(11 يصوت)
Cargando ...
إذا كنت تحب الحلويات المختلفة ، نقدم لك هنا حلوى شهيرة من المنطقة الفرنسية ، الكرولرز الشهيرة. إنها رائعة وسهلة التحضير ، وإذا سبق لك أن صنعت بروفيترول ، فسوف يذكرك أنها نفس التقنية المستخدمة في هذه الكعك اللذيذ.
لديهم فقط ميزة أنه بدلاً من خبز عجينة choux الخاصة بهم ، يجب أن يتم قليها بالزيت حتى يكون لديهم الاتساق الذي يجب أن تتمتع به هذه الحلوى النموذجية في المنطقة.
لإضفاء لمسة مختلفة على هذه القضمات قمنا بتذوقها بالبرتقال وفي التزجيج أعطينا تلك النقطة الخاصة من العسل لمنحها نكهة أخرى مختلفة وأنيقة. يجرؤ على تجربته ، فهي سهلة ولذيذة.
كرولرز برتقال وعسل فرنسي
Crullers هي تلك الأطعمة الفرنسية الشهية التي تبين أنها لقمة رائعة لتناولها. يتم نكهاتها بلمسة من البرتقال وبعسل حلو وسكر الصقيل.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: فرنسي
- نوع الوصفة: حلوى
- سعرات حراريه: 180
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
كتلة Crullers
- 125 مل حليب كامل الدسم
- 125 مل من الماء
- 150 ز دقيق القمح
- البيض 3
- 20 غرام من السكر
- 1 رشة ملح
- 100 جرام زبدة طرية
- قطعة من قشر البرتقال
- 400 مل زيت للقلي (عباد الشمس أو زيتون خفيف)
مسحوق السكر
- 150 جرام سكر بودرة
- ز 20 دي MIEL
- 40 مل حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
إعداد
في زجاج Thermomix نضيف 125 مل من الحليب و 125 مل من الماء و 20 جم من السكر وقشر البرتقال. نضعه على النار ونتبل خلال 10 دقيقة عند 90 درجة عند سرعة الملعقة.
عندما يتم نقعها نزيل قشر البرتقال ونضيف الزبدة ونعيد تسخينها دقيقة واحدة عند 1 درجة بسرعة 90.
هذه البيانات مهمة ، عندما ننتهي من الغليان نصف ما لدينا ، يجب أن نضيف الطحين على الفور مع قليل من الملح ونخلط خلال 30 ثوان بسرعة 3. يجب أن تتم هذه الخطوة على هذا النحو حتى يطهى الدقيق مع خليط الحليب والماء ويصبح عجينة مدمجة.
سنضيف البيض واحدا تلو الآخر. سنلقي الأول ونتركه يخفق 30 ثوان بسرعة 3. نأخذ الثانية ونفعل نفس الشيء. نضيف الثالث ونضربه أيضًا بنفس الطريقة ، في 30 ثوان بسرعة 3. يجب أن نحصل على عجينة صلبة ومضغوطة.
نسكب العجين في كيس معجنات بفوهة عريضة لولبية ، حتى نتمكن من صنع شكل الكرولر بهذا الشكل. قمنا بقص أوراق مربعة بحجم 9 × 9 سم تقريبًا وسنصنع الكعك فوقها حتى نتمكن من قليها.
نقوم بإعداد مقلاة بزيت ساخن جدًا وبمساعدة الأوراق يمكننا قلي كل شيء معًا باستخدام الكرولرز في الزيت. يمكن أن تكون شديدة الحرارة ، لكن كن حذرًا إذا اضطررت إلى خفض قوتها حتى لا تكتسب اللون البني كثيرًا من الخارج وتبقى نيئة من الداخل. الوقت المقدر للقلي حوالي 5 دقائق. عندما نقليهم ، نضعهم جانبًا على رف حتى يبردوا ويصبحوا قادرين على صقلهم.
نقوم بإعداد الصقيل: في كوبنا النظيف نضيف 150 جم من السكر البودرة و 20 جم من العسل و 40 مل من الحليب وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا. نقوم بخلطها وبرمجتها أثناء 40 ثوان بسرعة 3.
نأخذ التزجيج ويمكننا سكبه فوق الكرات. إذا تركنا السكر يجف ، فسيكون أكثر أناقة ولذيذًا.
