أعتقد أن عجة البطاطس هي واحدة من معظم الأطباق التقليدية من مطبخنا. لا يمكن لأي شخص يزور إسبانيا المغادرة دون تذوق هذه الوصفة. بالإضافة إلى أنه من الأطعمة التي تناسبنا في أي وقت ، للغداء أو للغداء أو مع سلطة على العشاء.
في المنزل نحبها جميعًا ، وخاصة الفتيات. عجة البطاطس التي نحبها أكثر في عائلتنا هي عائلة "جدتي مارس" ، مما يجعلها لذيذة ومليئة بالعصارة. حاولت أن أحضر فصلين من تجربته لصنع عجة جيدة والحقيقة أنها كانت مشابهة تمامًا له.
ثم وصل Thermomix® إلى مطبخي وشجعني على المحاولة إصدارات أخرى بنتيجة مثالية: رقيق وعطاء ولذيذ.
بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أنني عادةً ما أقوم بتثبيتها في المقلاة ، إلا أنه يمكن أيضًا عمل ذلك في فاروما.
معلومات اكثر - 9 وصفات تورتيلا
قم بتكييف هذه الوصفة مع طراز Thermomix® الخاص بك
شكراً جزيلاً على الوصفة ، لقد خرجت البطاطس نيئة قليلاً. سأكررها بنصيحتك.
تحية.
الحقيقة هي أنها ليست مقلية ، بل مطهوة.
شيء واحد فقط ، إنه صينية وليست صينية. وقف شعري عند نهايته عندما رأيته.
شكرا جزيلا لك ، لقد قمت بتغييرها بالفعل ، والحقيقة هي أنه في بعض الأحيان يكون الوقت متأخرًا في الصباح عندما أنتهي من الوصفات لنشرها ، والتي لم أعد أراها.
لو ، لا أعتقد أنه عليك أن تكون صعب الإرضاء ، إنه مجرد فشل. أعتقد أنه كان مرتبكًا عندما وضعه لأنه بعد الدرج مباشرة كان سيضع varoma ، الذي يكون مع V. لديك الدليل على أنه كتب الدرج في الأسفل مرة أخرى ووضعه جيدًا.
شكرا كريس.
من المؤكد أنه كان فاشلاً ، ولا شك لدي ، لكن هذا لا يعني أنه يمكنك الإخطار بالفشل في تصحيحه ، أليس كذلك؟
نعم ، لكنك تركت الشعار.
الهيب هوب الصيحة !!
مرحبًا سيلفيا لدي سؤال ، أولاً يتخثر على صينية - فاروما والثاني على فاروما بدون صينية ، هل هذا صحيح؟ شكرا لك وصفة رائعة. 🙂
كارمن ، ربما لم يكن شرحًا واضحًا للغاية ولكن في المرتين يجب عليك وضع ورق الخبز. نفس الدور. قصدت أننا نقلب الغطاء ونزيل الورق من الغطاء ونضعه مرة أخرى على صينية الفاروما لتفريغ التورتيلا فوقه.
لا أعرف ما إذا كنت قد أزلت الشك بالفعل أو تركت لك المزيد….
تم توضيح كل شيء ، شكرا جزيلا لك !!!
لقد فعلت ذلك ، لكن سيلفيا ، عجة البطاطس ، التي لطالما تناولتها ، مثل جدتك ، هنا في Thermonic ، ثم لا.
وانظر إلى أن هناك وصفات كلاسيكية لذيذة ، مثل Torrijas ، والحليب المقلي ، والأرز بحليب الصويا ، و Blue Cheese Croquettes مع صلصة Quince والعديد من الوصفات الأخرى التي تسعدني ، باختصار ، العديد من الوصفات التي وضعتها ، ولكن ... ……. the Torilla de Patatas !! ، حسنًا ، لا وأيضًا ، لا يكسب المرء الكثير في الوقت أيضًا. إنه مثل ذلك المصنوع من رقائق البطاطس.
على أي حال ، سيلفيا ، من الرائع أن تتعلم منك ومرة أخرى أذكرك ببعض وصفات الكستناء. لو سمحت!!!
