(14 يصوت)
Cargando ...
بعض الكعك لوجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة الرقيقة جدًا حتى تعرف كيفية التحضير باستخدام Thermomix. إنها تحتوي على الحليب الذي قمت بتتبيله بالبرتقال والليمون بحيث يكون لهما نكهة رائعة. باتباع الخطوات الواردة في الرسالة ، لن يكون لديك أي تعقيد في صنعها وستحصل على بعض الكعك الرقيق واللذيذ.
كعك طري ولذيذ جدا
بعض لفات الإفطار أو الوجبات الخفيفة طرية للغاية وذات نكهة لذيذة. أنها تحتوي على حليب بنكهة الحمضيات لذلك طعمها مذهل. باتباع الخطوات الواردة في الرسالة ، ستحصل على بعض الكعك الرقيق للغاية مع فتات خاصة جدًا ومثيرة.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: إفطار
- سعرات حراريه: 270
- حصص: 25
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
- 600 جرام دقيق قوي
- 15 جم خميرة طازجة أو 8 جم خميرة خبز جافة
- 100 جرام سكر أبيض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 60 جرام زبدة ذائبة
- البيض 2
- 200 جرام حليب دافئ
- قطعة من قشر البرتقال (بدون الجزء الأبيض).
- قطعة من قشر الليمون (بدون الجزء الأبيض).
- قطعة صغيرة من الزبدة لدهن المقلاة
- مسحوق السكر لتزيين الكعك
إعداد
سنقوم أولاً بتسخين النكهات والحليب والليمون وقشور البرتقال. سنضع ملف 200 مل من الحليب الدافئ في زجاج Thermomix جنبا إلى جنب مع القشور. نقوم بجدولة ذلك خلال 10 دقائق عند 90 درجة بسرعة الملعقة. عند الانتهاء نزيل القشور. نترك الحليب دافئًا.
نضيف إلى الحليب ملعقة كبيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة طحين و 15 جرام خميرة طازجة. يمكننا أن نعطيها بضع لفات بملعقة لخلط المكونات. نغطيها ونتركها تخمر دقائق 10
نلاحظ أنه قد تخمر ، يجب أن تخرج طبقة من الرغوة ، إذا لم يحدث ذلك ، فنحن ننتظر بضع دقائق أخرى. سنقوم بإضافة بقية سكر، و بيضتان و 60 جرام زبدة ذائبة. سوف نتغلب على كل ذلك خلال 15 ثوان بسرعة 5,5.
يلقي نصف دقيق ونمزجها بالبرمجة 1 دقيقة بسرعة 4. نعود للرمي النصف الاخر من الدقيق وسنقوم بعجنه جميعًا معًا. أنا جدولةق 3 دقائق بسرعة العجن (السرعة 5-6).
نخرج العجين من الزجاج وسنقوم بذلك تقسم إلى 25 حصص. يمكننا الاستفادة من مقياس Thermomix الخاص بنا. نزنها معًا ونقسمها على 25 ، والنتيجة هي ما يجب أن يزن كل جزء ، وبهذه الطريقة نتأكد من أن جميع الأجزاء بنفس الحجم. نقوم بدهن صينية بالزبدة يمكن أن تذهب إلى الفرن وتضع كعكاتنا. يبلغ مقاس الدرج حوالي 22 × 28 سم.
نعجن كل قطعة بأيدينا ونحن نفعل شكل الكرة. نضعها في صف على الدرج ونغطيها بغلاف بلاستيكي حتى لا تجف. نتركه يتخمر ، يجب أن يزداد حجمه ، لذلك سننتظر حوالي 3 ساعات ، كل شيء سيعتمد على حرارة الغرفة ، والشيء الطبيعي هو أنه عند 21 درجة يرتفع في ذلك الوقت بشكل مثالي. يجب أن تضاعف الكعك حجمها ، وهذه المعلومات مهمة.
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة، نقدم صينية بدون بلاستيك بارتفاع متوسط منخفض ونخبزها حولها 22 دقيقة. بمجرد طهيها ، نتركها تبرد ونغطيها بالسكر البودرة ، هذه الخطوة اختيارية ، يمكن أن تكون هذه الكعك مصحوبة بما تحب أكثر.
هل يمكن تجميدها؟
نعم تماما !! ؟
مرحبا ، ما هو أفضل! سؤال واحد ... هل يهم وضع ورق الزبدة بدلاً من دهن صينية الخبز بالزبدة؟
THANK YOU!
نعم ، لا يهم ... :)
حسنًا ، في النهاية صنعتها وكانوا مثل الحجارة الحقيقية ... أعتقد أن لديهم الكثير من الدقيق ...
أعتقد أن المشكلة تكمن في سكب الخميرة في الحليب الساخن ، وتموت الخميرة. إنها خطأ في الوصفة. يمكن إضافة الخميرة إلى الحليب الدافئ وليس الحليب بدرجة حرارة 90
لقد تم صنعها بالطريقة التي تظهر في الوصفة ولم أواجه أي مشاكل مع الخميرة. إذا كنت تعتقد أنه في بعض الحالات ليس مناسبًا ، حاول ألا تجعل الحليب ساخنًا ، جربه وأخبرني ... شكرًا لك.
مرحبًا بيتي ، أضف القليل من الدقيق إذا كنت تعتقد أنه مناسب ، ولكن يتم قياس المكونات بحيث تخرج بشكل صحيح. لقد فعلت ذلك كما هو واضح وخرجوا بشكل مثالي ، حاولوا رؤيتي وإخباري
بالنسبة لي مثل الحجارة والحجارة. لم يرتفعوا ولم تتخمر الخميرة.
أقول نفس التعليق السابق ، لقد كانوا مثل الحجارة ، أعتقد أن نسبة الطحين مفرطة ، وأعتقد أنه مع نصف الدقيق سيكون أكثر من كافٍ.
مرحبا بالأمس صنعت الوصفة. علي أن أخبرك أنك على حق ، قاسي مثل الحجارة. لن أجعل هذه الوصفة مرة أخرى.
بالأمس صنعت الوصفة وحصلت على حجارة حقيقية. طعم جيد لكن الحجارة
مرحبًا رافاييلا ، أحيانًا يكون الخبز معقدًا بالنسبة لنا ، (في مبادئي في الخبز ، لم يخرج أي شيء) ... لا أفهم لماذا لم يتم إخراج الوصفة بشكل صحيح ، مرات عديدة تفشل الخميرة ونتيجة لذلك لا يتخمر بشكل صحيح ، حيث يوجد السر حتى يخرجوا بشكل مثالي. حاول أن تكتشف ذلك لأنني أؤكد لك أن الوصفة جيدة ، قبلة وأخبرني.
مرحبًا ، انضممت إلى جميع التعليقات السلبية. يجب أن أقول أنه عندما أخرجت العجين كان بالفعل قوام عجين الخبز.
يبدو لي أن الأمر يتطلب الكثير من الدقيق وأن الخميرة الساخنة لن تكون كذلك.
لن يحدث مطلقا مرة اخري
مساء الخير! حسنًا ، لقد صنعتها هذا الصباح ، وإذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة وتأكدت من صحة التخمير ، فستخرج بشكل رائع! لا شيء جاف! شكرا على الوصفة ، احتفظ بها!
Gracias por tu comentario
كان لدي الخميرة المجمدة ، وصلت إلى خطوة صبها في الحليب الدافئ وبعد 10 دقائق. لم يخرج أي رغوة ، أعتقد أنني لن أستمر.
مرحبًا ، لقد تناولت الخميرة المجمدة ، وضعتها في الحليب الدافئ وبعد 10 دقائق. لا رغوة تخرج ، هل يمكن أن تكون الخميرة؟
ماذا أفعل؟ أعتقد أنني لن أستمر
إذا لم تخرج رغوة ، فلن تقوم بالتخمير المقابل. تجاهل هذه الخميرة ، هل جربت خميرة الخباز الجافة؟ حاول إضافة 8 جم من هذه الخميرة إذا لم يكن لديك واحدة طازجة في متناول اليد. شكرا لرغبتك في عمل الوصفة ومشاركة سؤالك 😉
أليسيا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، لقد كان لدي بالفعل خبرة في العمل مع الخميرة لذلك قمت بخفض درجة الحرارة من الخطوة 1 إلى 45 درجة مئوية وأعطيت الحليب دقيقتين فقط وبدلاً من إضافة قشور البرتقال ، أضع الحماس لتوفير عشر دقائق . أصبح الحليب معطرًا ودافئًا. انتقلت إلى الخطوة 2 وما يليها. أعتقد أن تقليل الدقيق بمقدار 150 أو 200 جرام (سيتعين علينا أن نرى) سيجعلها أخف وزنا وأكثر قابلية للإدارة. لم يكن لدي أي مشكلة من هذا القبيل مع الخميرة ، لقد عانيت منها مع صلابة العجين ، لأن صنع الكرات استغرق الكثير. ولكن من النكهة ، كانت لذيذة ويرتفع بشكل جيد. شكرًا لك ، شكرًا ، شكرًا لك ، نعم ، سأفعل ذلك مرة أخرى.
شكرا لتعليقك فابيولا ، أقدر التفاصيل وممارساتك الجيدة ، قبلة.
مرحبا ! لا يزال التعليق متأخرًا ولكن لا يزال هنا.
لقد صنعت هذه الوصفة وفقًا للإرشادات ، تمامًا كما تأتي وبكميات متساوية أيضًا. وقد كانت رائعة بكل بساطة.
إذا تم تخمير الخميرة بشكل صحيح مع الحليب ، فإنها تخرج بشكل رائع. لم أقم بتذوق الحليب ، ولكن مع ذلك فقد كانت لذيذة وطرية للغاية. لقد وضعت الفرن لأعلى ولأسفل وبمروحة عند 170/180 وبدلاً من 22 دقيقة كما هو الحال مع المروحة ، فإنه يسخن بشكل أسرع لأنني وضعت حوالي 15 أو 17 دقيقة ، لا أتذكر. لقد استخدمت تقنية المسواك. إنها مثالية للحلويات أو المالحة ، لقد جمدت نصف الكعك المخبوز بالفعل وتناولها لأيام أخرى.
أوصي بمشاهدة مقطع فيديو على موقع يوتيوب حول كيفية تخمير الخميرة بشكل صحيح. في حالتي ، استخدمت: مخبزًا جافًا في أي سوبر ماركت يبيعونه.