(11 يصوت)
Cargando ...
إذا كنت أحد أولئك الذين يعتقدون أن "أفضل الكروكيت هي تلك الخاصة بأمي" ، فعليك أن تجربها مامن كروكيت فقط في حالة.
هذه الفتاة ، مامين ، هي زميل عمل لأخي. أخبرها ذات يوم أن طبق نجمه في Thermomix هو كروكيت. وهي محقة في ذلك ، لأنني إذا قلت إنهم جيدون ، فأنا أقصر.
السمة الرئيسية هي أن لديهم Maizena. لذلك ، إذا رأيت عند صنع العجينة أنها ليست سميكة جدًا ، فلا داعي للقلق ، اتبع الخطوات والأوقات ودرجات الحرارة كما أشرت وسترى أنه بمجرد أن تبرد العجين ، ينتهي الأمر بالحصول على الاتساق المثالي.
يمكنك فعلها بأي شيء تريده. لقد صنعتها بالفعل مع الفطر ولحم الخنزير والأخير مع سمك القد.
نواصل زيادة قائمة وصفات الكروكيت على المدونة. أذكرك ببعض: كروكيت الدجاج, موس لحم الخنزير و كروكيت مطبوخ التي فعلتها إيرين في ذلك اليوم وأنهم تناولوا الكريم حتى.
شكرا Mamen لمشاركتك وصفتك!
مامن كروكيت
كروكيت مامين كريمي ، له نكهة لذيذة ويمكننا تخصيصها بالمكونات التي نحبها أكثر أو التي لدينا في المنزل.
المكونات
- 150 جرام من المكونات المختارة (لحم خنزير ، سمك القد ، دجاج ، بوليتوس ...). من في الصورة سمك القد.
- 2 بيض مسلوق
- 40 جرام زيت
- 140 جم بصل
- 30 ز من الزبدة
- 100 غ دقيق
- 25 جرام من نشا الذرة
- 800 جرام حليب
- ش.
- بيمينتا
- جوزة الطيب
- بيضة
- فتات الخبز
- زيت للقلي
إعداد
إذا صنعناها من اللحم أو لحم الخنزير ، نضع هذا المكون في الزجاج و نعض بعدة ضربات توربو. نحن نخرج ونحتفظ. بما أن سمك القد الخاص بي محلى ، لم أفعل هذه الخطوة وانهارت بيدي.
نضع الزيت والزبدة والبصل في الكوب. نحن نبرمج 2 دقيقة ، درجة حرارة فاروما ، السرعة 3 1/2. بعد هذا الوقت نضيف الدقيق ونشا الذرة. نحن نبرمج دقيقة واحدة ، 1 درجة ، السرعة 100 3/1.
نضيف الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب.
نحمل الكأس ونخلط كل شيء فيه السرعة 10 لتفكيك ما علق على جدران الزجاج. نحن نبرمج 7 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 4.
نضيف المكون الذي قطعناه ، وكذلك البيض المسلوق المفروم ونخلط كل شيء مع الملعقة. نترك الزجاج على قاعدته حتى يبرد الخليط قليلاً.
لاحقًا ننشره في مصدر أو نضعه في كيس معجنات.
عندما تبرد العجين (يمكننا حتى الاحتفاظ بها في الثلاجة) نصنع الكروكيت. إذا وضعنا العجين على الصينية ، فسنصنعها بملعقتين. إذا اخترنا كيس المعجنات ، فسنصنع "تشورو" ونقطعها لصنع الكروكيت.
يتم تمرير الكروكيت من خلال البيض وفتات الخبز ، أو من خلال الدقيق والبيض وفتات الخبز ، اعتمادًا على الطريقة التي اعتدنا على صنعها في المنزل. نقليهم بزيت وفير.
ملاحظات
إذا قمت بتحضيرها بالدجاج أو البوليتوس ، فسيتعين عليك طهي هذه المكونات مسبقًا قبل صنع الكروكيت.
إذا كنت ترغب في تجميدهم ، فمن الأفضل عدم وضع البيض المسلوق.
معادلات مع TM21
معلومات اكثر - كروكيت دجاج, كروكيت موس لحم الخنزير المسلوق, كروكيت مطبوخ
المصدر - مامن ألبا
يبدو أنك قد قرأت لي الفكرة التي كنت أرغب في صنع الكروكيت فيها ليوم الأحد وهذه الوصفة تبدو رائعة بالنسبة لي. شكرا جزيلا قبلاتي
كم هو لطيف بلانكا! حسنًا ، يأتي مع اللآلئ إذن. دعنا نرى ما هو رأيك (إذا كان لديك فأر ، أخبرنا بذلك). شكرا لك.
قبلة!
صباح الخير ، شكرًا على الوصفة ، لكني أود أن أعرف ما إذا كان الدقيق كله نشا ذرة.
غراسياس.
مرحبا روزا
جزء واحد من نشا الذرة (25 جم) والجزء الآخر (100 جم) دقيق عادي ، من النوع السائب لجميع المستحضرات. ألق نظرة على المكونات في الوصفة لأنها محددة.
