(28 يصوت)
Cargando ...
الحليب المقلي هو حلوى عيد الفصح النموذجية ، على الرغم من أنني ، بما أنني لدي Thermomix ، فأنا أفعل ذلك كثيرًا لأنه سهل جدا وسريع وبسيط.
من قبل كنت كسولًا لفعل ذلك لأنني مثله بودنغ الحليبلقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً وكان عليك أن تكون يقظًا جدًا لأنه تمسكت على الفور بالمقلاة. هكذا أنت جاهز في أقل من 10 دقائق.
إنها حلوى لذيذة مصنوعة من مكونات بسيطة التي نمتلكها عادة في المنزل ، بالإضافة إلى أنها مغذية جدًا ومشبعة ، لذا فهي تنتشر كثيرًا.
معلومات اكثر - 9 وصفات أرز باللبن لمفاجأة ضيوفك
قم بتكييف هذه الوصفة مع طراز Thermomix الخاص بك
أنا أحب الحليب المقلي ، في كل مرة أصنعه يحدث لي مثل أصدقاء الدونات يخرجون في كل مكان. مبروك في هذه الصفحة
من الأفضل أن يكون الخليط مع دقيق البسكويت ، فهو يعطيها توك خاص.
كم هو جيد ، دييغو! لم أجربها أبدًا بهذا الشكل ، لكنني أؤكد لك أنني سأفعل ذلك. يجب أن تكون لذيذة. شكرا جزيلا.
مرحبًا ، تهانينا على صفحتك ، أعتقد أنه رائع ، لديك وصفات لذيذة ، لقد جربت بالفعل القليل ، لكن هذه المرة مع الحليب المقلي حدث خطأ ما ، لا أعرف ماذا ، لكنني رميت بهم ، لأنهم كانوا سائلة للغاية ، يمكنك التحقق من الوصفة ، أعني الكميات ، لا أعرف ما إذا كانت ستكون على ما يرام ، تحية كبيرة جدًا وتهنئتي مرة أخرى ، شكرًا لك
مرحبًا كالي ، أعتقد أنني أعرف بالفعل ما يمكن أن يحدث. الكميات جيدة لكنني وضعت «9 دقائق ، السرعة 2 ، درجة الحرارة 90 درجة. إذا قمت بترتيبها بهذا الترتيب ، فلن تقيس درجة حرارتك. لقد قمت بتصحيحه بالفعل وهو: 9 دقائق ، درجة الحرارة 90 درجة وسرعة 2. تذكر أن السرعة هي دائمًا آخر شيء تحصل عليه. إذا ضبطنا السرعة ثم ضغطنا على درجة الحرارة ، فلن تأخذها. أعتقد أن هذا هو السبب في أنها كانت سائلة (بالتأكيد بعد 9 دقائق ، كان الخليط باردًا).
حاول مرة أخرى وأخبرني كيف كان. إنه لذيذ حقا. أتمنى لك كل خير.
شكرا جزيلا ايلينا لانني لم اعرف ذلك عن السرعة اذا تعلمت الكثير شكرا مرة اخرى ولا تتوقف عن وضع وصفات جديدة ايه؟ إنهم حقًا رذيلة ، تحياتي
إيلينا !!! لقد صنعت للتو الحليب المقلي كما قلت ، وخرج بشكل رائع !!! أنا أنتظر حتى يبرد ليقلي ، لأنه يبدو مثله .. لقد كنت محقًا بشأن درجة الحرارة. شكرًا أنت
عظيم ، كالي!. إنها تفاصيل صغيرة ، لكنها أساسية في Thermomix وعندما كتبت الوصفة لم أكن أدرك أنني وضعتها بالترتيب الصحيح. شكرا لك لقد قمت بالفعل بتصحيح ذلك. شكرا جزيلا.
الذي يضيع ، لا يزال سائلاً ، كان من الممكن أن تستهلكه مثل النيلا أو ما شابه ذلك
مرحبا مانو:
تتحقق حكمة الطاهي من خلال الخبرة ، وفي بعض الأحيان ، نجد أنفسنا أمام تحديات صغيرة مثل هذه.
هناك العديد من الأشياء التي أفعلها ، حتى الآن ، عملت معي:
1. المكونات دائما في درجة حرارة الغرفة.
2. ليس كل الحليب هو نفسه ولا كل أنواع الطحين. إذا كنت تشك في نهاية الطهي أن عجينتك لن تتماسك ، امزج القليل من نشا الذرة مع الماء جيدًا وأضفه إلى العجين. يمكنك تمديد الوقت بنفس درجة الحرارة والسرعة.
