ببساطة مثالية للسمك المشوي: أفضل النصائح

اليوم نريد أن نظهر لك ملف أفضل النصائح لطهي السمك في الفرن وانها مثالية. الحقيقة هي أنها واحدة من أكثر سهل لطهي السمك لأننا أقل تلطيخًا وينتشر أكثر. يمكنك استخدام نوع السمك الذي يعجبك أكثر ، ما عليك سوى مراعاة سمك وحجم القطعة لحساب وقت الخبز.

هنا نذهب مع النصائح:

نوع السمك

الشيء الجيد هنا هو أنه يمكننا استخدام الأسماك التي نحبها أكثر أو تلك المعروضة للبيع ، على سبيل المثال ، في ذلك الوقت. في هذه الحالة ، أعددت سمك القاروص لأنه أحد الأسماك المفضلة لدي ، لكنه سيعمل بشكل رائع مع سمك النازلي ، وسمك الدنيس ، وسمك الدنيس ، وسمك القد الطازج ، وسمك السلمون ... اغتنم الفرصة للتنوع وجرب أسماكًا جديدة ، هناك العديد من!

حجم

إذا كان لدينا الكثير من الطعام ، فإن هذا الخيار ممتع للغاية ، لأنه عندما نضع السمكة بأكملها ، سيكون الأمر أكثر عصارة مما لو وضعناه في شرائح فردية.

في هذه الحالة ، كان سمك القاروص جميلًا ، ويزن حوالي 1,5 - 2 كجم ويكفي لـ3-4 أشخاص. لكن ، بالطبع ، يمكنك وضع عدة قطع أصغر ، مثل قطعة جلثيد 500-1 كجم أو ذيل السلمون. سيكون عليك فقط أن تأخذ هذا في الاعتبار لوضع دقائق أكثر أو أقل. تذكر أن المؤشرات التي نقدمها لك هنا اليوم تخص سمكة يتراوح وزنها بين 1,5 و 2 كجم ، لذلك إذا كانت سمكتك أصغر ، قلل وقت الطهي بحوالي 5 دقائق.

قطع

يجب أن تطلب من بائع السمك الحصول على سمكة كاملة وأن يقوم بتنظيفها من الداخل ، لكن اتركها كاملة. ببساطة عن طريق إخبارهم "يجب خبزها بالكامل" يعرفون بالفعل كيفية تنظيفها.

الرأس اختياري أم لا. أحيانًا أقول لهم أن يأخذوه مني ويضعوه جانبًا ليصنعوا مرق السمك. ولكن يمكنك طهيه بالرأس أيضًا وسيكون كثير العصير.

عندما أصل إلى المنزل ، أقوم بتنظيفه تحت صنبور المطبخ بالماء البارد لإزالة بقية القشور التي قد تكون متبقية وأيضًا بقايا التنظيف. ثم جففها جيدًا بورق المطبخ وهي جاهزة للطهي!

إذا كنت لن تطبخه في ذلك اليوم ، يمكنك أيضًا تجميده نظيفًا وستكون جاهزًا للتذويب والطهي وقتما تشاء.

صلصة

هذا هو المكان الذي يأتي منه كل إبداعك. أهم شيء هو أن السمك يحتوي على القليل من العصير / المرق في القاعدة حتى لا يجف أثناء طهيه في الفرن. ولكن ، من هناك ... يمكنك إضافة ما تريد.

أقوم ببعض القطع المستعرضة (حوالي 3 أو 4 حسب حجم القطعة) على كلا الجانبين وأغتنم الفرصة لأضع محضرًا من التوابل للأسماك التي لدي والتي تشمل: الملح ، والطماطم المجففة ، والشبت ، والطحالب ، والبرتقال قشر وفلفل. وبهذه الطريقة ، أفرك كل الأسماك جيدًا ، ولكن قبل كل شيء ، داخل القطع التي قمت بعملها.

في محلات السوبر ماركت ومحلات التوابل ، يبيعون بالفعل هذا النوع من الخليط للأسماك ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك صنعه بنفسك في المنزل مع كل ما لديك في متناول اليد. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيكون ذلك سهلاً مثل التمليح السخي وتتبيله.

ثم أضع 1/2 قطعة ليمون داخل القطع وهي جاهزة للخبز!

مرق أو صلصة

كما أخبرتك من قبل ، فإن أحد مفاتيح أن تصبح أسماكنا طرية أثناء خبزها هي إضافة الرطوبة. أي مرق يتبخر ويخترق السمك أثناء طهيه. أقول لك ما أقوم بتحضيره:

• 1/4 كوب من النبيذ الأبيض
• 3/4 مرق السمك (أو ماء + مكعب مرق)

خيار آخر:

• 1 كوب مرق دجاج

خيار آخر:

• 1/2 كوب ماء + ملح خشن + ثوم بقدونس
• 1/2 كوب من النبيذ الأبيض

وقت الخبز

وهنا يأتي المفتاح التالي لنجاح أسماكنا: وقت الخبز. هذا أمر ضروري حقًا. السمك عنصر حساس للغاية وإذا أفرطنا في طهيه ، فستكون النتيجة كارثة. أترك لك بعض الجداول الإرشادية وفقًا للوزن ، دائمًا عند 180 درجة.

• أكثر من 3 كجم: +25 دقيقة
• بين 2-3 كجم: 23 دقيقة
• بين 1,5-2 كجم: 20 دقيقة
• بين 1 - 1,5 كجم: 18 دقيقة
• أقل من 1 كجم: 15 دقيقة

أغلق واتركه يرتاح لمدة دقيقة في الفرن. نخرج ونشرب على الفور.

على سبيل المثال ، إذا كنت تتناول الدورة الأولى وأردت الانتظار لتناول السمك ، فمن الجيد أن تأخذ 3-5 دقائق من الأوقات التي نتركك فيها على المنضدة ، ثم أغلق الفرن واترك السمك بالداخل حتى نستهلكه. بهذه الطريقة ، لن نفوتها.

مرافقة

طبق السمك هذا رائع مع البطاطس المهروسة ، البطاطس المقلية ، البطاطا المسلوقة ، البطاطس المشوية ، الأرز الأبيض أو المعكرونة.

للإستمتاع!!