في سبتمبر 2014 ، أطلقت Vorwerk طرازها الجديد المعروف باسم TM5. حصل العديد من المستخدمين عليه على مر السنين وقام البعض ممن لديهم نماذج أقدم بتجديدها. ومع ذلك ، نظرًا لأن هذه الآلات لها عمر مفيد طويل إلى حد ما ، لا يزال هناك الكثير ممن يواصلون الطهي في TM31 (تم تصنيعها في عام 2004) ، وأقل قليلاً ، باستخدام TM21 (صنع في عام 1996). هل تريد الطبخ مع جميع الموديلات؟ حسنًا ، من الضروري أن تعرف ملف معادلات نماذج Thermomix TM5 و TM31 و TM21.
فكيف هناك اختلافات صغيرة بين TM5 و TM31 ، اعتقدنا أنه من المفيد كتابة مقال يشرح الاختلافات الرئيسية بين الروبوتات الثلاثة بحيث يكون لديك النموذج الذي لديك ، ويمكنك الاستمرار في الاستمتاع بوصفاتنا وتكييفها بشكل كامل راحة وقبل كل شيء أمن.
معادلات بين TM31 و TM5
Thermomix TM31 مقابل Thermomix TM5
الاختلافات بين هذين الطرازين أصغر بكثير من الاختلافات بين 31 و 21 ، لذلك سيكون من الأسهل بكثير تكييف وصفاتك. سيتعين عليك فقط مراعاة جانبين أساسيين: درجة الحرارة القصوى و سعة الزجاج وحاوية الفاروما. دعنا نراها بمزيد من التفصيل:
درجة الحرارة
تتجاوز درجة الحرارة القصوى لـ TM5 120 درجة مئوية ، بينما تصل درجة حرارة TM31 إلى 100 درجة مئوية فقط. هذا يفتح مجموعة من الاحتمالات مع TM5 ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالقلي والسلق.
- سوتيه و سوتيه: في TM5 يجب أن نبرمج 120º و 8 دقائق. بينما في TM31 سنضع درجة حرارة الفاروما ، 10 دقائق. الآن مع TM5 ، أصبحت البطاطس المقلية أفضل وأكثر ذهبية. يمكن ملاحظته بشكل أساسي عندما نقلي الثوم ، على سبيل المثال ، لصبه فوق سمكة على البخار.
- درجة حرارة الفاروما: في TM31 ، نستخدم درجة حرارة Varoma في كل شيء عمليًا: الطهي بالبخار باستخدام Varoma ، والقلي السريع والقلي ، وتقليل السوائل في الصلصات ... ومع ذلك ، في TM5 ، يتعين علينا فقط استخدام درجة حرارة Varoma لتوليد البخار والطهي في وعاء الفاروما أو تقليل الصلصات.
- طهي في 100º: كما هو الحال في TM31 مع TM5 ، يمكننا أيضًا طهي الخضار عند 100 درجة مئوية ، على سبيل المثال ، وبالتالي يفضل الحفاظ على خصائص الطعام أو الأرز ، والتي ستبقى في نقطة الطهي الصحيحة.
قدرة
سعة حاوية الفاروما زاد بنسبة 10٪، من 3 لترات من TM31 إلى 3.300 من TM5.
زاد الخزان أيضًا سعته من 2 لتر لـ TM31 إلى 2.200 لـ TM5. هنا عليك توخي الحذر حيث يمكن إعداد وصفات TM31 بشكل مثالي على TM5 ، ولكن ليس العكس لأن الزجاج يمكن أن يفيض. لذلك إذا كنت تريد عمل وصفة TM5 على TM31 ، تأكد من عدم تجاوز إشارة السعة القصوى (2 لتر).
لقد زاد Varoma أيضًا من قدرته وهذا جيد جدًا يمكننا دمج المزيد من الأطعمة لتبخيرها في نفس الوقت وأنهم أكثر مرونة من بعضهم البعض ، ويفضلون التداول الجيد للبخار. على سبيل المثال ، يمكننا الآن وضع اثنين من القاروص أو الدنيس بطريقة أكثر راحة أو المزيد من الخضروات. إنها مفيدة أيضًا عندما يتعلق الأمر بوضع قوالب مستطيلة أو فردية للحلويات أو البودينغ لأننا سنحصل على المزيد من النماذج.
سرعة
مع TM5 زادت سرعة 10 أو توربو وصولاً إلى 10.700 دورة في الدقيقة (بينما وصل TM31 إلى 10.000). هذا يجعل المستحضرات مثل الجازباتشو أو الكريمات أرق في وقت أقل.
دعنا نراها في جدول بشكل أكثر بيانية.
جدول المعادلات TM31 و TM5
|
TM31 |
TM5 |
|
| درجة الحرارة | ||
| تبخير مع سلة و / أو فاروما | درجة حرارة الفاروما | درجة حرارة الفاروما |
| قلل من الصلصات
(بتبخر السائل) |
درجة حرارة الفاروما | درجة حرارة الفاروما |
| سوتيه أو سوتيه | درجة حرارة الفاروما - 10 دقائق تقريبًا | درجة الحرارة 120 درجة - 8 دقائق تقريبًا |
| القدرات | ||
| السعة القصوى. التابع سفينة | 2 litros | 2,200 litros |
| السعة القصوى. التابع فاروما | 3 litros | 3,300 litros |
| SPEED | ||
| فراشة | أقصى سرعة 5 | أقصى سرعة 4 |
| توربو (أو السرعة 10) | يصل إلى 10.000 دورة في الدقيقة | يصل إلى 10.700 دورة في الدقيقة |
معادلات بين TM31 و TM21
هنا ملف جدول التكافؤ حيث يتعين عليك ببساطة اتباع الصف المقابل ، أي إذا كانت الوصفة المعدلة لـ TM31 تقول "سرعة الملعقة" ولديك TM21 ، فما عليك فعله هو سرعة البرنامج 1 مع الفراشة ... سهل ، أليس كذلك؟
الآن لديك مفتاح تكييف جميع الوصفات لطراز TM21 الخاص بك.
جدول المعادلات بين TM31 و TM21
| TM31 | TM21 |
| سرعة الجرافة | السرعة 1 مع الفراشة |
| اتجه إلى اليسار | فراشة |
| درجة الحرارة 37 درجة مئوية | درجة الحرارة 40 درجة مئوية |
| درجة الحرارة 100 درجة مئوية | درجة الحرارة 90 درجة مئوية |
| الفرم ، السرعة 4 | الفرم ، السرعة 3 أو 3 1/2 |
| صر ، سرعة 5 | صر ، سرعة 4 |
| تمزيق ، سرعات من 7 إلى 10 | تمزيق ، سرعات من 6 إلى 9 |
| جبل واضح ، السرعة 3 1/2 | قيادة واضحة ، وسرعة 3 |
كما سترى ، هناك اختلافات ملحوظة بين الطرازين 21 و 31 ، مثل الحد الأدنى لدرجة الحرارة أو سرعات الوظائف الأساسية للتقطيع والبشر والتقطيع.