3. وقت الانتظار في هذه الوصفة أساسي. لا تترددي في تركه طوال الليل حتى ينضج العجين جيداً. بعض الناس يتركونه لمدة تصل إلى 16-18 ساعة في الثلاجة!
4. يجب ألا يكون الخط ضخمًا. يجب أن يكون وعاء في مكانه المناسب ويعطي العجينة حوالي 2 سم في الارتفاع.
لا تفكر حتى في رمي العجين! يمكنك أن تأكله كما لو كان كاسترد ، في الواقع إنه حلوى مرضية للغاية.
تحياتي!
شكرًا مايرا ، لم أعتقد أنني أستطيع تناولها مثل الكاسترد ، شكرًا جزيلاً لك. النصائح ، سوف آخذها بعين الاعتبار أيضًا.
مرحبًا ، لقد صنعت هذه الوصفة للتو. يُسكب الطحين في الكوب ؟؟؟ أم أنه يتم تغطيته فقط… طعمه يشبه إلى حد كبير الطحين ، لقد تم صنع العجين.
تحياتي
مرحبًا نويلي. العجين مصنوع من 60 غرام. من الدقيق. ليس من الضروري أن يكون طعمه كالطحين ، مع الليمون والقرفة له نكهة لذيذة. الدقيق ضروري لتكثف. آمل أن تعجبك. أتمنى لك كل خير.
إلينا ، أين 60 جرام دقيق؟ رأيت 50 🙁 هل لهذا خرج العجين شيئًا ناعمًا؟ سأضطر للذهاب إلى طبيب العيون 😛
مرحبًا فرناندو ، الشيء الصحيح هو 50 جرامًا من الدقيق. ولكن إذا قلت إنها طرية جدًا ، أضف المزيد. في بعض الأحيان ، اعتمادًا على ماركة الدقيق والعلامة التجارية للحليب ، يتكاثف الطحين أكثر أو أقل. هذا هو السبب في أننا نضع كميات تقريبية ، بدقة تقريبًا. إنه مثل وقت الفرن. لا أحد يعرف فرنه أفضل من فرن واحد. سعيد الحظ!
مرحبًا إيلينا ، أنا أستعد لعمل الحليب المقلي ، هناك شيء واحد فقط لا أفهمه ، أين أضع ورق المطبخ ، فهم أين داخل القالب لا؟ دعنا نرى ما إذا كان يمكنك توضيح أنني أفتقد هذه التفاصيل للقيام بذلك.
حسنًا مرة أخرى ، تهانينا على المدونة ، أقولها دائمًا لكنها رائعة.
قبلة.
الينااا التي اصطدتها بالفعل يا امي يا له من عار اشبعته ولم افهمه ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه لقد جاء زوجي وسألته وهو لا يزال يضحك من تلك الفطيرة.
أنا بالفعل أحاول القيام بذلك وسأخبرك كيف انتهى .. 🙂
عناق وليلة سعيدة !!!!
آمل أن تنال إعجابك يا روث ، ستخبرني بذلك. أتمنى لك كل خير.
مرحبًا يا بنات ، أنا سئمت قليلاً من محاولة صنع الحليب المقلي والعجينة لا تصنعني أبدًا ، سأجربها مع وصفتك. سأخبرك. شكرًا على المدونة ، TOY ENGANCHAÍSIMA
(فاين) ، أتمنى أن تكون بخير. أنا أحب الحليب المقلي وهذه الوصفة تبدو رائعة علي. سوف تخبرني. أتمنى لك كل خير.
أعددت الحليب المقلي كما ورد في الكتاب ولكنه لا يتخثر فماذا أفعل؟
ماريا ديل مار ، هل جربت هذه الوصفة؟ إنها تبدو مثالية بالنسبة لي ، كما ترون في الصورة.
مرحبًا إيلينا وسيلفيا ، لقد اكتشفت هذه المدونة منذ بضعة أيام ويبدو لي أنها مفيدة جدًا لعشاق Theromomix مثلي.
لقد جربت بالفعل وصفة الحليب المقلي من الكتاب الأساسي ، لكنني أريد أن أجربها لأرى كيف هي. غدًا نذهب إلى حقل طعام الأسرة ونرى ما يعتقده الناس. سأخبرك عن ذلك.
ماريا ، أتمنى أن تنال إعجابك ، ستخبرني بذلك. أتمنى لك كل خير.
