قطع اليقطين والفطر والجوز

إعداد

1. أول شيء سنفعله هو وضع الفطر المجفف في وعاء لينقع بالماء الساخن. لذلك بينما نقوم بإعداد باقي الوصفة ، فإنها ستخفف.

2. نملأ الزجاج بالماء حتى العلامة الثانية (علامة 1 لتر). نضع الفاروما في مكانها مع اليقطين النظيف ونقطعها إلى قطع صغيرة إلى حد ما. نحن نبرمج 30 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 2. في هذه الخطوة ، سيكون من المثالي أن تكون قادرًا على استخدامه لصنع حساء أو كريمة أو أي تحضير آخر يحتوي على كمية كافية من الماء أو المرق.

3. بعد مرور الوقت ، نتحقق من أن القرع طري. نزيل الفاروما ونتخلص من الماء. نضع اليقطين في وعاء ونهرسها بالشوكة. نترك الوعاء مائلاً للسماح بتصريف الماء. كلما كان اليقطين أكثر جفافاً ، كلما خرجت شذراتنا بشكل أفضل.

4. بدون غسل الزجاج ، نضع البصل والفطر جيدًا. نعض خلال 2 ثانية ، السرعة 5. نخفض القطع باتجاه الشفرات ونضيف الزيت ونقلبها 5 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1.

5. بعد ذلك ، نسكب ماء النقع أو مرق الخضار. نحن نطبخ ل 5 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، سرعة 1 ، بدون دورق.

6. نضيف اليقطين و 30 جرام من فتات الخبز ودقيق الحمص وتتبل بسخاء لأن اليقطين حلو جدا. نحن نمزج كل شيء أثناء ثانيتان ، السرعة 10 ، دوران لليسار. يضاف الجوز المقشر والمقطع ويخلط مع الملعقة.

7. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مع تسخين لأعلى ولأسفل.

8. في وعاء نضع باقي فتات الخبز. بالعجين نصنع كرات من حوالي 20 جرام. وهي عجينة طرية ولكن يسهل التعامل معها لأنها لا تلتصق بالأصابع طالما أن اليدين نظيفتان. لذا أوصيك بعمل الكرات الـ 12 أولاً ثم دحرجها.

9. نضع كرة في الوعاء مع فتات الخبز. نهز الوعاء قليلاً والكرة نفسها تفيض بالفعل من تلقاء نفسها. نضعها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. نستمر في الخلط حتى ننتهي من العجين.

10. بمجرد أن نحصل على كل الكرات على الدرج ، نسحقها قليلاً بأصابعنا لتشكيلها على شكل شذرات. لا تحتاج إلى تحطيم ما يكفي فقط.

11. ادهني قطع الناجتس ببضع قطرات من الزيت وضعها في الفرن المسخن. نتركهم لمدة 5 دقائق. ثم نقلبهم ونتركهم 5 دقائق أخرى. تأكد دائمًا من أن السطح ليس بنيًا كثيرًا. نرفعها ونتركها دافئة قليلاً ونزينها بالقليل من اللبن الطبيعي وبعض بذور السمسم المحمصة.