كعكة عيد الميلاد لينزر

إعداد

1. نبدأ بعجن العجين: في كوبنا نضيف 145 جرام من السكر وسنقوم بسحقها عن طريق البرمجة 10 ثوان بسرعة 7. نضيف 180 جم من الزبدة الطرية ونخلطها 10 ثوان بسرعة 3,5

2. أضف باقي المكونات: 125 جم من طحين اللوز ، 235 جم من دقيق القمح ، صفاران بيضتان ، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، ملعقة صغيرة من قشر الليمون وربع ملعقة صغيرة ملح. نعجنها أثناء 3 دقائق بسرعة العجن.

3. إذا لاحظنا أن الخليط لم ينضج بشكل جيد ، فإننا نقلب العجين بالملعقة ونعيد برمجتها أثناء دقيقة أخرى بسرعة العجن. نخرج العجينة من الكوب ونضعها في وعاء لتبرد لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

4. نقوم بإعداد كعكة مستديرة يبلغ قطرها حوالي 18 سم. نضع ورقة خبز في قاعدتها وبعض الشرائط أسفل الورق حتى نتمكن من رفع الكعكة عند الانتهاء.

   

5. على المنضدة ، نضع ورقة خبز ممدودة ونضع العجينة في الأعلى. باستخدام الأسطوانة نمدها بشكل دائري حتى تصبح كبيرة بما يكفي لتغطية المقلاة بأكملها.

6. نظرًا لأننا عجنناها على ورق البرشمان ، يمكننا نقل العجين بشكل أفضل إلى المقلاة. سنلاحظ أنه من الصعب بعض الشيء التعامل معه وأن شيئًا ما سيتم تدميره ، لكن لا تقلق ، ضعه قدر الإمكان وبيدك يمكنك إصلاحه. إذا كانت هناك مناطق رقيقة في العجين ، يمكننا إصلاحها بقطع العجين المتروكة من الجوانب.

7. مع العجين المضغوط جيد التشكيل يمكننا إضافة مربى التوت الأزرق. نعجن العجينة التي تركناها مرة أخرى ونشكل كعكات على شكل نجوم بأحجام مختلفة. نضع البسكويت على سطح الكيك ونضيف البيض المخفوق بمساعدة الفرشاة حتى يتحول سطحها إلى اللون البني بمجرد خبزها.

8. نضعها في الفرن على ارتفاع متوسط ​​180 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى نرى أنها أصبحت ذهبية اللون. نخرجها ونتركها تبرد. إذا أردنا يمكننا وضعها في الثلاجة لتقديمها أكثر برودة. قبل التقديم ، رشي القليل من السكر البودرة.