مرحبًا ، لقد أعدت الوصفة الآن ولم أحاول أبدًا إعدادها من قبل ولدي شك بسيط ، لقد حصلت على كمية صغيرة لأنني أحتاجها للغد وسنكون حوالي 20 شخصًا ، حتى أتمكن من الحصول على المزيد يمكنني مضاعفة المبالغ أو لا يمكن القيام به؟
مرحبًا ماريا ديل مار ، عليك مضاعفة المكونات ، لكن تذكر أن الحليب في درجة حرارة الغرفة وأعتقد أنه يجب عليك إضافة بضع دقائق أخرى في 9 دقائق. بحيث تتخثر كمية كبيرة بشكل جيد. آمل أن تعجبك. تحية وعيد ميلاد سعيد !.
حولا
أنتهي من صنع الحليب المقلي لكني أعتقد أن هناك شيئًا لم أفعله جيدًا.
العجينة متخثرة ولكنها طرية قليلاً وقد واجهت صعوبة في التعامل معها.
هل يجب أن تضع العجينة لتبرد في الثلاجة؟ لقد استريحتها لمدة 5 ساعات تقريبًا ولكن دون وضعها في الثلاجة.
ما حجم الأجزاء التي تصنعها؟ كيف سميكة؟
بالطبع ، فهي لذيذة في النكهة.
حمامة
مرحبًا بالوما ، عليك أن ترتاح لبضع ساعات في الثلاجة وتكون العجينة طرية قليلاً. لقد قطعته إلى أجزاء 5 × 4 سم. ويبلغ سمكها حوالي 2 أو 2,5 سم. لتغليفها عليك أن تأخذها بعناية شديدة حتى لا تنكسر.
آمل انك احببتهم. أتمنى لك كل خير.
لقد تبين أنها ليست جيدة ، جيدة جدا!
بالنسبة إلى المرحلة التالية ، سأجعلها أكبر.
شكرا على النصيحة.
أنا سعيد يا بالوما! لم أفعل ذلك منذ فترة طويلة لأنني أكلته بالكامل. احب هذا. أتمنى لك كل خير.
مرحبًا ، بالأمس صنعت الحليب المقلي واليوم عندما كنت بصدد صنع المربعات لقليها ، كان من المستحيل بالنسبة لي ، لم يتم تخثره بما فيه الكفاية ، إنه غني بالنكهة ، سنأكله كما لو كان زبادي ولكن أين يمكن أن أفشل؟ لقد اتبعت الخطوات كما وضعتها. مرة أخرى تهانينا على مدونتك
مرحباً كونشي ، أعتقد أنك لم تأخذ درجة الحرارة. في Thermomix وهذا هو السبب في أنه لم يتم تعيينه. هذا هو ، عليك أن تضع time-temp.-vel. ، لكن إذا وضعنا درجة الحرارة. هذا الأخير ، لا يأخذها ولا يتخثر. عجينة الحليب المقلي عبارة عن عجينة طرية لكن يمكن تقطيعها إلى قطع. آمل أنه إذا قمت بذلك مرة أخرى ، فسيكون ذلك جيدًا. تحياتي وشكرا جزيلا لرؤيتنا.
مرحبا!!! لقد حصلت أيضًا على سائل تمامًا ويمكنني أن أؤكد لكم أنني اتبعت الخطوات وأن درجة الحرارة وصلت لأنني عندما أخرجتها من الزجاج كانت ساخنة. لقد تركتها لمدة 4 ساعات ثم وضعتها في الثلاجة طوال الليل. لا أستطيع أن أشرح ما حدث ... تحياتي
مرحبا ماذا عن دقيق البسكويت هو مسحوق بسكويت هل يقلى ولا يحترق؟
مرحبًا إسكولي ، الحليب المقلي مقلي بالدقيق العادي والبيض المخفوق. ما طحين البسكويت تقصد؟
مرحبًا بيتي ، أقوم بإعداد هذه الوصفة كثيرًا وهي مثالية. انتبه إلى ضبط درجة الحرارة ، أي إذا وضعتها في النهاية فإنها لا تأخذها ولا تسخن ، ولهذا تظل سائلة. عليك دائما أن تضعه قبل السرعة. أتركه في الثلاجة طوال الليل وأبرده في اليوم التالي. من الواضح أنها عجينة طرية للغاية ولكنها مغطاة بعناية ومقلية. تحياتي وآمل أنه إذا قمت بذلك مرة أخرى فسيكون ذلك مفيدًا لك.
شكرا جزيلا لك على إجابتي ، سأحاول مرة أخرى وسأخبرك
هوه! لا يوجد حق !!
