مارميتاكو الأخطبوط

من الجيد التحضير الوصفات التقليدية، مثل هذا الأخطبوط marmitako ، لأنه من خلال إعداد بسيط نحصل على طبق لذيذ ومدهش.

في البداية قد يفاجئنا أننا اخترنا أخطبوط بدلا من فعل مارميتاكو بونيتو أو سمك السلمون، وهي أكثر شيوعًا. لكن لا يمكننا أن ننسى أن هذه الوصفات مأخوذة من كتاب الطبخ الشعبي لقرى الصيد الشمالية ، وخاصة من الوجبات التي تم إعدادها على متن السفينة خلال يوم العمل في البحر. يحتوي على إعداد أساسي ورخيص يعتمد على البطاطس التي يضاف إليها ما سيكون جيدًا ، وبالتالي هناك العديد من المتغيرات.

لذلك بدأت هذه المرة لتجربة هذه الوصفة لأخطبوط مارميتاكو اقتصادية وأيضًا طهاة بمفردهم تقريبًا. لا يوجد سوى اثنين من التفاصيل التي يجب أن نأخذها في الاعتبار. الأول هو أن البطاطس هي واحدة من تلك التي يتم طهيها حتى تظل طرية ولكن ليس الكثير منها يتفتت. من المهم أيضًا عند تقطيعها أن نضغط عليها أو نمزقها حتى يطلقوا النشا ونحصل على مرق عالق وليس مائيًا جدًا.

التفاصيل الأخرى التي يجب وضعها في الاعتبار هي أنه إذا كان لديك ملف فلفل كوريزو يجف ، يجب نقعه مسبقًا لتتمكن من إزالة اللحم أو اللب. لذلك من الأفضل التخطيط لجدول الوجبة في الوقت المناسب لأخذ هذه التفاصيل في الاعتبار أو أن يكون لب الفلفل الحار أو التركيز محلي الصنع الذي تم تحضيره بالفعل والذي يقدم لنا وصفات لا حصر لها ويسمح لنا بالارتجال في أي وقت.

مارميتاكو الأخطبوط

وصفة الطباعة

حفظ الوصفة

اغلاق

يرجى تسجيل الدخول إلى المرجعية

الرجاء تسجيل الدخول

ليس لديك حساب؟ تسجيل

استمتع بهذا الإصدار مع الأخطبوط. طبق تقليدي غير مكلف ولذيذ

• مايرا فرنانديز جوغلار

• نوع الوصفة: سمك
• سعرات حراريه: 380
• حصص: 2

• وقت الطبخ: 33M
• الوقت الكلي: 33M

المكونات

• 1 القرنفل من الثوم
• 50 جرام فلفل أخضر
• 80 جم بصل
• 25 جرام زيت زيتون
• 1 طماطم كمثرى
• 1 ملعقة كبيرة لحم فلفل كوريزو (حجم الحلوى)
• 300 جرام بطاطس مقشرة
• 200 جرام من مرق السمك
• 250 غرام من الأخطبوط المطبوخ
• الملح والفلفل
• أعشاب أونوري أو البقدونس المفروم

إعداد

1. نقشر البصل والثوم. نغسل الفلفل الأخضر ونزيل البذور الداخلية. نضعها في الكوب ونقطعها 4 ثانية ، السرعة 4. نخفض القطع إلى الشفرات ونضيف الزيت والقليل من الملح والفلفل. نحن نقلي خلال 6 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، سرعة 1.

2. بينما نغسل ونبشر الطماطم الكمثرى. في نهاية الوقت ، ندمجها ونواصل الصيد الجائر من أجلها 2 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، سرعة 1.

3. نضيف لحم الفلفل الحار ونخلطه 5 ثانية ، السرعة 3.

4. نضع الفراشة على الشفرات ونضيف البطاطس المقشرة والمغسولة والمضغوطة بحجم متوسط. نحن نبرمج 2 دقائق ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطاف يسار.

5. نسكب المرق ونطبخه 20 دقائق ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطاف يسار.

6. بعد مرور الوقت نضيف الأخطبوط المطبوخ مقطعاً إلى قطع. نقوم بضبط الملح والفلفل والبرمجة 3 دقائق ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطاف يسار.

7. عند التقديم ، نوزع المحتويات في أطباق أو أوعية عميقة ، ونرش الأعشاب البحرية أو البقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.

معلومات اكثر - مارميتاكو / سمك السلمون مارميتاكو

قم بتكييف هذه الوصفة مع طراز Thermomix الخاص بك