كروكيت الخضار

إعداد

1. نغسل الخضار ونقشر الجزر ونضعها في الكوب ونقطعها إلى قطع كبيرة. يضاف زيت الزيتون والملح حسب الرغبة ويقطع خلال 6 ثوان بسرعة 4.

2. نحن نقلي ل 10 دقائق ، درجة حرارة الفاروما ، سرعة الملعقة ، عكس اتجاه عقارب الساعة. مع دورق.

3. نضع السلة أو في مصفاة على طبق عميق. نسكبها ونترك الخليط يستنزف.

4. دون الحاجة إلى تنظيف الزجاج ، نقدم الزبدة والدقيق. سوتيه ل 4 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 2.

5. في غضون ذلك ، نقوم بعصر الخضار من السلة أو المصفاة بملعقة حتى يطلقوا أكبر قدر ممكن من العصير. لن نستخدم العصير ، لكننا نحتفظ به في الثلاجة أو الفريزر لإضافته إلى الطماطم المقلية أو راتاتوي ، أو حتى إلى المرق.

6. نضيف الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الملح. نحن نمزج خلال 15 ثانية ، السرعة 6.

7. نحن نبرمج 6 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، سرعة 4. بدون دورق.

8. نتذوق البشاميل ونصححها بالملح. نضيف الخضار المحجوزة. نحن نبرمج دقيقة واحدة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 1. مع دورق.

9. تصب في وعاء مسطح ، وتترك لتبرد قليلاً وتغطى بغشاء شفاف ، بحيث تلامس المعكرونة حتى لا يتبقى هواء بين الغشاء والعجين وتجف الطبقة العلوية.

10. نقدم في فريجو حتى اليوم التالي.

11. في اليوم التالي ، نشكل الكروكيت ونضربها أولاً بالدقيق ، ثم في البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز ونقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس.

12. عندما نخرجها ، نتركها تبرد على ورق المطبخ المرتب على طبق.