Inicia sesión o سجل واستمتع ThermoRecetas

كيفية البسترة والمحافظة عليها بالمكنسة الكهربائية

البسترة 3

بعد عدة مقالات بقلم Thermorecetasوخاصة من نشر الوصفة الجرار الفاكهة للأطفال Ascen ، نشأت عدة أسئلة حول كيفية القيام بذلك حزمة فراغ يحفظ. لهذا السبب ، اعتقدت أن نشر هذا المنشور قد يكون مفيدًا لكم جميعًا الذين يحبون طهي وحفظ المربيات والصلصات محلية الصنع وأغذية الأطفال وما إلى ذلك.

هناك نوعان من طرق الحفظ في الفراغ: غلي البرطمانات حمام الماء (أكثر أمانًا) والآخر هو تركهم يبرد رأسا على عقب (أقل أمانًا - على سبيل المثال لأغذية الأطفال - وتستخدم فقط لتعبئة الطعام المطبوخ على درجة حرارة عالية). دعونا نرى كلاهما بالتفصيل.

ما العلب التي أحتاجها؟

في المقام الأول ، من المهم جدًا أن تكون العلب مناسبة للتعليب (أي أن الغطاء يغلق تمامًا ولا يتشوه).

يمكننا شرائها أو إعادة استخدام العلب الفارغة في المنزل.

يغلقون؟

إذا أردنا ، نستطيع تحقق مما إذا كانت تغلق تمامًا: نملأها بالماء ونغلقها. نضعهم رأسًا على عقب ونتركهم لمدة 4-6 ساعات على الجريدة. إذا كانت الصحيفة مبللة عند إزالتها ، فهذا يعني أن بعض الماء قد تسرب. في هذه الحالة ، هذا القدر عديم الفائدة.

هل هم معقمون؟

بمجرد أن نحصل على البرطمانات التي نعرف أنها تغلق تمامًا ، لدينا طريقتان لتعقيم البرطمانات قبل استخدامها للحفظ.

  1. غسالة صحون: هناك برامج تسخن بدرجة كبيرة ، لذا فهي طريقة جيدة للتأكد من خروج العلب نظيفة تمامًا.
  2. اغليها في الماء: يمكننا وضع قدر كبير بالماء المغلي ونتناوله لمدة 5 دقائق. من المهم أن نضعها في القدر ، ثم نغطيها بالماء البارد ونغليها في النهاية. إذا وضعناها مباشرة في الماء المغلي ، يمكن أن تتشقق بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة.

البسترة 1

هل هي فكرة جيدة تسمية العلب؟

بالطبع. بمجرد أن نحفظها ، من الجيد تسمية الجرار ، لأننا بهذه الطريقة نعرف ما احتفظنا به وفي أي تاريخ.

كم من الوقت تبقى لي المحفوظات؟

مع ضمان كامل ، إذا تمت العملية بشكل جيد ، يمكنك الاحتفاظ بالمرطمانات الخاصة بك لمدة 6 أشهر في المخزن إذا كنا نتحدث عن المنتجات المعلبة المصنوعة من الفاكهة ، مثل المربيات والكومبوت أو المنتجات شديدة الحموضة (مثل المخللات / الليمون المعلب ).

** إذا كنا نتحدث عن طعام للرضع / الأطفال فيجب أن نكون أكثر حرصًا. لكي تكون آمنًا تمامًا ، يجب تناول تلك المصنوعة من الخضار 4 أيام كحد أقصى واحتفظي بها في الثلاجة.

هل يمكنني استخدامها كهدية؟

إنها لفكرة جيدة أن تغتنم الفرصة لتقديم مربى منزلية الصنع ، على سبيل المثال ، أو فواكه في شراب. حتى نتمكن من وضع برطماناتنا مع ملصقاتها ، زخرفة جميلة (بقطعة قماش ومطاط يغطي الغطاء) ووضع كل شيء في صندوق أو سلة للتبرع بها.