الحليب المقلي لا يخرج! لقد حاولت بالفعل مرتين (أفعل كل شيء وفقًا لنصيحتك) ولم يخرج أبدًا. تظل طرية ، شبه سائلة. لا أفهمه! أردت التباهي بوجبة صديق ، ويا لها من خيبة أمل !! جو. بجدية ، ما هو الغضب! هو أن أفعل كل شيء كما هو ، لا أفهمه ، أحترم الكميات ، الوقت ، أضع آخر سرعة ... لا أفهمه!! أريد أن أجعل الحليب المقلي جيدًا ، أنا أحبه !!
(آه ، نفس الشيء يحدث مع الكروكيت ، العجين ناعم جدًا!)
مرحباً فاتي ، لا أعرف ما يمكن أن يحدث. حاول إضافة 50 غرام. من الدقيق و 30 غرام. نشا الذرة ، لذلك سوف يزيد سمكك. من المهم برمجة الوقت أولاً ، ثم المؤقت. وأخيرا السرعة. جربها بهذه المبالغ وسوف تخبرني. من الأفضل ترك العجين في الثلاجة طوال الليل. آمل أن يعمل من أجلك.
لقد جربت هذه الكميات وهي أكثر إحكاما ، وسوف أقوم بتغيير الكميات في الوصفة لجعلها أفضل. أتمنى لك كل خير.
لقد حصلت أخيرًا على صنع الحليب المقلي .. !!!!!!
شكرًا لجميع الوصفات التي تنشرونها ، أحب هذه المدونة ، منذ أن عرفتها ، أستخدم الترمومكس أكثر ... لكن ما لم أتمكن من فعله بعد هو الحليب المقلي ، ولم يزعجني أبدًا ، وبالأمس أنا أعدت وصفتك و ……… رائع لأنني قد تخثرت أخيرًا .. لا يمكنك حتى تخيل ما هي المتعة !!!!! اليوم شجعتني البيكا الجاليكية ، سأخبرك ... تحياتي
أنا سعيدة جدًا يا آنا ماريا! آمل أن تعجبك أيضًا البيكا. أتمنى لك كل خير.
مرحبًا فتيات ، لقد جربته أن تقلى مباشرة بدون طلاء. كما أنه يخرج بشكل جيد جدا.
سأحاول جيما. أنا أحب الحليب المقلي ، لكنني دائمًا ما أضربه. شكرا جزيلا!.
مرحبا الينا!!
كما هو الحال مع Torrijas ، عندما اكتشفت وصفاتك هذا العام ، صنعت تلك من Frita Milk وحققت نفس النجاح الذي حققته مع Torrijas.
شكرًا لك ومعرفة ما إذا كنت تقدم منتجات موسمية نموذجية ومحددة.
أنا سعيد لأنه أعجبك يا خورخي! سنستمر في وضع وصفات نموذجية من أجزاء مختلفة من إسبانيا. أتمنى لك كل خير.
شكرًا لك ، ولكن بأخذ عرضك المحب ، يمكنك صنع Pestiño بسهولة Torrijas و Leche Frita.
شكرا
حسنًا ، جورجي ، أعتقد أنه اقتراح جيد ، سنقوم بعمل بيستينيوس ، بالإضافة إلى أنني أحبهم! ستكون وصفة جيدة.
مرحبًا إيلينا ، لقد صنعت وصفتك للحليب المقلي في الحادي والعشرين. عندما استغرقت 21 دقائق ، اضطررت إلى إيقافها لأنها كانت كثيفة جدًا ومن ثم كان من الصعب جدًا إزالة الليمون وعود القرفة ، لأنها صنعت قطع قليلة.لا توجد حيلة لعدم لعب الصيد؟ تحيات
مرحبًا Elo ، يأخذ TM 21 درجة حرارة أعلى من Tm31 ويحتاج إلى وقت أقل. حتى لا ينكسر الليمون يمكنك لفه حول ريش الفراشة ، لكن بالنسبة لعود القرفة ليس لدي حيلة. أتمنى لك كل خير.
إيلينا ، لقد صنعت هذه الوصفة يوم السبت للحليب المقلي وحدث نفس الشيء بالنسبة لي مثل ELO ، قشرة الليمون الملتفة حول فراشتي ، صنعت عود القرفة منها قطعًا صغيرة ، كان علي أن أزيل القطع يدويًا وربما عجينة سميكة بعض الشيء ، ماذا أفعل بعصا القرفة حتى لا تنكسر ؟؟؟؟ ....... طعمها جيد جدا.
مرحباً روث ، لا يمكن فعل شيء. لقد حدث لي في وقت ما ويجب علي أيضًا إزالة القطع. عادة ما أضع قشر الليمون مباشرة على الفراشة وأحصل عليها بشكل أفضل بهذه الطريقة. أنا سعيد لأنه أعجبك!. أتمنى لك كل خير.
