كريمة المأكولات البحرية في عيد الميلاد

إعداد

1. نضع الاصداف و رؤوس الجمبري و 1 كراث مقطع و الزيت في زجاج و برنامج Thermomix 5 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 4.

2. بينما نضع بلح البحر في حاوية ومحمية الفاروما.

3. ثم يضاف الماء والبراندي وعظام سمك الراهب (اختياري) والملح والبقدونس. نضع حاوية الفاروما مع بلح البحر في الأعلى والبرنامج 10 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 2. في بعض الأحيان يخرج من الفوهة عندما يغلي لفترة من الوقت ، إذا حدث هذا لك ، اخفض درجة الحرارة إلى 90 درجة مئوية.

4. نتحقق من فتح بلح البحر ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن نبرمج بضع دقائق أخرى.

5. عندما يحين الوقت ، احتفظ بلح البحر وانقل المحتوى إلى وعاء آخر وقم بتصفيته من خلال مصفاة دقيقة.

6. ننظف الزجاج ونجففه جيدًا ونضيف الزيت والبصل والكراث والقرنفل. اقطعه 4 ثوان بسرعة 4.

7. نضيف الطماطم الطبيعية المهروسة مع قليل من الملح ورشة سكر. برنامج 6 مinutes عند درجة حرارة 100 درجة وسرعة 1.

8. أضف 3/4 مخزون المأكولات البحرية الذي حجزناه (لا تتجاوز أبدًا علامة 1,5 لتر ، وإلا فسوف تفيض عند إضافة السمك). ضع حاوية Varoma مع سمك النازلي والراهب والقريدس (احتفظ ببعضها لتزيين الطبق لاحقًا). برنامج 10 دقائق في درجة حرارة الفاروما وسرعتها 1. تأكد من أنه لا يخرج من الفم عندما يغلي ، وإذا كان الأمر كذلك ، اخفض درجة الحرارة إلى 90 درجة مئوية.

9. في غضون ذلك ، نقوم بإزالة بلح البحر من قذائفهم.

10. عندما يحين الوقت ، أضف السمك الذي كان لدينا في Varoma وبلح البحر إلى الزجاج (اترك بعضًا للتزيين). دع درجة الحرارة تنخفض إلى حوالي 80 درجة مئوية واسحق 30 ثوان بسرعة 7.

11. يضاف الملح والفلفل ويطحن مرة أخرى دقيقة واحدة ، السرعة 1. نتحقق من سحقه جيدًا ، وإذا لم يكن كذلك ، فنحن نبرمج 30 ثانية أو دقيقة واحدة بسرعة 1.

12. أضف الكريم والبرنامج دقيقتان عند 2 درجة حرارة وسرعة 80.

13. نتحقق من نقطة الملح والسماكة (إذا كانت سميكة جدًا ، نضيف المخزون الذي لدينا حتى يحلو لنا).

14. إذا أردت ، يمكنك تقديمها مع القريدس وبلح البحر الذي حجزناه ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز أو الكريمة.