(7 يصوت)
Cargando ...
كعكة نشا الذرة هذه هي كلاسيكو مدى الحياة ، مع قوام ناعم للغاية ومذاق لا يخطئ من كعكة إسفنجية جيدة.
هذه الوصفة هي واحدة من أولى الوصفات التي دونتها في دفتر ملاحظاتي القديم. إنه أمر مضحك لأنني عندما أقوم بإعداد بعض هذه الوصفات ، فإنني دائمًا أصنعها يدويًا ، ليس لأنها تخرج بشكل أفضل ولكن من الجمود المطلق. عندما أدركت هذه التفاصيل ، بدأت أفكر أنه إذا حدث هذا لي ، فسيحدث نفس الشيء لبعضكم. لذلك بدأت في تكييفه مع Thermomix لخدمتنا جميعا.
أنا متأكد من أن الأشخاص الذين سيكونون أكثر سعادة بهذه الوصفة هم سيلياكس. أكثر من أي شيء آخر لأن نشا الذرة منتج خال من الغلوتين، لذلك عليهم فقط اختيار الخميرة المناسبة لهم.
بالنسبة لبقية الناس ، أوصي بتجربة هذه الكعكة الإسفنجية نشا الذرةسترى كيف يفاجئك !!
كعكة نشا الذرة خالية من الغلوتين
ستفاجئك كعكة نشا الذرة الخالية من الغلوتين بقوامها الناعم ونكهتها الأصيلة. كما أنها مناسبة تمامًا لمرض الاضطرابات الهضمية.
معادلات مع TM21
معلومات اكثر - مقرمشات الأرز (خالية من الغلوتين)
حلوه جميله !!!
أمي تعجبني هذه الصفحة !!! لدي الكثير من الأفكار شكرا لك.
سؤالي هو ما إذا كان بإمكاني استبدال الزبدة بزيت دوار الشمس. طفلي يعاني من الكثير من عدم تحمل الزبدة.
شكرا جزيلا لجعل حياتي أسهل !!!
مرحبًا يا لوز:
نعم ، يمكنك استبدال الزبدة بالزيت ولكن دائمًا بنسبة 2/3. في هذه الحالة يتم استخدام 150 جرام من الزبدة وعليك استبدالها بـ 100 جرام من الزيت.
تحياتي!
مرحبا والدي مريض بالسكر كيف اصنع الكعكة؟
مرحبًا يولاندا:
أنا آسف جدًا لأنني لم أتمكن من إعطائك إجابة واضحة لأنني لا أملك الكثير من المعرفة حول النظام الغذائي لمرضى السكر. الشيء الوحيد الذي يمكنني التفكير فيه هو تغيير السكر بما يعادل السكر الذي تستخدمه.
سأضطر إلى وضع البطاريات لمساعدتك في المستقبل.
تحيات!
مرحبا صباح الخير مايرا
هذه الوصفة تبدو غير عادية ولكن لدي ولكن أنا مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية والسكري ، يمكنك عمل كعكة لمرضى الاضطرابات الهضمية ومرضى السكر
شكرا جزيلا لك وتحياتي
بيدرو
مرحبا بيدرو:
من المؤكد أن هناك وصفات ولكن لا تزال مشكلة مرض السكري غير خاضعة للسيطرة بشكل جيد لصنع وصفاتي الخاصة أكتب اقتراحك وآمل أن أتمكن في المستقبل من مساعدتك.
تحياتي!
مرحباً بيدرو - أنا من فنزويلا ، زوجي ، لأنك مصاب بداء السكري وابني الصغير مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية ، لذلك أقوم بإعداد هذه الوصفة ، بدلاً من السكر ، أفعلها بالورق أو إذا حصلت على السكر البني ، أضيف ولكن نصف الكمية التي تتطلبها الوصفة وهي جيدة جدا.
