(205 يصوت)
Cargando ...
اليوم نذهب مع وصفة المطبخ الأكثر تقليدية: لحم بقري مشوي مستدير في قدر الضغط. إنه طبق تقليدي ، مريح للغاية وسهل التحضير ويقطع شوطًا طويلاً. إنه خيار جيد لتحضيره عندما نأكل كثيرًا أو عندما نريد تجميد بعض الأجزاء ، وبالتالي يتم حل الطعام لعدة أيام.
المكونات هي أيضًا مكونات العمر: ثوم ، كراث ، بصل و جزر. للصلصة سوف نستخدمها أيضًا النبيذ والعسل. واللحمة أنصح أن تسأل الجزار كما هو بالضبط وسيقوم بتحضيرها خصيصًا لهذه الوصفة: سيختار أفضل قطعة للدور ويضعها داخل شبكة حتى لا تفقد شكلها.
إنها وصفة تستغرق وقتًا في التحضير ، ولكن مع مرور الوقت ، هذا لا يعني أنها شاقة. حمّر الجولة أولاً ، ثم الخضار ، أضف السائل واتركه يطهى في قدر الضغط. عندما تبرد الجولة ، نقطعها إلى شرائح ، ونمرر الصلصة لتصبح رقيقة جدًا ، ونعطي الشرائح تغلي أخيرًا بالفعل داخل الصلصة حتى تظل طرية وطرية. بهذه البساطة!
لحم عجل مشوي دائري في قدر الضغط
وصفة من أشهر المأكولات: لحم بقري مشوي مستدير في قدر الضغط. إنه طبق تقليدي ، مريح للغاية وسهل التحضير ويقطع شوطًا طويلاً. إنه خيار جيد لتحضيره عندما نأكل كثيرًا أو عندما نريد تجميد بعض الأجزاء ، وبالتالي يتم حل الطعام لعدة أيام.
- ايرين اركاس
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: لحم
- سعرات حراريه: 250
- حصص: 8
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 لحم بقر دائري
- 2 جزر كبيرة
- 3 فصوص من الثوم
- 1 كراث
- 1 بصلة صغيرة
- 100 مل من النبيذ الأبيض (أو الأحمر ، أو البيرة أو أي نوع من أنواع الخمور التي لديك في المنزل)
- 200 مل من مرق اللحم (أو الماء مع اللحم أو الدجاج المركز)
- 2 ملعقة طعام من العسل
- الملح حسب الرغبة
- فلفل للذوق
إعداد
نتبّل الجولة بالملح والفلفل ونحمرها من جميع الجوانب في القدر على نار عالية. نترك الزيت في القدر ونرفع القدر إلى طبق واحتفظ به.
سترى أن الخلفية ظلت عالقة قليلاً. هذا مثالي ، لأن لدينا الكثير من نكهة اللحم هناك. ليس عليك فعل أي شيء ، فسوف ينطلق من تلقاء نفسه. نواصل الآن تقليب الخضار المقطعة بقليل من الملح في نفس الزيت (لا يهم كثيرًا كيف تقطعها لأننا سنطحن الصلصة لاحقًا) حتى يتم سلقها. سيكون أكثر أو أقل حوالي 8-10 دقائق.
بمجرد سوتيه الخضار ، ضع الجولة بالداخل وأضف النبيذ. اتركه يغلي على نار عالية حتى يتبخر الكحول. أضف المرق والعسل. نغطي القدر ونتركه طهي 30 دقيقة في الموضع 2.
انزع الجولة من القدر واتركها تبرد. بمجرد أن تبرد ، قطعيها بعناية شديدة بسكين حاد للغاية حتى نتمكن من صنع شرائح رقيقة.
نقوم بسحق الصلصة داخل برمجة Thermomix دقيقة واحدة ، السرعة 1.
نضع الصلصة المسحوقة وشرائح اللحم في قدر كبير مع الحرص على عدم كسرها. اسلقي اللحم في الصلصة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. لدينا بالفعل جاهزة! الآن كل ما تبقى هو أن ترافقها مع البطاطا أو المهروس أو الأرز والتمتع بها.
يمكن تجميد الشرائح التي تركتها في علب مختلفة. أكثر أو أقل من الحصة الغذائية للفرد ستكون حوالي 4-6 شرائح.
