مافن محشوة بالشوكولاتة

إعداد

1. نقوم بتسخين الفرن إلى 160 درجة. في زجاج Thermomix نضيف المكونات الجافة: 130 جم من دقيق القمح ، و 180 جم من السكر ، و 45 جم من مسحوق الكاكاو ، وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم ، ورشة ملح. نخلطها خلال 10 ثوان بسرعة 5.

2. أضيفي البيضة و 120 مل من الحليب كامل الدسم و 120 مل من زيت عباد الشمس وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 120 مل من الماء الساخن. نخلطها خلال 1 دقيقة بسرعة 3,5. نرفع الغطاء وإذا لاحظنا أنه لم يتم خلطه جيدًا ، فإننا نعطيه بضع لفات بالملعقة ونعيد برمجة الآخرين 10 ثوان بسرعة 3,5.

3. نقوم بإعداد صينية لوضع الكبسولات الورقية للكب كيك. سنحتاج حوالي 12 وحدة. نسكب خليطنا ونملأها في منتصف الطريق ، لأننا لن نحتاج إلى زيادة حجمها كثيرًا. نضعها في الفرن في الجزء المتوسط-المنخفض لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

4. لغطاء الشوكولاتة ، نضيف 120 جم من الشوكولاتة المقطعة و 100 مل من كريمة الخفق في كأسنا النظيف. نخلطها ونذوبها 1,30 دقيقة عند 90 درجة بسرعة 3,5. نتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يهدأ.

5. بمجرد أن تبرد الكعك لدينا ، سنقوم بعمل ثقب في المنتصف لملئها بكريمة الشوكولاتة. لقد استخدمت مبشرة طعام ، لأنها أكثر فاعلية ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام ملعقة صغيرة وعمل الثقب. يجب الاحتفاظ بالقطع التي نخرجها لتغطية الحفرة مرة أخرى لاحقًا. إذا كانت كبيرة جدًا ، نقوم بتقصير حجم الكعكة قليلاً لجعلها ذات حجم مناسب للغطاء.

6. نملأ الفراغات بكريمة الشوكولاتة. يمكننا أن نساعد أنفسنا بوضع الكريم في كيس المعجنات أو في حالتي باستخدام ملعقتين. ثم نغطي الكعك بقطعة الكعكة التي وضعناها جانبًا.

7. نغطي المافن بطبقة الشوكولاتة ونضعها في الثلاجة حتى يتم تغليفها. بينما يمكننا أن نذهب لعمل طلاء الفانيليا الصقيل لتزيينها. هذا الجزء اختياري إذا كنت تعتقد أنه يحتوي بالفعل على الكثير من الخطوات.

8. في زجاج Thermomix النظيف ، نضيف 60 جرامًا من الزبدة الطرية ونبرمج أثناء ذلك 10 ثوانٍ بسرعة 3 ، 5.  أضيفي نصف كوب من السكر البودرة وملعقة الحليب كامل الدسم وقطرات الفانيليا. نعيد الجدولة 15 ثوان بسرعة 3,5.

9. نضع طلاءنا الزجاجي في كيس معجنات بفوهة رفيعة من رقم 2 ويمكننا عمل الرسم الذي نريده أكثر من غيره.