لا تنضج الكعكة الإسفنجية الخالية من الغلوتين واللاكتوز جيدًا بالداخل ، لماذا
مرحبا تيريزا ،
يعتمد وقت طهي الكعك والكاسترد وغيرها من المستحضرات قليلاً على القوالب المستخدمة.
كما ترون في الصورة ، لقد استخدمت قالب كعكة البرقوق الممدود الذي يحتوي على مساحة سطح صغيرة وحواف طفيفة. إذا كنت تستخدم دائريًا ، فسيكون سطحه أكبر ولكنه أقل وقد يكون جاهزًا في وقت أقل.
على أي حال ، أوصي بشراء مقياس حرارة للفرن. بهذه الطريقة ستعرف درجة الحرارة في الداخل في جميع الأوقات. وهي متوفرة من 5 يورو وهي مفيدة بشكل خاص لاكتشاف المشاكل في الفرن.
تحياتي!
مساء الخير مايرا. اليوم قابلت مدونتك. انا احب وصفاتك أنا مدمن على وصفات الخبز والبسكويت لأحفادي. أردت أن أطلب منك المساعدة فيما يتعلق بوصفة الكعك أو الكعك. تلك التي أحبها تبدو كما لو كانت مصنوعة من عجين مثل الخبز ، فهي مقرمشة وسهلة القضم. يغطونها بكريمة السكر البودرة التي تلتصق بالدونات. إنها لذيذة. أنا فنزويلي. أستطيع أن أقول إنني رأيته في مخبز فقط وأستهلكه في كل مرة مررت بها.
مرحبا نوهيليا:
أعتقد أن الكعك الذي تتحدث عنه هو "القشتالية". على عكس العديد من الكعك غير المقلي ، يتم خبزها. ثم يتم تزيينها بطبقة بيضاء نقية.
يؤسفني أن أخبرك أنني لا أملك الوصفة ، ولكن إذا فعلها أحدهم ، فسأكون ممتنًا لو شاركها لأنها المفضلة لدى والدتي ونحن سنجنون بعدهم.
تحياتي!
وأنا أعلم أن الموقع يسمى thermo recetas ولكن هل يمكن أن تعطيني الإجراء بدون Thermomix؟ وصفة يدوية فقط من فضلك؟
مرحبا آنا كارولينا:
حسنًا ، الإجراء بسيط جدًا. عليك فقط خفق الزبدة بـ 100 جرام من السكر حتى تمتزج جيدًا. أضف الصفار واستمر في الخفق حتى يتجانس. ثم نضيف خليط الدقيق والخميرة مع الرائحة التي تريدها (الفانيليا أو القرفة أو الليمون).
في وعاء نظيف آخر ، اخفقي البياض حتى نقطة الثلج وعندما تشكل الذروة ، أضيفي 50 جم من السكر الذي كنت قد حجزته.
أضف البياض إلى خليط الدقيق الموجود في الوعاء الآخر. ادمج المكونات مع قضبان وقم بحركات التغليف فقط حتى نحصل على كعكة إسفنجية.
يُسكب المزيج في قالب مدهون ويُخبز لمدة 45 أو 50 دقيقة في فرن مُسخَّن مسبقًا 180 درجة.
بمجرد طهيه ، قم بإزالته واتركه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل فكه وتركه يبرد تمامًا على رف سلكي.
يرش السكر البودرة بمصفاة حتى ينتشر جيدًا.
آمل أن يكون هذا يساعدك!!
القبلات.
مرحبًا مايرا ، لقد صنعت وصفتك ولكن بزيت الزيتون 50 سنتيلترًا ، أقوم بخلط كل شيء جيدًا ولكن عندما أذهب لإضافة بياض البيض ، يكون الزيت على سطح المائدة ، فماذا أفعل؟
مرحبا لولا:
حسنًا ، من حيث المبدأ ، فإن استبدال الزبدة بالزيت ليس بهذه السهولة لأن الملمس ليس هو نفسه (أحدهما سائل والآخر صلب). إذا كنت سأستخدم الزيت ، فما سأفعله هو خفق صفار البيض مع السكر ، وإضافة الزيت ثم الدقيق ، والخميرة ، والفانيليا. كنت أضرب البيض حتى يتجمد وأدمجهم في العجين.
