متقشر يوناني

إعداد

1. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. نبشر جبن البارميزان عن طريق البرمجة 10 ثوان ، السرعة 8. نضعها في وعاء ونحتفظ بها.

3. نبشر جبنة الفيتا عن طريق البرمجة 4 ثوان ، السرعة 4، نحتفظ في الوعاء السابق بجانب جبن البارميزان.

4. نحن نبشر بقية الجبن أثناء بضع ثوانٍ بسرعة 8. نضيف النتيجة إلى الجبن المبشور الآخر.

5. نقوم بترطيب ورقة مقاومة للشحوم ونضعها على صينية خبز بحجم 30 × 40 سم تقريبًا (الشيء الذي يجب ترطيبه بحيث يلتصق بالصينية). نضع ورقة من عجينة الفيلو. ادهن تلك الورقة بالزبدة المذابة أو الزيت. نضع ورقة أخرى من عجينة الفيلو ونفرشها بالزيت مرة أخرى. نفعل نفس الشيء مرتين أكثر للحصول على 4 ورقات من عجينة فيلو مدهونة بالزيت.

6. نوزع نصف الجبن على المعكرونة. نضع على الجبن 4 طبقات من المعكرونة يجب أن نفرشها واحدة تلو الأخرى بالزبدة أو الزيت.

7. نضع الجبن المتبقي ونغطيها بآخر 4 طبقات من المعكرونة بالفرشاة (كما في الخطوات السابقة) بالزبدة المذابة أو الزيت.

8. باستخدام سكين حاد جدًا ، نصنع قطعًا في العجين ، ونشكل مربعات بحجم 5 × 5 سم تقريبًا والتي ستكون الأجزاء لاحقًا.

9. نضع الحليب والقشدة والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب في الكوب. نحن نمزج عن طريق البرمجة 15 ثوان ، السرعة 3.

10. نضع هذا الخليط على الصينية ، فوق المعكرونة والجبن.

11. نضع الصينية في الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. سيستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.

12. بمجرد الانتهاء من ذلك ، نخرجه من الفرن ونتركه دافئًا. لتقديمها ، سنقطع الأجزاء بعد المربعات المحددة قبل الطهي.