اثنان كعكة الشوكولاتة ، لأعياد الميلاد

إعداد

1. أول شيء سنعده سيكون خليط الكمأة. سيتعين علينا صنع هذا الخليط مسبقًا (قبل 8 ساعات على الأقل).

   نضع 500 جم من الكريمة و 50 جم من السكر في الكوب. نحن نبرمج 6 دقائق ، 90 درجة ، السرعة 1.

   نضيف الشوكولاتة على شكل قطع ونبرمجها 30 ثوان ، السرعة 3.

   نخرج خليطنا ونحتفظ به في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل (لكني أنصحك بتحضيره في اليوم السابق).

2. لعمل الشراب نذهب ونجفف الزجاج جيدًا. نضيف جميع المكونات (السكر والماء) ونبرمج 11 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 2. دعها تبرد.

3. لتحضير الكعكة نضع الفراشة على الشفرات. نضع البيض والسكر في الكوب ونبرمج 6 دقائق ، 37 درجة ، السرعة 4. بعد ذلك نقوم بالبرمجة 6 دقائق ، السرعة 4 ، الآن لا توجد درجة حرارة.

   نضيف الدقيق والخميرة (وهو اختياري) والملح. نحن نبرمج 4 ثوان ، السرعة 3.

   نزيل الفراشة وننتهي من دمج كل شيء مع الملعقة.

   نضع عجينة الكيك الإسفنجية في قالب قابل للإزالة يبلغ قطره حوالي 22 سم.

   تُخبز على حرارة 180 درجة (فرن محمّى مسبقًا) لمدة 20 أو 25 دقيقة ، حتى نرى أنها مطبوخة جيدًا.

4. لتحضير كريمة الشوكولاتة نضع 100 غرام من السكر و 100 غرام من الشوكولاتة المفرومة و 40 غرام من الدقيق في الكوب. نحن نبرمج 20 ثوان ، السرعة 7. 

   نخفض بالملعقة ما تبقى على جدران الزجاج. نضيف الحليب والبيض. نحن نبرمج 7 دقائق ، 90 درجة ، السرعة 4.

   نضع الكريمة في وعاء ونغطيها بالفيلم ، مما يجعل الورق يلتصق بالسطح (بهذه الطريقة نمنع الكريم من الجفاف).

   نخزن أولاً في درجة حرارة الغرفة ، وعندما لا يكون الجو حارًا جدًا ، في الثلاجة.

5. الآن علينا تركيب كريمة الكمأة التي أعددناها في الخطوة 1 (بعد تلك الساعات الثمانية). يجب أن يكون الزجاج نظيفًا وجافًا وباردًا (يمكننا الاحتفاظ به في الثلاجة قبل البدء).

   نضع في الكوب مزيج الكريمة والسكر والشوكولاتة التي أعددناها مسبقًا ونضع الكريمة فيها السرعة 3 و 1/2 ، الوقت الذي نعتبره ضروريًا. لا تحتاج إلى فراشة لأن لدينا أكثر من 500 جرام من السائل. في العمق ، يشبه صنع الكريمة المخفوقة.

   نبقى في الثلاجة حتى لحظة تجميع الكعكة.

6. لتجميع الكيك ، المثالي هو أن تكون جميع المكونات باردة.

   نقوم بعمل قطعتين أفقيتين في الكعكة من أجل الحصول على ثلاث أطباق.

   باستخدام قدر صغير أو بملعقة نضيف الشراب إلى صينية الخبز الموجودة بالأسفل. نضع عليها جزءًا من كريمة الشوكولاتة (الجزء المتبقي سيكون للجزء الخارجي من الكعكة). 

   الآن نضع ورقة الكيك الأخرى ، المركزية ، ونضيف أيضًا القليل من الشراب.

   على طبق الكيك هذا نضع طبقة من الكمأة (علينا ترك القليل منها لسطح الكعكة).

   نضع طبقة ثالثة من الكعكة ، تلك التي تبدو رقيقة جدًا في الصورة. ننشر عليها بضع ملاعق كبيرة من مربى البرتقال. يمكننا دهن المربى قبل وضع طبقة الكيك إذا كانت مريحة لنا أكثر.

   على سطح الكعكة نضع الكمأة التي تركناها. الجانب كله سنقوم بتوزيع كريمة الشوكولاتة التي تركناها مع ملعقة.

   نقوم بتزيين الكيك برقائق الشوكولاتة وقطرات الشوكولاتة والبسكويت ... مع أكثر ما نحب.