كعكة الزبدة على الطريقة الألمانية

إعداد

1. في كوبنا نضيف 200 مل من الحليب الدافئ (غير ساخن) و 40 جم من السكر و 7 جم من خميرة الخباز الجافة. لقد تغلبنا عليه ببرمجة 10 ثوانٍ على السرعة 3 ونتركه يرتاح حتى يتخمر لمدة 10 دقائق.

2. أضيفي البيضتين المخفوقتين ، و 120 غ من الزبدة المذابة ، و 200 مل من الحليب كامل الدسم ، ورشة الملح وقشر البرتقال. نمزجها عن طريق البرمجة أثناء 5 ثوان بسرعة 3. نضيف 530 جم من دقيق القمح ويبرمج مرة أخرى من أجل 2 دقائق بسرعة العجن.

3. نضيف الدقيق المتبقي (50 جم) ونعجنه أخيرًا 2 دقائق بسرعة العجن. نتركه في الكوب ليرتاح لمدة ساعة.

4. نقوم بإعداد قالب كيك دائري يمكن إزالته بسهولة من القالب. عندما نرفع العجينة سنضعها داخل المقلاة ونوسعها بأيدينا. نغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى. بينما يمكننا تسخين الفرن إلى 180 درجة.

5. في زجاجنا النظيف ، سنقوم بإعداد الكريمة التي ستغطي الكعكة. أضف 120 جم من السكر وملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا و 50 جم من الزبدة الطرية. نقوم بجدولة ذلك خلال 20 ثوان بسرعة 2. 

6. في العجينة الموجودة داخل المقلاة ، سنقوم بعمل ثقب باستخدام عود أسنان خشبي. نغطي العجينة بخليط الزبدة والسكر ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

7. بمجرد أن ننتهي ، نخرجها من الفرن ونثقبها مرة أخرى ونسكب الكريمة بين الثقوب. نعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون طبقة ذهبية ونقية. سوف نفكها ونتركها تبرد ويمكننا أن نقدمها في أجزاء.