حسنًا يا جورجي ، الحقيقة هي أنني أتفق معك ، فهي ليست مثل التقليدية ، فستظل جداتنا دائمًا أفضل.
سأبحث عن وصفة للكستناء ، لكن في الوقت الحالي ليس لدي أي وصفة.
خورخي ، لقد وجدت لك وصفة للكستناء من صديقتي العزيزة إيلينا. آمل أن تعجبك. http://www.misthermorecetas.com/2011/11/08/tarta-de-castanas/
بوف ، ولا توجد طريقة أقوم بتقطيع البطاطس أيضًا ؟؟؟ بسبب ذلك ، كدت أفعل ذلك بالطريقة التقليدية ...
لقد كنت أتابعك منذ فترة طويلة وجميع الوصفات التي صنعتها كانت رائعة. الليلة سأجرب العجة لأنها لا تظهر على الإطلاق مع "Thermo". آمل أن تحصل على وصفتك بشكل صحيح. شكرا لك على الكثير من الأشياء الجيدة والسهلة للقيام بها.
مرحبًا ، لدي TM 21 ، لذا حيث تقول سرعة الملعقة ، أفترض أنه سيتعين علي وضع السرعة 1 ، وعندما تقول انعطف إلى اليسار ، أفترض أنه سيتعين علي وضع الفراشات والسرعة 1 ، صحيح ؟ أود أن أحاول القيام بذلك. دعونا نرى كيف اتضح. شكرا جزيلا لك وانا احب صفحتك.
نعم آنا ، مع هذه التغييرات ستعمل من أجلك.
لقد صنعته ، والحقيقة أنه لا علاقة له بالعجة التقليدية. والوقت لا يختصر أيضا. رأيي هو أنه لا يستحق فعل ذلك مع Thermomix على الإطلاق.
مرحبًا ، لقد خرجت مثل البطاطس المهروسة بالنسبة لي عندما تنتهي دقائق الفراشة.
هل انا قمت بشئ خاطئ ؟؟؟؟؟
شكر
يعتمد الأمر كثيرًا على نوع البطاطس ، بعضها يتفكك ، يقطعها أكثر سمكًا قليلاً ، لنرى ما سيحدث في المرة القادمة.
مرحباً بالجميع ، إنها المرة الأولى التي أكتب فيها ، وأقول إنني أحب هذه الصفحة ، إنها أكثر من أزورها منذ أن لدي Theromix ، حوالي شهرين ، وأنا سعيد.
بالأمس قررت أن أصنع عجة البطاطس للعشاء ، لكن فرحتي كانت في بئر. لقد فقدت البطاطس كثيرًا لدرجة أنني صنعت مهروسًا أخيرًا ، هاهاها. لقد صنعت بعض الجبن والقليل من الحليب وجوزة الطيب وسيروا. صحيح ، مع نكهة البصل ..
في الأوقات التي قمت فيها بذلك ، تظل البطاطس صعبة بعض الشيء ، وحتى إذا كنت أمتلكها لفترة أطول ، فأنا لا أحل المشكلة ، بل إنها تميل إلى التقسية أكثر. هل يمكن لأحد أن يعطيني حلاً؟ شكرا
لوسيا تجعلها محدودة بقطعها. أعتقد أن النحافة حتى لو كنت مهملاً يمكن هرسها. كن حذرا. كما أنها تعتمد كثيرًا على نوع البطاطس. بعض تصلب بسرعة.
لوسي !!! ربما تقطع البطاطس أكثر ، لكن لا تدعها تهرس.
يحدث لي مثل الآخرين ... لا يبدو أن عجة البطاطس والثرمومكس غير متوافقين ...
يكاد يكون تدنيسًا للمقدسات! هو هو
نعم ، ألبا ، مهما كان الأمر مريحًا بالنسبة لنا للقيام بذلك في الثيرمومكس ، فالأشياء المعتادة لا تبقى. لكن عن الأذواق والألوان !!
