نوجا موس

إعداد

1. نضع صفائح الجيلاتين لترطيبها مغمورة بالماء البارد.

2. نفصل البياض عن صفار البيض.

3. مع نظافة الزجاج وجفافه (من المهم أن يتم تثبيت البياض جيدًا) ، نضع الفراشة ونقدم اللون الأبيض. نركبهم إلى نقطة الثلج أثناء 2 دقائق بسرعة 4. نخرج ونحجز في الثلاجة.

4. نقوم بتنظيف الزجاج وتجفيفه جيدًا ثم نضع الفراشة مرة أخرى ونقدم الكريم (يجب أن يكون باردًا من الثلاجة. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن يتم تركيبه جيدًا). نحن نبرمج السرعة 4 ، لا وقت. عندما نرى أنه تم تجميعه ، يكون جاهزًا. نخرج ونحجز في الثلاجة.

5. نقدم الصفار مع السكر في الكوب ، دقيقة واحدة عند 1 درجة مئوية ، السرعة 37.

6. نضيف الحليب ونسخن كل شيء من أجله 6 دقائق عند 60 درجة بسرعة 1.

7. نصفي الجيلاتين ونضيفه إلى الزجاج. لقد مزقنا كل شيء أثناء 20 ثوان بسرعة 7. ضع الكأس.

8. ندمج النوجا في قطع كبيرة ونسحقها مرة أخرى أثناء ذلك 30 ثانية بسرعة تدريجية 7/10. مع دورق.

9. أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطيها دقيقة واحدة بسرعة 1.

10. يُسكب المزيج في وعاء كبير ويُضاف بياض البيض. اخلطيها بملعقة كبيرة ، ببطء وبحركات مغلفة حتى لا تفسد البياض.

11. يقدم في أكواب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.