لأشهر على أرفف محلات السوبر ماركت ، رأينا فول الصويا المحكم وبالتأكيد سألت نفسك أكثر من مرة ما هو أو كيفية طهيه.
هذا هو السبب في أننا وضعنا أنفسنا للعمل لنقدم لك كل المعلومات التي تحتاجها. لذلك يمكنك تشجيع نفسك على إدراجه في نظامك الغذائي وإعداد وصفات لذيذة باستخدام هذا المكون متعدد الاستخدامات.
لقد أعددنا أيضا 10 نصائح أو حيل حتى تكون وصفاتك بهذا المكون الجديد مثالية لك.
ما هو فول الصويا المركب؟
محكم فول الصويا أو لحم الصويا أو بروتين نباتي مركب إنه عنصر معروف بين المجتمعات النباتية أو النباتية حيث يعمل كبديل للبروتين الحيواني.
لصنع هذا المنتج ، نبدأ من فول الصويا ، الذي بمجرد استخلاص الزيت ، يتم تجفيفه لصنع دقيق فول الصويا. هذا يخضع لعملية ارتفاع في درجة الحرارة والضغط والقوام والجفاف. بمجرد الجفاف يتم إعطاؤه أشكال مختلفة تتراوح من شرائح أو شرائح الصويا أو القشور أو الفتات.
الأكثر مشاهدة في محلات السوبر ماركت هي فتات متوسطة الحجم مثالية لصنع بولونيز أو كرات اللحم.
ماذا يمكنني أن أفعل بفول الصويا المركب؟
Su طعم محايد يجعله مكونًا متعدد الاستخدامات للغاية يمكنك من خلاله إعداد وصفات مالحة لا حصر لها مثل البولونيز ، أو كرات اللحم ، أو اللازانيا ، أو الكانيلوني أو كملء بالخضروات والبيض
على الرغم من أنها لا يجب أن تكون مالحة حصريًا حيث يمكن صنعها قضبانًا وغيرها وصفات حلوة بنتيجة مفاجئة.
ما هي قيمته الغذائية؟
واحدة من أفضل صفات هذا المنتج هو أنه كذلك قليل الدسم المشبع والملح وخالي من السكر. على الرغم من أنه يجب أيضًا تذكر أنه مصدر مهم للألياف والبروتينات والكربوهيدرات.
فول الصويا هو طعام غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور وفيتامينات ب المختلفة.
القيم الغذائية لكل 100 جرام من فول الصويا هي 364 سعرة حرارية ، 4 جرام دهون ، منها 0,6 جرام مشبعة ، 30 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف ، 50 جرام بروتين و 0,04 جرام ملح.
La خدمة فول الصويا المحكم يتراوح وزن الفرد بين 35 و 40 جرامًا نيئًا ، على الرغم من أنه يعتمد على كل شخص.
10 نصائح للحصول على وصفة مثالية من فول الصويا
اختر الملمس المناسب: لا تفعل كل أنواع فول الصويا نفس الشيء. إنه تمامًا كما هو الحال مع اللحوم عندما نستخدم اللحم المفروم لصنع كرات اللحم أو مكعبات اللحم لعمل الحساء. لذا تأكد من اختيار أفضل ما يناسب وصفتك.
هيدرات: من المهم ترطيبه قبل البدء في طهيه. يمكنك استخدام الماء فقط أو مرقك المفضل أو الماء أيضًا أقراص مرقة مركزة محلية الصنع.
استخدم مباشرة: كما ذكرت من قبل ، من المهم ترطيبها ولكن هذا ليس ضروريًا لأنه في بعض الوصفات التي تستخدم الكثير من المرق ، مثل بولونيز ، يمكنك إضافة فول الصويا المحشو مباشرة إلى الوصفة. أثناء الطهي سوف يرطب ويمتص كل النكهة.
موسم: من الضروري أيضًا تتبيل التوابل نظرًا لأن نكهتها محايدة للغاية وستكون مسؤولة عن إعطائها القليل من الحياة والنكهة. يمكنك استخدام الكمون والكاري والكركم والأوريغانو والبابريكا الحلوة أو الساخنة وبالطبع الفلفل الأسود.
درجة الحرارة: من الأفضل أن يتم الترطيب بالسائل الساخن لأن هيدرات الصويا أسرع. لذا سخني المرق لبضع دقائق قبل إضافته إلى فول الصويا.
تيمبو: يعتمد وقت الترطيب على قوام فول الصويا الذي سنستخدمه. يمكن أن تتراوح من 10 إلى 30 دقيقة ، على الرغم من أنه من الطبيعي أن تكون حوالي 15 دقيقة. لا تقلق إذا كنت تقضي الوقت لأنه لا يفسد أو يفقد الملمس.
كمية السائل: يتم ترطيب فول الصويا أو نقعه بضعف حجم السائل ، أي إذا كنت تستخدم كوبًا من الصويا المحكم ، فسيتعين عليك وضع كوبين من السائل. ومع ذلك ، إذا قمت بطهيها بشكل مباشر ، فستحتاج إلى 2 من حجمها ، أي مقياسين ونصف.
بالوعة: لا أوصي باستنزاف الصويا بشكل مفرط. لذا ، لا داعي لاستخدام قطعة قماش نظيفة أو ورق مطبخ حيث يمكنك المخاطرة بجفافها بشكل مفرط. أفضل شيء في هذه الحالات هو استخدام مصفاة حتى تحصل على وصفة شهية.
طبخ: بمجرد تجفيفها ، يمكنك طهيها لحوالي 20 دقيقة في صلصة خضروات أو راتاتوي لإضفاء نكهة عليها.
وفر الوقت: يمكنك طهي فول الصويا لأكثر من يوم أو لأكثر من وصفة. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، قم بتخزينه في وعاء محكم في الثلاجة. يتم الحفاظ عليها بشكل مثالي ما بين 3 و 4 أيام.
والآن بعد أن عرفت بالفعل الكثير من الأشياء عن فول الصويا المركب ، هل تجرؤ على استخدامه؟ 😉
معلومات اكثر - الوصفة الأساسية: أقراص مرقة نباتية مركزة
الصور - ميريديث بيتريك ، كيلي سيكيما بواسطة Unsplash / بولينا تانكيليفيث بواسطة Pexel / Vigranmente y Antonio Cansino بواسطة Pixabay