مرحبًا بالفتيات اللواتي لا يتخثرن ، حاولي إضافة المزيد من نشا الذرة ، وهو مثخن قبلة للجميع
لقد حصلت عليه على حليب الفريتانو وقد جربته بالفعل مرتين.
يا له من عار Agustín! انه فقط مناسب لي أفعل ذلك كثيرًا لأن أجداد زوجي يحبونه. لماذا لا يخرج؟ أتمنى لك كل خير.
مبروك على المدونة! لقد تلقيت tmx لمدة عام وتابعتُك منذ ذلك الحين ، وصنعت العديد من الوصفات لمدونتك وقد حان الوقت لترك تعليق ، لا يمكن أن يكون الأمر كذلك.
لقد أعددت كتلة الحليب المقلي ، بالحليب الخالي من الدسم ، ولم يكن لدي كتلة أخرى في المنزل ، وكانت درجة الحرارة هي نفس درجة حرارة الثلاجة ... لذا بدلاً من وضعها في 9 دقائق ، أضع 10. يبدو أن العجين يحتوي على يصبح سائلاً قليلاً ، لكن يبدو أنه عندما يبرد سوف يتخثر أكثر قليلاً. غدا سأخبرك كيف كانوا ، الآن الطعم لا يصدق!
غراسياس.
القبلات. آنا.
شكرا جزيلا آنا !. أنا سعيد لأنك أحببت مدونتنا وآمل أن تعجبك هذه الوصفة أيضًا. سوف تخبرني. القبلات.
Aisss ، أحمل أخبارًا سيئة ، بدت العجين مقدسًا ، لكن في اليوم التالي عندما ذهبت لتقطيعه لتحضيره ، كان للعجين قوام مشابه للكاسترد ، لا أعرف السبب ، ربما بسبب الحليب الخالي من الدسم. حسنًا ، في المرة القادمة سأجرب الحليب كامل الدسم وسأخبرك بذلك.
شكرا على الوصفة على أي حال.
القبلات. آنا.
يا له من عار آنا! انتبه إلى ضبط درجة الحرارة ، أي في المرة الأولى ، ثم درجة الحرارة. ثم فيل. (من الأفضل أن يكون الحليب في درجة حرارة الغرفة). نأمل في المرة القادمة التي تناسبك. القبلات.
مرحبًا إيلينا ، لقد اكتشفت مدونتك اليوم ، ومثلنا جميعًا ممن وجدوها وهي تتصفح الإنترنت ، فنحن نحبها !!!.
بخصوص هذه الوصفة ، لدي سؤال ، في الوصفة قمت بوضع 50 غرام دقيق ، ثم في تعليق 60 غرام ، أي من الكميتين الصحيح؟ شكرا.
صباح الخير جميعا.
بادئ ذي بدء ، تهانينا على المدونة.
لقد مرت شهرين فقط منذ أن اشترينا Thermomix ونحن مفتونون به. قررنا شرائه الآن لأننا انتقلنا إلى ميامي في فبراير ولم نكن نريد المغادرة بدون هذه الأحجار الكريمة. لكن لدينا فقط "مشكلة صغيرة معها ، وهي أن كل ما نقوم به تقريبًا شديد السيولة." على سبيل المثال ، صنعت زوجتي كريمة الكوسة أمس ، باتباع الوصفة الموجودة في كتاب الطبخ الأساسي ، وتبين أنها تشبه الحساء. حدث الشيء نفسه بالنسبة لنا مع البطاطا المهروسة وأنا شخصياً مع كريمة المعجنات وكريمات أخرى للكعك. أعلم أنه يمكن حل مشكلة تقليل السوائل ، لكنني مندهش جدًا من أن وضع القياسات في الكتاب يصبح سائلاً للغاية. هل يمكن لأحد أن يخبرني لماذا قد يكون؟
Muchas جراسياس!
مرحبًا أوغستين، مرحبًا بك Thermorecetas! الحقيقة هي أن ما تخبرني به يفاجئني، لأنني، على وجه الخصوص، قمت بتحضير كريمة الكوسة الموجودة في الكتاب الأساسي عدة مرات وكانت النتيجة مثالية. إذن ما يخطر ببالي هو أنه ربما لم يكن مقياسك متوازنًا بشكل جيد. تحقق مثلا مع لتر ماء يزن 1000 جرام، حسنا؟ وإذا لم يكن الأمر كذلك، فاصطحبه إلى خدمة فنية رسمية وقم بمعايرته بشكل صحيح، فلا يزال تحت الضمان حتى لا يسبب لك أي مشاكل. أخبرنا هاه؟!
