(31 يصوت)
Cargando ...
نظرًا لأننا نحب الشوكولاتة كثيرًا ، فقد أعددنا هذه الكعكة بالنكهات الثلاثة التقليدية للشوكولاتة في إصداراتها الثلاثة. إنها كعكة ذات قوام يذكرنا بالموسية النموذجية التي تذوب في الفم.
من خلال الخطوات التي نشير إليها ، يمكنك صنع هذه الكعكة اللذيذة بهدوء والتي لن يكون من الصعب عليك القيام بها باستخدام تقنية الهلام.
لذلك فهي عبارة عن حلوى لا تحتاج إلى فرن ولكي تأخذ شكلها وثلاثة ألوان ، يجب ترك كل طبقة ترتاح ونكهة طويلة بما يكفي لتجميع الطبقة التالية. بصبر ستلاحظ أنه يمكنك الحصول على حلوى فيلم.
ثلاث كيك شوكولاتة
كعكة لذيذة ذات مظهر لا يقاوم. إذا كنت تحب الشوكولاتة ، فهذه الكعكة تحتوي على مزيج من الشوكولاتة الثلاث التي كنت تنتظرها وبقوام يذكرك بلمسة الموس الكريمية.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: حلوى
- سعرات حراريه: 380
- حصص: 10
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
- 600 جرام كريمة خفق
- 150 غرام من السكر
- 150 جرام شوكولاتة بيضاء
- 150 جرام شوكولاتة الحليب
- 150 غ من الشوكولاتة الداكنة
- 9 شرائح جيلاتين
- مسحوق الكاكاو غير المحلى
- التوت الأسود للتزيين
- الفاكهة المسكرة الحمراء والخضراء
إعداد
في زجاج Thermomix نضيف 600 مل من كريمة الخفق. نضع الفراشة لأننا سنركبها. نقوم بجدولة ذلك خلال 50 ثوان بسرعة 3,5. يعتبر وقت المزج دلالة لأننا بالتأكيد بحاجة إلى المزيد للتغلب عليه ، لكن لا يستغرق الأمر وقتًا لأننا قد نفقده.
نضيف 150 جرام من السكر ونبرمج مرة أخرى أثناء 5 ثوان بسرعة 3,5. بالكريمة المخفوقة نفصل 6 ملاعق كبيرة من الكريمة في وعاء. يتم تقسيم باقي الكريم إلى ثلاثة أجزاء متساوية في ثلاثة أوعية.
ننقع ثلاث طبقات من الجيلاتين المحايد في كوب كبير من الماء لتليينها. في زجاج Thermomix غير النظيف ، نضيف 150 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء مع ملعقتين كبيرتين من كريمة الخفق. نخلطها خلال 1,30 دقيقة عند 90 درجة بسرعة 1,5.
أضف الجيلاتين المصفى وأعد برمجته أثناء 40 ثانية عند 80 درجة بسرعة 1,5.
في أحد الأوعية التي لدينا مع الكريمة نمزج الشوكولاتة البيضاء المذابة. نزيله بقضيب ونتركه جانبًا. نحضر قالبًا مستطيلًا ونغلفه بغلاف بلاستيكي. في الداخل نسكب الكريما ونضعها معًا في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتخثر. سنقوم بترطيب 3 صفائح جيلاتينية أخرى.
في زجاجنا بدون تنظيف نقوم بنفس الخطوة مرة أخرى. هذه المرة نضيف 150 جرام من شوكولاتة الحليب مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة. نحن نخلط كل ذلك خلال دقيقة واحدة عند 1 درجة بسرعة 90.
نضيف 3 أوراق من الجيلاتين الرطب ونقوم بالبرمجة مرة أخرى أثناء 40 ثانية عند 80 درجة بسرعة 3.
نقوم بخلط كل الشوكولاتة مع وعاء آخر من الكريمة المخفوقة ونسكبها فوق الطبقة الأولى التي يجب أن تكون صلبة. نضع المقلاة في الثلاجة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصلب. نضع 3 أوراق أخرى من الجيلاتين المحايد في النقع.
وأخيرًا نحضر الطبقة الثالثة: في زجاج Thermomix بدون تنظيف نضيف 150 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة. نقوم بجدولة ذلك خلال دقيقة واحدة عند 1 درجة بسرعة 90.
نضيف ثلاث طبقات من الجيلاتين المصفى ونقوم ببرمجتها مرة أخرى أثناء 40 ثانية عند 80 درجة بسرعة 1,5. نخرج الشوكولاتة المذابة ونخلطها مع آخر وعاء من الكريمة المخفوقة. نرميها فوق الطبقة الثانية من الشوكولاتة التي قمنا بتجميدها. نضع هذه الطبقة الأخيرة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أخرى.
بمجرد أن يتم ضبط الكعكة الخاصة بنا ، نقوم بفصلها عن القالب. إذا كانت الحواف مجعدة جدًا ، فيمكننا إصلاح جوانبها بسكين حاد بحيث تكون مستقيمة. نرش مسحوق الكاكاو على الوجه ونزينه بالتوت الأسود وقطع الفاكهة الحمراء والخضراء المسكرة.