حفظ في ماريا بارو

هذا هو النظام الأكثر أمانًا للحفظ ، ولهذا أوصي باستخدامه إذا كنا نحتفظ بأغذية الأطفال أو أغذية الأطفال للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الميزة هي أنه يمكن استخدامه لتعبئة الطعام البارد أو الساخن.

  1. لا بد لنا املأ العلب إلى الأعلى ، اترك 1 سم (إذا كانت الزجاجة أكثر من 200 مل) أو 0,5 سم (إذا كانت الزجاجة أقل من 200 مل) إلى الأعلى. نغلق جيدا.
  2. نأخذ وعاء كبير ، نضع خرقة المطبخ من الداخل إلى "وسادة" قاع وجوانب الإناء.
  3. نضع القوارب بالداخل يتم فصلهم عن بعضهم البعض ونحن نضع قمم وثنيات القماش بين العلب حتى لا تصطدم ببعضها عندما تغلي.
  4. نغطي بالماء البارد، بحيث يتم تغطيتها بإصبع من الماء.
  5. نضع دمل خلال 30 دقيقة. نطفئ النار.
  6. نحن نسمح بارد القوارب في الماء.
  7. عندما يكون في درجة حرارة الغرفة ، فإن نخرج ونجففهم.
  8. نتحقق من أن مركز الغطاء غائر وأن الضغط عليه لا يحدث "انقر". إذا تم تغطية أي "نقرات" ، فإن الفراغ لم يتم بشكل جيد. نكرر العملية أو نبرد ونستهلك في الأيام الأربعة القادمة.

البسترة 2

يبرد بالفم لأسفل

هذا النظام مفيد وسريع للغاية ، لكنه لا يعمل إلا إذا تم طهي ما سنقوم بتعبئته في درجة حرارة فاروما لأنه يتعين عليك صب محتوى الغليان في البرطمانات. على سبيل المثال ، فهو مثالي لتعبئة المربيات أو صلصة الطماطم محلية الصنع.

  1. نضع أ cuchara أو سكين معدني داخل البرطمان (سيمتص هذا جزءًا من الحرارة ويمنع تشقق زجاج البرطمان).
  2. نلقي المحتوى الغليان مباشرة داخل القارب.
  3. نملأ العلب بعقب ، "دافق" ، أي أنه لا توجد فجوة بين المحتويات والغطاء.
  4. نغلق قوي.
  5. نقدم لكم عودة في القدر واتركها تبرد في هذا الوضع.
  6. عندما يكون لديهم مبردة وهم في درجة حرارة الغرفة نتحقق من غرق مركز الغطاء وأن الضغط عليه لا يحدث "انقر". إذا تم تغطية أي "نقرات" ، فإن الفراغ لم يتم بشكل جيد. نكرر العملية أو نبرد ونستهلك في الأيام الأربعة القادمة.

اكتشف وصفات أخرى لـ: حيل

محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

4 تعليقات ، اترك لك

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.

  1.   طل قال

    سؤالي هو. لتحضير طعام الأطفال في حمام ماري ، هل يجب أن أتركه يبرد أم يمكنني وضعه في القدر الساخن؟

    1.    أسين خيمينيز قال

      مرحبا روسيو!
      من الأفضل وضعها في القدر الساخن.
      عناق!

  2.   سارة قال

    هل يمكنك أيضًا إضافة اللحم أو السمك؟

  3.   لورينكم قال

    لكن إذا استمروا لمدة 4 أيام فقط في الثلاجة (أقول الأطفال الصغار) ، فلماذا ستفعل كل هذا؟ اتركهم هناك مباشرة عند الانتهاء من الطهي وبدلاً من 4 ، أعطهم إلى الثلاثة للتأكد من أن الطعام لا يزال جيدًا ... أعتقد أنه يجعل الحياة صعبة ليوم آخر ...