تحيات
أنا أحب تورتيلا البطاطس وأعتقد أنه يجب أن يكون جيدًا جدًا. ولكن حتى لو استغرق الأمر وقتًا أطول ، فأنا أحب التقليد
لقد فعلت ذلك للتو واتضح أنه مثالي! إذا قال زوجي إنه جيد ، فهو كذلك.
مرحبا سونيا ،
الحقيقة هي أن Thermomix لا يخيب ، أليس كذلك؟
يسعدنا أنك بقيت من أجل الملاحظة !!
القبلات!
هذه الوصفة رائعة بكل بساطة ، فرقائق البطاطس لم تكن جيدة بالنسبة لي ، ومنذ أن صنعتها على هذا النحو ، فزت حيث آخذها ، لا أحد يعتقد أنها من ثيرموميكس ، إنها أفضل بكثير من الكثير التي يصنعونها تقليديًا شكرا جزيلا على كل هذه الوصفات.
Buenísima !!
لم أكن بهذا الثراء من قبل!
شكرا على وصفاتك.
كم هي جميلة ماريا ، كم أنا سعيدة! شكرا ليلي بنا.
الحقيقة هي أنهم أغنياء للغاية ، فنحن نحب كيف هم ومن حيث الوقت لا يقصر ، ولكن على الأقل موقد السيراميك لا يتسخ للغاية ، ها ها ها. أتمنى لك كل خير!
صباح الخير. هل ورق الخبز ضروري أم ضروري؟ أعني ، هل يمكن عمل ذلك بورق فضي؟ شكرا.
مرحبًا جوردي ، أعتقد أن ورق الخبز موصى به أكثر لأنه لن يلتصق بالبيض. لم أجربه مطلقًا مع ورق البال ، لكنني أعتقد أنه سيستمر. على أي حال ، إذا كنت تجرؤ ، أخبرنا ، حسنًا؟
مرحبا جميعا@،
تخرج البطاطس جيدًا بالنسبة لي ، المشكلة التي لدي هي أن العجة لم تنته بعد ، أي أن البيضة لا تتخثر ، وعندما يمر الوقت ، سأقلبها ... حسنًا ، لقد وقعت جزءًا من بيض الخ ... هل يمكن أن تخبرني ما هي المشكلة؟ شكرا!
تأكد ، يا Mónika ، من ترك مساحة خالية في Varoma حتى يخرج البخار جيدًا. بالتأكيد بهذه الطريقة ، لقد فعلوا لك. محظوظ!
لقد صنعت للتو العجة. أول شيء هو أن البطاطس لم تنضج مائة بالمائة وأخيراً أفتقر إلى البيض لأنني أرى الكثير من البطاطس ولكن القليل من البيض…. هذه الوصفة خيبت ظني قليلا
مرحبا نويليا ، كم أنا آسف. نقطة البطاطس مرتبطة بنوع البطاطس الذي نستخدمه. هناك بعض الأصناف الخاصة بالطهي والتي تنعم في وقت أبكر بكثير من غيرها وتعتمد أيضًا على مدى حداثة أو قدمها. لذا أوصيك بتجربتهم في المرة القادمة ومعرفة ما إذا كانوا بحاجة إلى مزيد من وقت الطهي.
أما بالنسبة لعدد البيض ، فيعتمد أيضًا على حجم البيض. بمعنى آخر ، هناك بيض صغير جدًا يشبه تقريبًا بيضتين من بيضتين بحجم XXL. لنفترض أن النسبة التقريبية هي لبطاطس بحجم قبضة اليد ، سنضع بيضة بحجم XXL.
آمل أن يكون ذلك أفضل لك في المرة القادمة. شكرا لك على مراسلتنا وعلى إعداد وصفاتنا!
شكرا جزيلا على اجاباتك. أود أن تقدم في الوصفات التالية المزيد من المعلومات مثل هذه لأنني دخلت للتو عالم الطهي وبالطبع هناك أشياء كثيرة لا أفهمها. شكرا جزيلا!! تحية طيبة!!!
شكرا لك نويليا لمتابعتنا. لقد أخذت علما باقتراحكم بإدراجه في الوصفات التالية. عناق!
