كريمة البطاطا مع الفطر المقلي والبيض المسلوق

إعداد

1. قشر واغسل البطاطس. نقطعها إلى قطع ونضعها لتسخين في قدر حيث نغطيها بالماء. يضاف الملح ويطهى حتى يصبح طرياً.

   

2. إذا قررنا أن نفعل ذلك مع Thermomix لدينا: نضع البطاطس في الكوب ونضيف الملح ونغطيها بالماء. ضع السلة والغطاء بدون الزجاج. نقوم بجدولته تقريبًا. 30 دقائق ، 95 درجة ، السرعة 1.

3. نقوم بتنظيف الفطر ونجعله ملاءات. سنقطع الفطر إلى قطع.

4. قشر البصل واغسله. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة بها 100 مل من زيت الزيتون. دع البصل ينضج حتى يصبح شفافًا وأضف مكعبات الفطر وشرائح الفطر.

   

5. اتركه يبرد لبضع دقائق ، وانتقل من وقت لآخر. أضيفي الملح وقليل من النبيذ الأبيض واستمري في الطهي. عليك أن تطبخ حتى ينخفض ​​السائل.

   

   

   
   

6. في وعاء طويل ، نضيف البطاطس مع القليل من الحليب و 10 مل من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من معجون الكمأة. امزج مع الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات. إذا فعلنا ذلك مع Thermomix فإننا نبرمج 30 ثوان بسرعة 3.

   

7. في قدر ، صب الماء واتركه حتى يغلي. قبل أن يغلي مباشرة وتتكون الفقاعات ، أضيفي رشة الخل وقلبي. أضف البيضة المقشرة واتركها ثابتة. نفس الحرارة ستطبخه. عندما نلاحظ أنه قد تخثر ، نزيله بملعقة مشقوقة. نضيف الملح.

8. قمنا بطلاء الوصفة. أضيفي كريمة البطاطس وفي المنتصف أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الفطر والبيض المسلوق على الوجه. يمكننا التزيين برذاذ خفيف من زيت الزيتون.