(9 يصوت)
Cargando ...
عندما تشتهي الحلويات الطازجة ، هذا موس الحليب المكثف انها مثالية. لها قوام مثالي ، فهي ناعمة وذات حلاوة تدعوك لتناولها مع فاكهة العاطفة والكشمش.
لجعل هذه الحلوى اللذيذة سوف تحتاج نخفق الكريمة وبياض البيض جيداً. ثم نخلط جميع المكونات معًا بعناية شديدة حتى تصبح رقيقًا.
مع Thermomix لدينا هذه الخطوات مثالية وسنخلط باليد فقط حتى لا يفقد الحجم. هذا الكريم مثالي لمرافقة أي كعكة أو كعكة إسفنجية أو فاكهة.
موس الحليب المكثف
ستحب هذه الحلوى لنكهة الحليب المكثف وقوامها الكريمي مثل الموس المعتاد. سنرافقها مع ثمار العاطفة الغنية وبعض الكشمش لإضفاء اللون عليها.
- أليسيا توميرو
- المطبخ: الأسبانية
- نوع الوصفة: حلوى
- سعرات حراريه: 340
- حصص: 2
- وقت التحضير:
- الوقت الكلي:
المكونات
- 250 مل من كريمة الخفق الباردة
- 200 مل حليب مكثف
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 claras de huevo
- 50 مل من كريمة الخفق للجيلاتين
- 4 شرائح من الجيلاتين المحايد
- قطعة واحدة من فاكهة الباشن أو الماراكويا
- حفنة من الكشمش
إعداد
انقع 4 ورقات من الجيلاتين في كوب كبير من الماء البارد.
في زجاج Thermomix نضع الفراشة. أضيفي الكريمة شديدة البرودة و 2 ملاعق كبيرة من السكر. نقوم بجدولة ذلك لـ 30 ثوان بسرعة 3,5. الوقت يدل على أننا قد نذهب في البحر. إذا كانت هناك حاجة إلى مزيد من الوقت ، فسنهزمه لبضع ثوانٍ أخرى. أخرجي الكريم من الكوب ، ضعيه على نافورة كبيرة وضعيه جانبًا.
في وعاء ، سخني 1 مل من كريمة الخفق لمدة دقيقة واحدة في الميكروويف. يجب أن تلتقط الحرارة للهلام. أزل الجيلي من الماء وصفيها جيدًا وأضفها إلى الكريمة. يقلب جيدًا حتى يذوب. نضعها في الثلاجة لتبرد.
نغسل الزجاج والغطاء جيدًا. ضع الفراشة وأضف بياض بيضتين. نقوم بجدولة خلال 2 دقائق بسرعة 3,5.
في المصدر مع الكريم نضع 200 مل من الحليب المكثف. أضف الجيلاتين الذي برد ولكن بدون تخثر. نزيل ببطء.
أخيرًا نضيف بياض البيض ونخلطه بحركات مغلفة ، بحذر شديد حتى لا ينخفض حجم الكريمة.
نقدمها في أكواب فردية ويمكننا تزيينها بالفاكهة والكشمش.
