وصفة بابوس دي أنجو البرتغالية-

إعداد

1. أول شيء سنفعله هو تحضير حمام ماري في الفرن. للقيام بذلك ، نقوم بصب الماء في أعمق صينية فرن لدينا. ليس عليك أن تملأه إلى الأعلى ، فقط بضعة سنتيمترات لأنه بعد وضع القوالب سيرتفع الماء. يجب أن نكون حريصين على عدم المبالغة في ذلك لأن الماء يمكن أن يدخل القالب ويدمر anjo لدينا.

2. نقوم بتسخين الفرن ، مع وجود الماء بداخله ، إلى 180 درجة مئوية.

3. لتحضير الشراب نضع السكر والماء وقشر الليمون (بدون جلد أبيض) وعود القرفة في كوب. نحن نبرمج 10 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، سرعة 1.

4. بينما نقوم بالزبدة في فتحات قالب الكب كيك المكون من 12 حفرة. عندما تنتشر بشكل جيد ، رش السكر في الثقوب. نحن نحتفظ

5. بعد مرور الوقت نتخلص من قشر الليمون وعود القرفة. نزيل الشراب ونحتفظ به.

6. بدون غسل الزجاج ، نضع الفراشة على الشفرات. نضيف البيض والصفار ونخفق 8 دقائق ، 37 درجة ، السرعة 4. ثم نواصل الضرب من أجل 5 دقائق ، السرعة 4 لكن بدون حرارة. عند الانتهاء ، سيكون الصفار قد تم تبييضه وتضاعف حجمه ثلاث مرات.

7. نسكب خليط صفار البيض المخفوق في فتحات القالب الذي أعددناه. نحن نملأ نصف الطريق فقط لأنهم عندما يطهون ينمون كثيرًا. نضع القالب على الدرج مع الماء الموجود في الفرن ونتركه يطهى لمدة 15 دقيقة ، بنفس درجة الحرارة.

8. بمجرد طهيها ، أخرجها من الفرن واتركها على الرف لبضع دقائق. بعد ذلك ، نفتح القالب بعناية بمساعدة ملعقة. سنضع الكعك في وعاء وسقيهم بالشراب الذي حجزناه حتى ينقعوا جيدًا