شكرا لك. آمل انك احببتهم.
قبلة!
تعجبني هذه الوصفة ، لكني أود أن أعرف ما إذا كان يمكن تحضيرها في الفرن.
غراسياس.
مرحبا سالفا ،
لم أقم حتى بخبز هذه الكروكيت ولكن الآخرين قاموا بذلك ، لذلك أنا متأكد من أنه يمكنك طهيها بهذه الطريقة دون أي مشكلة. ضعها على ورق مقاوم للشحوم وادهنها بالقليل من الزيت. عادةً ما أخبزها عند 180 درجة ويمكنك أن ترى عندما تكون جاهزة لأن اللون يتغير.
هل ستخبرنا كيف يبدون إذا كنت تجرؤ على تجربتهم؟ شكرا!
عناق
حولا
أردت أن أسأل ، إذا كنت تمنعهم عند خبز الكروكيت من الانكسار ، كما أفعل دائمًا عندما أقليهم في مقلاة ، بالإضافة إلى تجنب المزيد من العمل
مرحبًا ماريسا ،
أعتقد أن خبزهم يدور حول تجنب السعرات الحرارية. إنها ليست مثل المقلية ولكنها جيدة أيضًا.
عندما تقلىهم .. هل ينكسرون كثيرا؟ حاول ألا تقليها لفترة طويلة ، بمجرد أن تصبح بنية ذهبية اللون ، تزيلها ومن ثم تمنعها من الانكسار (هذا يناسبني).
عناق!
يقطع البصل عندما يخلط مع المارجرين والزيت ؟. شكرا
مرحبا سوزان،
نعم ، نعم ، يتم تقطيعها في تلك الخطوة ، بسرعة 3 1/2.
عناق!
وصفة رائعة ولكن لدي سؤال: عند إضافة الحليب .. بارد أم دافئ أم يهم؟
مرحبا خافيير ،
على أي حال ، استخدم الشخص الذي لديك. كما سنقوم بعد ذلك بتسخينه مع باقي المكونات (في Thermomix) يمكنك وضعه باردًا أو من الوقت المناسب ، كما يناسبك.
شكرا خافيير على تعليقك.
عناق!
مرحبًا ، شكرًا لتقاسم الكثير من الأشياء الجيدة ، سؤال واحد فقط: ألا تمررها أولاً من خلال الدقيق ، ثم البيض ثم الخبز؟ شكرًا لك ، سأحاول هذه المحاولة.
مرحبا ماري،
شكرا لك على تعليقك. يمكنك طلاء الكروكيت كما اعتدت على القيام به في المنزل. مع الدقيق والبيض وفتات الخبز ستكون مثالية. سأضعه في الوصفة.
قبلة!
مرحباً ، أردت أن أسأل ما إذا كان بإمكاني إزالة البصل من الوصفة ، أعتقد أنه في الكروكيت في المكان الوحيد الذي لا أحبه.
شكرا جزيلا
مرحبا كونشي ،
نعم ، يمكنك الاستغناء عنها إذا كنت تفضل ذلك. يمكنك حتى استبداله بالكراث ، وسوف يعطي لمسة غنية جدا للكروكيت الخاص بك.
آمل انك احببتهم.
عناق!
هل يمكن أن تخبرني ما إذا كانت وصفة الكروكيت تعادل TM31.
مرحبا أمبارو ،
نعم ، لقد صنعت الكروكيت باستخدام TM31 حتى يتم شرح الوصفة لهذا الجهاز. باستخدام TM5 ، يمكن أيضًا القيام بذلك باتباع نفس الخطوات. يمكن أن يتم ذلك حتى مع 21 ، على الرغم من أنه في هذه الحالة يجب إجراء التكيف وفقًا لجدول التكافؤ الذي نضعه دائمًا في مدخلاتنا.
مامن ، مؤلف الوصفة ، يصنعها مع 21 ويبدو أنها تبدو رائعة عليها.
آمل انك احببتهم.
عناق!
مرحبًا ، لقد أعددتها بالأمس مع لحم الخنزير ، لقد قمت بتعديلها قليلاً ، لقد وضعت 200 جرام من لحم الخنزير ، وثلاث بيضات مسلوقة و 25 جرامًا أكثر من نشا الذرة وأضفت لحم الخنزير من البداية حتى يأخذ المزيد من النكهة ، هم أكثر قوة الليلة. كيف كانوا؟ سأخبرك ، شكرا لك
سوف تخبرنا بعد ذلك! هذه التعديلات تبدو رائعة
عناق
مرحبًا ، لم أقم بصنع الكروكيت مع سمك القد مطلقًا ويسألني حفيدي دائمًا عنهم ، لذا فإن وصفتك تناسبني تمامًا ، لكن لدي سؤال ... هل تطبخ سمك القد مسبقًا ؟؟.