أود أن أعرف ما إذا كان بإمكاني إعداده بدون بصل ، والاحتفاظ بالوصفة كما هي. شكرا جزيلا
مرحبًا هيلينا ، نعم لازم تضيفي الزيت ثم البطاطس وتتبع الوصفة بنفس الطريقة من الفقرة الثانية. سوف تخبرنا! أتمنى لك كل خير.
يا له من رسم جيد سأشترك فيه !!!
مرحبًا إيلينا ، أنا جديد في هذا المزيج الحراري ، لقد أحضروه لي قبل أسبوعين وقد قمت بالفعل بالكثير من الأشياء ، يجب أن أقول إنني بالأمس صنعت عجة البيض الخاصة بك ونجحت ، لقد خرجت بشكل رائع ، أحب الأسرة ذلك. شكرا جزيلا على الوصفة ، تحياتي.
Hola Mariola, aunque Elena ya no colabora en Thermorecetas, te damos las gracias por tu mensaje, y también la bienvenida al mundo Thermomix. Esperamos que le saques todo el provecho con nuestras recetas y, ya sabes donde estamos si algún día tienes cualquier duda con la maquina o con alguna receta. Un abrazo y gracias por seguirnos!!
مرحبا!!! هل يمكن عمل هذه الوصفة بدون بصل ؟؟؟ احب تحدي عجة البطاطس بدون بصل ... شكرا مقدما ومبروك على الصفحة!
بالطبع يمكن القيام به !!
يعجبني البصل وأعتقد أنه أكثر ليونة ولكنه لذيذ على أي حال !!
جربه وأخبرنا ، حسنًا؟
مرحبا نيفيس. يمكنك صنعه بدون بصل. شكرا ليلي بنا. عناق!
شكرا جزيلا لك الفتيات !!! دعنا نرى ما إذا كنت أحاول يومًا ما أن أخبرك.
باهر! لقد حاولت للتو أن أجعلها مذهلة ... ابنتي من أنتيتورتيلا !! واليوم أكل قطعتين فقال لي »أمي! كم هي لذيذة التورتيلا! مبروك هذه الوصفة ، إنها رائعة!
لقد صنعت للتو الوصفة تمامًا كما هي هنا ، وهي تخثر في المقلاة ، وعلى الرغم من حقيقة أنها ليست غنية مثل التورتيلا التقليدية ، إلا أنني مسرور بالنتيجة. لقد كان جيدًا ولم أقم بتلطيخ أي شيء تقريبًا ، وهو موضع تقدير كبير خلال الأسبوع. شكرًا على الوصفة وعلى الويب ، إنها مساعدة عظيمة!
شكرًا لك لوسيا ، إنه لمن دواعي سروري قراءة هذه الأنواع من التعليقات. أنا سعيد جدًا لأنك أحببت ذلك 🙂 شكرًا لك على متابعتنا !!
اتضح أنه رائع بالنسبة لي
شكرا لإخبارنا ، فاين! نحن نحب أن تكون وصفاتك جيدة! عناق!
حسنًا ، لقد صنعناها للتو ، لم أجربها بعد ولكن المظهر مذهل ... شكرًا على الوصفة.
امممم ... متأكد من أنك كنت لذيذ!
شكرا لك Adolfo على تعليقك.
عناق!
حسنًا ، لقد صنعتها للتو ، لم نجربها بعد ولكن الباينت رائع ، كما كتب بعضكم أن البطاطس نقية ، ما فعلته هو تقليل السرعة 1 إلى ملعقة والتحكم في الطهي كل قليل ... لذلك ظلت البطاطس مثالية وهذا إذا أضفت بيضة أخرى لأنها مصنوعة في المنزل فهي صغيرة.
مرحبًا ، أنا أعد العجة وقرأت التعليقات متأخرًا قليلاً! نظرًا لأن البطاطس كانت مثل البوريه ... فإنها تسبب لي القليل من التعب ولكني أذهب إلى النهاية. منذ أن حصلت على قالب التورتيلا ، فقد وضعته في الفاروما. ما لا أعرفه هو كيف سأقلب الأمر. في وقت لاحق ما زلت أخبرك! شكرا