كريم بروليه بالفراولة

إعداد

1. إرادة الكريمة الحامضة نصف ساعة مقدما ، في حاوية سنضع 300 مل كريم لركوب وسوف نفتقدك عصير نصف ليمونة. نخفقه بقوة ونتركه يثخن قليلاً. نضعها في الثلاجة حولها دقائق 30

2. عندما يكون الكريم جاهزًا ، نقوم بتسخينه فرن على 160 درجة. في زجاج Thermomix الخاص بنا ، سنخلط الكريم. نلقي 300 جرام جبنة كريمة 115 جرام سكر. نقوم بجدولة ذلك خلال 1 دقيقة بسرعة 3. عندما نكون جاهزين ، نرمي ملف 300 مل الكريما الحامضة والبيض. نقوم بجدولة ذلك خلال دقيقتان بسرعة 4.

3. نحن نستعد 6 أوعية يمكن وضعها في الفرن وأنهم حصص فردية. نأخذ الفراولة ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها بتات على قواعد الأوعية. بعد ذلك نغطي مع جبنة الكريمة التي أعددناها ، يمكننا أن نملأها تقريبًا إلى حافة الأوعية ، لأن هذا الكريم عندما يخبز لن ينمو.

4. نقوم بإعداد صينية يمكن وضعها في الفرن. يجب أن تحتوي هذه الصينية على قاع لأننا سنضع الأوعية وسنقوم بذلك تخبز في غلاية مزدوجة. نضع الأوعية داخل الدرج y سنسكب الماء تغطي حوالي ثلاثة ثلثي الوعاء. الفكرة هي أنه عند خبز الكريمة لا تنضج بشكل مفاجئ وبالتالي الماء يخففها ويتم طهي كريمة طرية جدًا لنا. نضعها في الفرن خلال 25 دقيقة.

5. مع الأطباق المخبوزة ندعها ترتاح لبعض الوقت خارج الدرج. نغطي كل كريمة بالسكر وبمساعدة موقد اللحام سنحرق السكر. يجب أن تبقى طبقة كراميل مقرمشة. يمكننا وضع الأوعية في الثلاجة أنهم يأخذون البرد.