزجاج (الجزء البرتقالي فقط) والبرمجة 5 ثوان ، السرعة 7.

2. نضع (أو نترك) قشر البرتقال المبشور في الكوب ونضيف السكر. نحن نبرمج 10 ثوان ، السرعة 7.

3. أضف الدقيق والزبدة والملح والبيض (كامل وصفار البيض). نحن نمزج عن طريق البرمجة 20 ثوان ، السرعة 4 1/2.

4. نخرج العجينة ونلفها بغشاء شفاف. نضعها في الثلاجة حيث ستكون لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

5. [أنا]كريم برتقال[/ i]: نضع عصير البرتقال والصفار والسكر والدقيق في الكوب. نحن نبرمج 7 دقائق ، 90 درجة ، السرعة 4. نخرجها ونحتفظ بها حتى تبرد.

6. [أنا]تجميع الكعكة[/ i]: نقوم الآن بتدوير العجين باستخدام ورقتين من ورق الشحوم ودبوس لف. بمجرد التمديد ، نضعها في قالب قابل للإزالة يبلغ قطره حوالي 26 سم. نقطع العجين الذي يبرز من القالب. نغطيها بورق مقاوم للدهون ونضع عليها خضروات جافة لطهيها باللون الأبيض.

7. اخبزيها على حرارة 180 درجة (فرن مسخن مسبقًا) لمدة 25 أو 30 دقيقة.

8. [أنا]برتقال مكرمل[/ i]: نقطع حبتين من البرتقال ونقطعهما. نضعهم في مقلاة مع السكر والخمور. نتركهم يتكرملون.

9. [أنا]متزايد[/ i]: بمجرد خبز القاعدة وتبرد الكريمة ، نضع الكريما على قاعدة الكعكة. ضعي شرائح البرتقال بالكراميل على الكريمة.

10. [أنا]مرنغ[/ i]: نبدأ بصنع شراب بوضع الماء والسكر في الكوب. نحن نبرمج 10 دقائق ، 70 درجة ، السرعة 3. نزيل الشراب من الزجاج وننتظر حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 40 درجة مئوية.

11. نحن نغسل ونجفف الزجاج. نلائم الفراشة بداخلها ونركب البياض فيها 3 دقائق على السرعة 3. عندما ينخفض ​​الشراب إلى 40 درجة مئوية ، نضع الشفرات في السرعة 3 ونسكبها في الكوب ، من خلال الفم ، شيئًا فشيئًا. سوف يتم تركيب البياض وبراقة.

12. [أنا]لقد صنعنا الكعكة للتو[/ i]: بالملعقة أو بالملعقة نضع المرينغ على الكعكة ، ونعطيها الشكل الذي نريده. إذا أردنا أن نجعلها مناسبة لعيد الهالوين ، فيمكننا صنع المسامير ومحاكاة الأشباح. سنفعل أفضل إذا بللنا الملعقة.

13. اخبز في درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، حتى يبدأ لون المرينغ في التحول إلى اللون البني.

14. قبل التقديم ، نترك الكيك يبرد أولاً ، أولاً في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة.