(16 يصوت)
Cargando ...
بهذه الوصفة البسيطة سوف تتعلم كيفية صنع كعكات لذيذة محشوة باللحم المفروم. إنها مصنوعة من لحم الخنزير المتبل مع لمسة من الدخان ، وكذلك بنكهة النبيذ الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل هذه الوصفة على عجينة رائعة بحيث يمكنك دمجها في الوصفة التي تفضلها والتي تحتوي على حشوة.
حتى لا يكونوا رقيقين كما هم ، اخترت أن أرافقهم مع صلصة البشاميل الخفيفة حتى يكونوا ألذ بكثير.
كعك محشو بلحم الخنزير والسمان
كعكات مذهلة مصنوعة من عجينة خاصة محشوة بلحم خنزير مفروم متبل بلمسة مدخنة من لحم الخنزير المقدد وبيض سمان مطبوخ يعطي نتيجة أنيقة. لجعلها لذيذة أكثر ، سنقضي بضع دقائق في صنع بشاميل بسيط وسريع سيجعلنا بالتأكيد رائعين. .
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: المقبلات
- سعرات حراريه: 280
- حصص: 12-14
- الوقت الكلي:
المكونات
للكتلة
- 450 جرام دقيق قمح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 صفار بيضة
- 80 جرام زبدة ذائبة
- 100 غرام من شحم الخنزير المذاب
- 180 جرام ماء
- بيضة مخفوقة لتزيين الكيك (اختياري)
لملء
- 300 جرام من لحم الخنزير المتبل
- شرائح لحم الخنزير المقدد 5
- 1 بصلة صغيرة
- 1 القرنفل من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
- نصف كوب من النبيذ الأبيض
- 12 بيض سمان
صلصة البشاميل
- 70 جرام زيت عباد الشمس
- 40 جرام دقيق قمح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 400 مل حليب
إعداد
نحن نطبخ بيض طائرة السمان. نضعها في وعاء مملوء بالماء ملعقة صغيرة من صودا الخبز حتى يتمكنوا لاحقًا من التقشير جيدًا ومع ملعقة صغيرة ملح.
لتحضير العجينة ، نضيف في كأس Thermomix الزجاجة 450 غرام من الدقيق ملعقة صغيرة ملح و صفار البيض. لقد تغلبنا عليه طوال الوقت 30 ثوان بسرعة 5.5.
بعد ذلك نأخذ 80 جرام زبدة ذائبة و 100 غرام من شحم الخنزير المذاب. نحن نبرمجها 1,5 دقائق بسرعة 8. ثم سنضيف شيئًا فشيئًا 180 مل من الماء عن طريق البرمجة عن طريق الفم دقيقتان بسرعة 1,5. نأخذ العجينة ونضعها في وعاء مغطى بقليل من البلاستيك ونقوم بتبريدها 30 دقيقة.
بينما نقوم بتحضير الحشوة. في زجاجنا النظيف Thermomix نضيف 300 جرام من لحم الخنزير المتن مخلل، و شرائح لحم الخنزير المقدد 5، القليل من البصل تنقسم إلى ثلاثة أجزاء ، نصف كوب من النبيذ الأبيض, 1 القرنفل من الثوم, ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البقدونس المفروم. سنقوم بتمزيقها معًا من أجل 40 ثوان بسرعة 6.5. ننسحب.
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. نأخذ العجين الذي وضعناه جانبًا وسنقوم بتمديد العجين لعمل الأجزاء. على الطاولة سنضيف بعض الدقيق حتى نتمكن من ذلك أفرد العجينه. يجب أن يكون سمك العجين النهائي رقيقًا ولكن ليس رقيقًا جدًا. بمساعدة قطاعة المعكرونة نصنع الدوائر التي ستدخل في كل قالب وستكون بمثابة حاوية للحشو. نضع أ ملعقة صغيرة من الحشوة مع بيض السمان في المنتصف، نضع جزءًا آخر من الحشوة بحيث يكون كل شيء موحدًا ويتم تغطيته فقط. لهذا نكون قد شدنا العجين مرة أخرى. سنختار قطاعة مكرونة مستديرة بالحجم المطلوب لإغلاق الكعك ، وسنقوم بعمل الدوائر ونغلق الحاويات التي أعددناها بالفعل.
بمساعدة شوكة نخترق السطح. مع ما تبقى لدينا من العجين ، نقوم بالتمدد وبواسطة قاطعة المعكرونة على شكل صفيحة سنقوم بتزيين سطح الكعك. للإنهاء يمكننا الورنيش ب لقد ضربت البيض لذا فهي لامعة عندما نخرجها من الفرن. هذه الخطوة اختيارية. نضعهم في الفرن ل دقائق 30
في هذه الخطوة التالية يمكننا صنع صلصة البشاميل. في كوبنا نضيف 70 جرام من زيت عباد الشمس و 40 جرام من دقيق القمح. نحن نمزجها مع 1 دقيقة عند 100 درجة بسرعة 4. نلقي 400 مل حليب وعلى ملعقة صغيرة ملح وسوف نقوم بطهي البشاميل الخاص بنا حتى يصبح سميكًا عن طريق البرمجة 7 دقائق في فاروما بسرعة 4.
كل ما تبقى هو ترك الكعك يبرد والاستمتاع به مع صلصة البشاميل. إنها لذيذة.
