Inicia sesión o سجل واستمتع ThermoRecetas

يخنة لذيذة ولكن ... ماذا نفعل الآن بكل ما تبقى؟

المصدر - Hogarmanía

El cocido هو طبق إسباني تقليدي ، بسيط للغاية ، وله إعداد طويل. نجاح الحساء الجيد هو استخدام مكونات عالية الجودة. سيعطي هذا المرق نكهة وقوامًا ، فالحمص مناسب تمامًا واللحوم طرية ولذيذة.

إنه طبق منتشر للغاية في جميع أنحاء الجغرافيا الإسبانية وهذا يعني أن هناك العديد من الإصدارات المطبوخة ، وكلها محددة بالمكونات النموذجية والتقليدية لكل منطقة.

ما هي خصائص الحساء الجيد؟

يتكون الحساء من عدة أطباق ، أو كما يطلق عليه غالبًا "المقلوب". يتكون الجزء الأساسي من دورتين يتكونان من مرق مع الحمص ثم اللحم والخضروات ، ولكن هناك ما يصل إلى أربعة عشر دورة يتم فيها استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من اللحوم والمكسرات والأرز والمخللات والخضروات والنقانق ... صنع وليمة من هذا الطبق الرائع.

هناك أيضًا إصدارات يتم فيها الانتهاء من الحساء ببعض البيض المقلي مع الطماطم والكوريزو ونقانق الدم.

ما هي أشهر إصدارات اليخنة؟

يخنة مدريد: إنه الأكثر شهرة من بين جميع أنواع اليخنة. تتكون من ثلاث لفات ، الأولى هي حساء النودلز ، والثانية هي الحمص بالخضار (الملفوف والجزر واللفت ...) والثالثة اللحوم واللحوم الباردة ولحم الخنزير المقدد والنخاع.

يخنة لالين: نموذجي في غاليسيا ، إنه أحد أشهر الأطباق حيث يقام معرض حول هذا الطبق.

يخنة ليبانيجو: نموذج من كانتابريا ، والذي يتضمن قلبًا بالفتات والبيض واللحوم.

ماراجاتو المطبوخة: على غرار ليون ، يستخدم ما يصل إلى سبعة أنواع من اللحوم ويتم تقديمه في ثلاث دورات ، ولكن مع خصوصية انعكاس المعنى بحيث يبدأ باللحوم وينتهي بالحساء.

يخنة الجبل: من سمات كانتابريا أيضًا أن السمة الرئيسية لها هي استخدام الفاصوليا البيضاء بدلاً من الحمص.

أندلسي مطبوخ: في بعض الحالات يتم استخدام لحم الخنزير أكثر من لحم البقر ، حيث أنه أكثر شيوعًا ووفرة في هذه المنطقة.

الكرات المطبوخة: نموذجي جدًا لمرسية وليفانتي وجزء من منطقة الأندلس ، ويتميز بالكرات المصنوعة من اللحم المفروم والتوابل والثوم والبيض والخبز والبقدونس. يتم طهي الكرات أيضًا في المرق وهي جزء من إحدى المقالب.

جاليجو المطبوخ: من الشائع العثور على لحم العجل وكتف الخنزير والكوريزو وخضر اللفت والبطاطا ، أي منتجات نموذجية للغاية من شمال إسبانيا.

كيف تستفيد من بقايا الحساء؟

حسنًا ، الآن بعد أن تذوقنا طعمًا لذيذًا ... ماذا نفعل بكل ما تبقى؟ لدينا حمص وخضروات ولحوم لا حصر لها ...

حسنًا ، هنا نترك لك مجموعة مختارة من أفضل الوصفات للاستفادة منها كل من المكونات:

ارز مطبوخ - هنا سنستخدم القليل من كل شيء: الحمص والخضروات واللحوم. لذيذ!

كروكيت مطبوخ - للاستفادة من الدجاج واستخدام القليل من مرق الحساء لإعطاء البشاميل كل النكهة.

ملفوف مع كمثرى وتفاح وجوز - للاستفادة من الملفوف المطبوخ وصنع طبق خضار رائع.

حمص بالحمص التقليدي - كلاسيكي من مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​سيكون له نكهة خاصة بعد استخدام الحمص من اليخنة.

حمص بالفلفل و جبن الماعز - طبق شهي للاستفادة من الحمص.

سلطة الحمصسهل وبسيط وصحي ومغذي. إنها بداية مثالية ، مليئة بالألوان والنكهة.

للاستفادة من جألدو نقوم بتجميدها في برطمانات أو في علب ويمكن استخدامها لاحقًا لصنع حساء المعكرونة أو الأرز أو المعكرونة أو استخدامها كمرق طبخ للأرز (كما في الوصفة التي وضعناها أعلاه. ارز مطبوخ).

يمكنك أيضًا تجميد الحمص واستخدامه لاحقًا على النحو الذي تفضله. بالمناسبة ، فإن الحمص إذا قمت بتصفيته جيدًا وقليه في الكثير من الزيت الساخن ثم أضف القليل من الملح فهو لذيذ حقًا. يمكنك أيضًا تقليبها مع صلصة الطماطم والقرفة (سننشرها على المدونة قريبًا).

يمكن أيضًا تقطيع اللحوم واستخدامها في الريزوتو أو لملء السندويشات (سننشر قريبًا أيضًا تاباسًا أندلسيًا لذيذًا مع اللحم المطبوخ على المدونة). ابقي على اتصال!


اكتشف وصفات أخرى لـ: المطبخ الإقليمي, خضروات

محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: ميغيل أنخيل جاتون
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.