من حيث المبدأ ، لا ينبغي أن تكون لديك مشكلة ، لكنني مندهش من ارتفاع الزيت إلى السطح. اخفقي العجين جيدًا ، حتى باستخدام قضبان يدوية ، قبل إضافة البياض.
كاقتراح أخير ، أوصي بالتأكد من أن الجهاز مستوي جيدًا وأن المقياس يعمل بشكل صحيح بالنسبة لك.
ابتهج!!
كعكة إسفنجية ممتازة ، كانت حفيدتي سعيدة بعيد الميلاد لأنها لا تستطيع أن تأكل أي شيء يعتمد على القمح والحليب ، شكرًا لكم.
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة !!
عيد ميلاد سعيد!
القبلات
مايرا ، هل تُنكه بجميع المكونات الثلاثة (القرفة ، وبرش الليمون والفانيليا) أم مكونًا واحدًا أو اثنين فقط؟ ليس واضحا بالنسبة لي. عناق!
مرحبا سونيا:
يمكنك اختيار واحد منهم بحيث يكون للكيك نكهة أكثر وضوحًا ولا تضيع الفروق الدقيقة.
القبلات!
يا له من فشل في الوصفة ويا لها من فوضى لتنظيف منتصف الطريق لتركيب البيض ... كارثي
مرحبا جي:
هناك العديد من الوصفات التي يمكنك تحضيرها دون تنظيف الزجاج بينها رغم وجود العديد من الاستعدادات. ولكن عند تركيب البياض ، يجب أن يكون الزجاج نظيفًا وجافًا جدًا. لا يهم إذا كانت لهذه الوصفة أو لوصفة أخرى ... فهي ما هي!
يمكن أيضًا جلد البياض في البداية ، لكن تذكر أنه كلما طالت مدة ضبطها ، يتم فقد المزيد من الفقاعات وتكون تلك الفقاعات هي التي تمنح كعكة الإسفنج رطوبة.
خيار آخر هو تركيبها بقضبان الخلاط اليدوي حتى لا تضطر إلى إزالة العجين من الزجاج ولكني لا أرى ذلك ضروريًا لأنه سيكون لديك لاحقًا المزيد من الأشياء لتنظيفها.
من حيث المبدأ ، تعمل الوصفة بشكل جيد باتباع الخطوات. بعد ذلك ، يكون لكل فرد الحرية في القيام بذلك كما يريد ، والتنظيم وفقًا لسرعته الخاصة واستخدام أي موارد لديه.
تحيات!
لقد صنعت اليوم الكعكة وبعد 5 دقائق من إيقاف تشغيلها انضممت إلى المركز.
لقد وضعت الهواء فيه. من الأفضل أن نضع المقاومة؟ أو أنني أخطأت.
مرحبا كريستينا ،
يمكن أن يكون قد غرقت لعدة أسباب. أحدهما لأنه لم يتم طهيه جيدًا والآخر بسبب وجود فائض من الخميرة.
في هذه الوصفة ، هناك نقطة أساسية مهمة وهي اهتزاز البيض. من المهم جدًا أن تكون مثبتة جيدًا لأنها توفر الزغب.
عادة ما أقوم بإعداد الكعك بفرن مسخن جيدًا وأخبزهم بالحرارة لأعلى ولأسفل. إذا كنت تستخدم الهواء ، فيجب عليك تقليل الوقت لأنهم يطبخون بشكل أسرع ولكن يثقبونه قبل إخراجه وستعرف ما إذا كان جيدًا أم لا.
إذا كان ذهبيًا من الخارج ولكنه خام من الداخل ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم. سيمنع ذلك من الالتصاق ويسمح لك بطهيها جيدًا.
تحياتي!