الوصفة الأساسية: بشاميل

En thermorecetas.com نحن نستعيد وصفات أساسيةتلك التي يجب أن نعرفها جميعًا أو نوفرها إذا أردنا الحصول على استعدادات جيدة. لكن لا تقلق لأنني لا أتحدث عن تفاصيل معقدة إن لم يكن العكس تمامًا. بعد كل شيء ، من منا لا يعرف البشاميل أو المايونيز؟

هناك الملايين من وصفات البشاميل ، لكن لا يوجد الكثير منها يعمل حقًا. المبالغ والأوقات يجب تعديلها. على الرغم من أنني أعتقد أن السر الأساسي هو الخلط باستمرار أثناء تسخين الحليب وهذا هو سرنا. Thermomix يفعل ذلك على أكمل وجه.

لا تتوقف عن تجربة صلصة البشاميل التي يمكن استخدامها في صنعها الاستعدادات المختلفة مثل الكروكيت أو اللازانيا أو نابار الخضار وأنها لذيذة.

الوصفة الأساسية: بشاميل

وصفة الطباعة

حفظ الوصفة

اغلاق

يرجى تسجيل الدخول إلى المرجعية

الرجاء تسجيل الدخول

ليس لديك حساب؟ تسجيل

البشاميل وصفة أساسية لا يمكن أن تكون مفقودة من ذخيرتنا. سوف يساعدنا في تحضير أطباق لذيذة مثل الكروكيت واللازانيا وما إلى ذلك.

• مايرا فرنانديز جوغلار

• المطبخ: الأسبانية
• نوع الوصفة: [سلسا]
• سعرات حراريه: 200
• حصص: 900 غرام

• وقت الطبخ: 13M
• الوقت الكلي: 13M

المكونات

• 70 غ دقيق
• 20 جرام زيت
• 50 ز من الزبدة
• 750 غ حليب في درجة حرارة الغرفة
• ش.

إعداد

1. نضع الزيت والزبدة في الكوب ، ونذيبهما بالبرمجة 2 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 2.

2. نضيف الدقيق حول الشفرات ونبرمجها 2 دقائق ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة.

3. بعد ذلك نضيف الحليب والملح. نحن نمزج خلال 5 ثوان بسرعة 7. ثم نقوم بالبرمجة 8 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 4.

4. في نهاية الوقت ، سيكون لدينا مزيج ناعم وسلس ولامع سيغطي ظهر الملعقة تمامًا.

5. إذا أردنا استخدام الصلصة السميكة ، على سبيل المثال ، لملء عجين الفطير ، فسيتعين علينا الطهي لمدة 5 دقائق فقط بنفس درجة الحرارة والسرعة. يجب أن تغلي الصلصة لأنها تبرد.

 معادلات مع TM21

معلومات اكثر - جزر غراتان