مرحبا ايرين.
شكرا جزيلا على ترحيبكم الكريم وعلى الرد.
الحقيقة هي أنها تفاجئني كثيرًا أيضًا. لقد تحققت بالفعل من معايرة الميزان وهي مثالية.
الشيء المضحك هو أنني ناقشت الأمر مع اثنين من الأصدقاء الذين لديهم أيضًا الأمر وأخبروني بنفس الشيء. يحدث ذلك لشخص على وجه الخصوص مع الأقواس في الكتاب. أخبرني أن البشاميل خرج سائلاً للغاية. أخبرني صديق آخر أنه يتعين عليه دائمًا وضع كمية أقل من الماء مما يقوله في الكتاب.
حتى أنني تساءلت عما إذا كان يجب تسخين الزجاج أولاً ثم وضعه. بالطبع لا ، لكني لا أرى التفسير.
انه حقا شيء غريب
لا أعرف ما إذا كان شخص ما في المنتدى يحدث نفس الشيء ولديه إجابة.
على أي حال ، شكرًا جزيلاً لكم جميعًا.
اجوستين
الشيء الوحيد الذي يخطر ببالي قدر الإمكان هو أنك في بعض خطوات الوصفة لا تدرك عن طريق الخطأ اتباع الترتيب الصحيح للإشارة إلى درجة حرارة الوقت والسرعة في النهاية. في بداياتي كمبتدئ حدث لي ذلك كثيرًا. كان ينظر إلى الوصفة ، ويحفظ تلك البيانات ، ثم يغير الترتيب بإعطاء التوجيهات للجهاز. إذا لم يحصل Thermomix على درجة الحرارة المناسبة ، فإنه لا يتبخر السائل. جرب صنع أي من الكريمات في هذه الصفحة. هذه الوصفات أكثر من مثبتة من قبل جميع المستخدمين ويخرجون. الآن أصنع بعض كريمات الموت. شجعك على أن البدايات في بعض الأحيان لا تشجعك ولكن بعد ذلك لن يكون هناك من يزيلك من جهازك الصغير. أتمنى لك كل خير.
مرحبا سؤال سخيف هل تضع الكأس؟ هو أنني فعلتها بالأمس ولم تخرج ، أكلناها بالملعقة وفعلت كل شيء كما تقول.
بدا الأمر غريباً بالنسبة لي لأن كل ما أفعله على صفحتك ، وهو أمر رائع وأحبّه ، عادةً ما يكون جيدًا.
أغتنم هذه الفرصة لأهنئك على عملك ، أنت القنبلة ، الحقيقة هي أني أوصي جميع عملائي لأنك اكتشاف جيد جدًا وتساعد كثيرًا !!! شكرا جزيلا ، salu2
مرحبا سؤال واحد: هل يمكن تجميد الحليب المقلي؟ أتمنى لك كل خير
مرحبًا إيما ، ما يمكنك تجميده هو العجين ، تتركه جاهزًا بالفعل بالشكل وكل شيء وفي الفريزر دون أن يتكتل كل منهما مع الآخر. ثم تخرج الأجزاء التي ستقليها في الليلة السابقة (في الثلاجة) ، وتخلطها وتحمرها. لقد قرأت في أحد المنتديات أنك لا تحتاج حتى إلى إزالة الجليد منها ، أي أنه يمكنك تغطيتها مباشرة. إذا كنت تريد المحاولة وإخبارنا ... فسيكون ذلك مفيدًا للغاية. شكرا لمتابعتنا!
حسنا شكرا كثيرا. سأخبرك
مرحبا !!
لقد رأيت الوصفة في مدونتك ولم أستطع مقاومتها ولكن كان عندي مشكلة ... لم يكن عندي عود قرفة ، واليوم الأحد بالكاد أجد مكانا لشرائه ، لأني أضفت القليل من القرفة المطحونة على العجينة كيف تعتقد أنها ستكون؟ سأخبرك بالنتيجة غدا. شكرا جزيلا على المدونة ، فهي منظمة بشكل جيد للغاية!
مرحبا كريستينا ،
الآن ، بالتأكيد قد تحققت بالفعل من أن النتيجة هي نفسها تقريبًا ، أليس كذلك؟
بالمناسبة ، لا أعرف ما إذا كان هناك بائع خضار يديره باكستانيون بالقرب من منزلك ولكنهم مفتوحون حتى أيام الأحد ويمكنك أن تجد كل شيء من الفاكهة إلى التوابل!
