كعكة التفاح الإسفنجية مع كريمة المعجنات

إعداد

1. نبدأ بصنع كريمة المعجنات. في كوبنا نضيف 500 مل من الحليب كامل الدسم ، و 135 جم من السكر ، و 50 جم من نشا الذرة ، وصفار 4 بيضات ، وملعقتا شاي من خلاصة الفانيليا. نقوم ببرمجتها لعمل مزيج خلال 10 ثوان بسرعة 4.

2. نرفع الغطاء ، ونلاحظ أنه قد اختلط وقمنا بتغطيته مرة أخرى للبرمجة أثناء دقيقتان عند 6 درجة بسرعة 90. يجب أن يكون الكريم متخثرًا ، إذا رأيت أنه ليس كذلك ، فبرمجته أكثر من ذلك بقليل. نفصل الكريم في وعاء وننظف الزجاج.

3. سنقوم بصنع الكعكة ، ونقوم بإعداد قالب يبلغ قطره حوالي 18 سم يمكن إزالته من القالب ، وفي حالتي استخدمت قالب سيليكون مع قطعة من ورق الخبز في قاعدته بحيث يمكن إزالته تماما. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.

4. في الكوب نضيف 250 جم من الجبن و 100 جم من السكر. نحن نمزجها عن طريق البرمجة 20 ثوان بسرعة 1. نضيف 3 بيضات ونخفق مرة أخرى 15 ثوان بسرعة 4.

5. أضف 40 مل من زيت الزيتون و 225 جم من دقيق القمح وظرف الخميرة واخلطهم جيدًا 15 ثوان بسرعة 4.

6. نسكب العجين في القالب ونملس السطح. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضع طبقة فوق العجينة. نغطي الجزء العلوي بكريمة المعجنات التي حجزناها ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة مع تسخين لأعلى ولأسفل. خذ قطعة من ورق الألمنيوم وغطّي الجزء العلوي من هذه الكعكة لمدة 25 دقيقة الأولى ، ثم اكشفها واترك باقي الوقت مكشوفًا للون البني.

7. بمجرد الانتهاء ، نترك الكعكة تبرد ويمكننا تغطيتها بالسكر البودرة. ستكون جاهزًا للتذوق.