شكرا لوصفاتك ، تبدو رائعة ، تحياتي
مرحبا يايا ،
لقد استخدمت سمك القد المحلى. لقد قمت بتحليلها بنفسي عن طريق إجراء العديد من تغييرات المياه على مدار يومين. بمجرد تحليتها ، فتتها بيدي ووضعتها مباشرة في عجينة الكروكيت ، دون طهيها مسبقًا.
أتمنى أن تنال إعجابك ، وقبل كل شيء ، حفيدك.
قبلة!
مرحبًا صباح الخير ، لقد صنعت الكروكيت باتباع خطواتك بالضبط ، نجاحًا كبيرًا !! ، شكرًا لك لأن هذا يرجع إليك.
أتمنى لك إجازة سعيدة ، قبلة
رائع!!!! ههههههههههههههههههههههههههههههه ايضا مامن الذي اعطاني الوصفة ولكم من صنعوها !!
شكرا جزيلا على تعليقك ، لقد جعلت صباحي سعيدا.
اجازة سعيدة! قبلة!
مهلا.
جربت العديد من الوصفات ولم تعجبني كثيرا لأن العجينة كانت ثقيلة نوعا ما.
لقد جربت هذه الوصفة وخرجت جيدًا. لقد فعلتها بالفعل مرتين. لقد صنعت هذا الأخير باللحم المرق واستبدلت 200 سم مكعب من الحليب لمرق الحساء وكانت جيدة أيضًا.
لذلك أنا متمسك بهذه الوصفة. شكرا
كم هي جيدة آنا. هذه الكروكيت من Mamen هي أيضًا المفضلة لدي 😉 ورائعة في مرق الحساء ، شكرًا لمشاركتها.
عناق!
لقد صنعتها من البوليطس المجمد وخرجت العجين من سائل قليل. من المستحيل التلاعب به من أجل الكروكيت ، لذلك صنعت الفلفل المحشي. أعتقد أن النشرة تفرز الكثير من الماء ولهذا بقوا على هذا النحو. وأن أضعهم على ورق ماص. أنا أحب كروكيت البوليتوس. كيف تعتقد أنني يجب أن أفعلهم؟
هولا سارة ،
نعم ، أعتقد أن المشكلة تكمن في ما تقوله ... ما يمكنك فعله هو قلي البوليتس أولاً ، في مقلاة. وبعد ذلك ، بمجرد طهيها ، تصفيها جيدًا وتضيفها إلى عجينة الكروكيت.
عناق!
مرحبًا Ascen. لقد التقيت بك اليوم وأنا أحب الطريقة التي تقدم بها الحلول. لقد حصلت مؤخرًا على روبوت المطبخ هذا ولكن لدي طاه Lufthous Mastermix ودرجة الحرارة لا تساوي Varoma. إذا كنت تستطيع مساعدتي. شكرا جزيلا
شكرا لك فيرمي على تعليقك ،
لا أستطيع أن أخبرك لماذا لا أعرف هذا الروبوت ... إذا كان مفيدًا ، يتم الحفاظ على درجة حرارة الفاروما عند 100 درجة مئوية ويتم استخدامها للبخار. إذا كان الروبوت الخاص بك يطبخ على البخار ، فسوف يفعل ذلك في درجة الحرارة تلك.
عناق!
مرحبا،
لقد قمت بإعداد الوصفة وفي النهاية قرأت النصيحة لتجميدها إذا قمت بإضافة بيض مطبوخ.
ماهو السبب؟
بالأمس فعلتها ، اليوم جربناها
شكرا لمدونتك!
مرحبا Iratxe ،
اتمنى انك احببتهم. البيضة المسلوقة هي لأنه بمجرد إذابة الجليد ، فإن قوامها ليس جيدًا كما هو الحال عندما نأخذه دون تجميد. لا شيء يحدث ، الشيء الوحيد الذي عندما يكون لديهم بيضة مسلوقة دون تجميد يكونون أكثر ثراء 😉
عناق!!
مرحبا،
حسنًا ، إلى حد بعيد أفضل وصفة كروكيت التي صنعتها باستخدام Theromix !!! في أوقات أخرى ، إما يذوبون عندما أقليهم ، أو يتذوقون كثيرًا مثل الطحين ، أو يخرجون سائلاً ...
لقد صنعتها من لحم الخنزير الأيبيرية وقد خرجوا بشكل مذهل !!!
سأجرب المكونات الأخرى ، لكن بالنظر إلى المكونات التي صنعتها اليوم ، أنا متأكد من أنها ستكون مثالية أيضًا.
شكرا جزيلا لك!
كم هو جيد كريستينا! لقد قمت بإرسال رسالتك إلى Mamen ، التي أعرف أنها متحمسة جدًا بشأنه 😉
شكرا على تعليقك.
القبلات !!
مرحبًا ، أتخيل أن 140 جرامًا من البصل سيكون خطأ ، أليس كذلك؟
لا ، لا ... ليس خطأ مطبعي. ويمكنني أن أؤكد لكم أن الوصفة أكثر من مجربة وأنها لذيذة 😉