القبلات !!
يقول JORGE: في ذلك التاريخ ……
22 أبريل 2011 الساعة 11:28
شكرًا لك ، ولكن بأخذ عرضك المحب ، يمكنك صنع Pestiño بسهولة Torrijas و Leche Frita.
شكرا
ولكن ما زلت لا أمتلك تلك الوصفة ... ربما تم نشرها؟
جو !!
لقد صنعت الليلة الماضية عجينة الحليب المقلي ، لهذا اليوم في الصباح لأعدها لعيد الأب. قمت بكل الخطوات بشكل جيد ، لأن درجة الحرارة أولاً ثم الدقائق ، غطيتها بغلاف بلاستيكي ، كانت بضع ساعات في المطبخ ثم طوال الليل في الثلاجة ، الآن سأقوم بها ، و إنها سائلة ، لا تشربها ولكن لا يمكن التعامل معها ، يا له من إخفاق تام ، مع الوهم أنها صنعت لي. أين كنت مخطئا؟
قبلاتي وشكرا على هذه المدونة الرائعة
مرحبًا ماريا جيما ، ربما لم تضف ما يكفي من نشا الذرة.
شكرا لمتابعتنا.
وهل يمكنك أن تعطينا اقتراحًا بما يجب فعله بها السائل ؟؟؟ عندي الطحين والبيض والزيت مع قشر الليمون انتظر ... ماذا افعل الان بكل هذا اذا كان عندي سائل ؟؟؟
لقد كنت ربة منزل ، من بين العديد من المهن الأخرى ، منذ أكثر من ثلاثين عامًا ، وعندما ذهبت إلى منزل حماتي ، كان جارها يصنع لنا أحيانًا الحليب المقلي. أنا طاهي معجنات رائع ، لكني قرأت هذه الوصفة مائة مرة ولم أحضرها أبدًا بعد. لا تسألني لماذا. واليوم بفضل تعليقاتكم ، لقد صنعت العجين أخيرًا. سأخبرك عندما أبردها إذا أحبها شعبي. اليوم هو يوم غارقة في الماء وفي الرابعة بعد الظهر يحدث لي أن أفعل ذلك. لقد كنت جدة. تحيات.
أنا لا أفهم لماذا أضع في قالب مربع أو مستطيل مع القليل من زيت عباد الشمس ، مع ورق المطبخ. بالمناسبة ، لقد خرجوا شبه خثارة
مرحبا ماريا ،
هذا يعني أنك تصب العجين في وعاء مربع ولكن في السابق ، وبمساعدة ورق المطبخ أو الفرشاة ، قمت بتلطيخ هذه الوعاء بزيت عباد الشمس. بهذه الطريقة يمكنك بعد ذلك تقطيع العجين إلى مربعات صغيرة. هل تكثف العجين عند التبريد؟
عناق ، أسين
والسرعة 3,5 إذا كانت السرعة لا تحتوي على thermomix الخاص بي ، فهو يحتوي فقط على سرعات 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 وتوربو.
عندما نضع السرعة 3,5 (أو 3 1/2) ، فهذا يعني أنه يتعين علينا وضع العجلة بين السرعة 3 و 4.
آمل أن أكون قد ساعدك!
لقد اتضح أنه جيد جدًا ، فأنا أصنعه بدقيق الديك ، وأقول ذلك لأولئك الذين لا يتخثرون ، جربوا هذا الدقيق. شكرًا على وصفاتك ، لقد كانت جيدة جدًا بالنسبة لي. عام سعيد
شكرا توني! ملاحظة جيدة حول دقيق جالو. عناق كبير 😉
ما يحدث لي أن معظمكم لا يتخثر
مرحباً بالجميع ، لقد كنت أستخدم Theromix لفترة قصيرة ، واليوم حاولت أن أصنع حليبًا مقليًا وخرج العجين كثيفًا جدًا ، هل سيكون طبيعيًا؟
مرحبًا ، لقد اتبعت الوصفة بالحرف بالترتيب من حيث الوقت ودرجة الحرارة والسرعة وكنت مثل الكسترد ، يا لها من خيبة أمل! بمجرد صنع العجين ، لا يمكن استعادته بأي شكل من الأشكال؟ لا أعلم بإعادة وضعها في الكوب وإضافة المزيد من الدقيق؟
مرحبا راشيل ،
هل تركتها تجلس لبضع ساعات ، حتى في الثلاجة؟ يمكن أن يلعب نوع الطحين دورًا أيضًا ... أو حتى الحليب ، هل كان كاملًا؟
لا أعرف ما إذا كنت قادرًا على استعادتها في النهاية ...
عناق!
مرحبًا Ascen ، إذا تركته طوال فترة الظهيرة وطوال الليل وفي اليوم التالي وضعته في الزجاج مرة أخرى ، أضفت المزيد من الدقيق وأعدته مرة أخرى ، ودرجة الحرارة والسرعة ، وأعدته في الثلاجة طوال الليل وفي الثانية اليوم كان طريًا مثل الكاسترد. في النهاية كان علي أن أرميها بعيدًا. 🙁 لقد استخدمت دقيق الكيك من ميركادونا (وهو ما أستخدمه للمعجنات) ذات يوم سأجرب نوعًا آخر من الدقيق. شكرا
كم هو غريب: (... في أعماقي يشبه صلصة البشاميل ، مع المزيد من الدقيق ، عندما تصل درجة الحرارة ، يجب أن تتخثر ...
على أي حال ، كما تقول ، ستكون تجربة يوم آخر لمعرفة ما سيحدث.
شكرا على مراسلتنا!
هناك شيء خاطئ في هذه الوصفة. فعلت ذلك بالأمس وبقيت شبه خثارة وبدون فراشة لأنني نسيت. اليوم فعلت ذلك مرة أخرى. لقد قمت بزيادة الدقيق من 50 جرام إلى 75 وإذا وضعت الفراشة. عندما أخرجته كان أكثر سيولة من الأمس وكان طعمه مثل الدقيق غير المطبوخ. الآن وضعتها 5 دقائق أخرى. ولا شيء لا يزال سائلا لا ، ما يلي. أوف ، هذا الغضب. واحدة من الأمس حتى مع بذل الكثير من الجهد ، تمكنت من قليها ، لكن ما من اليوم لا يأتي على شكل مزحة.
مرحبًا Margie أو Hello Margarite:
تفو ... لا أعرف ما الخطأ الذي حدث. لكن يمكنني أن أقدم لك العديد من الإرشادات التي يمكن أن تساعدك في صنع الحليب المقلي وصنع كريمة المعجنات.
الحليب: ليست كلها متشابهة. مهما كان ، دائمًا في درجة حرارة الغرفة.
البيض: ليس لجميعهم نفس الوزن وهذا يؤثر أيضًا. تذكر أنه يجب أن تكون طازجة وفي درجة حرارة الغرفة أيضًا.
الطحين: ليس كلهم متشابهين رغم أنني لا أعتقد أنه الجاني.
للتكثف: زيادة كمية نشا الذرة أفضل من الدقيق. نشا الذرة أكثر سمكًا ولا يضيف الكثير من النكهة. لذلك ، إذا كنت تشك في نهاية الطهي أن عجينتك لن تتخثر ، قم بخلط القليل من نشا الذرة مع الماء جيدًا وأضفه إلى العجين. يمكنك تمديد الوقت بنفس درجة الحرارة والسرعة.
بالنسبة للحليب المقلي ، فإن وقت الانتظار أساسي. لا تتردد في تركه طوال الليل حتى ينضج العجين جيداً. بعض الناس يتركونه لمدة تصل إلى 16-18 ساعة في الثلاجة!
يجب ألا يكون الخط ضخمًا. يجب أن يكون وعاء في مكانه المناسب ويعطي العجينة حوالي 2 سم في الارتفاع.
الحيلة التي أستخدمها عندما أقوم بإعداد الوصفات هي قراءة الإدخال وكذلك التعليقات جيدًا. في بعض الأحيان توجد ملاحظات يمكن أن تكون مفيدة.
أنا آسف لأنني لا أستطيع إصلاح وضعك ولكن أتمنى ألا تثبط عزيمتك وتستمر في فعل أشياء رائعة !!
تحيات!
مرحباً ، لقد حاولت ويبدو أنها خرجت وهي الآن تستريح. لقليها هل يجب أن تكون عجين أم قلي دقيق؟
مرحبًا خوسيه ماريا ، دقيق القمح العادي كافٍ ، ولكن إذا كان لديك دقيق خاص للتغليف أو القلي ، يمكنك أيضًا استخدامه دون مشكلة شكرًا لك على مراسلتنا !!
مرحبًا ، ما هو Theromomix الذي استخدمته لهذه الوصفة t31؟ شكرا
هذا هو باكي ، TM31
أنا أصنعها وهي ناعمة جدًا ، ولا تصلح للقلي ، وأتناول Niepan ، وأرميها بعيدًا ، لكنني أجعلها لاحقًا في المطبخ